ネグローニ アコード

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香料について

ジン・カンパリ・ベルモットを等量で合わせるカクテル、ネグローニを香りで再現したアコード。ジュニパーの樹脂的な青さ、カンパリの苦いオレンジピールと薬草、ベルモットのワイン香が重なり、苦味と柑橘の皮の油分が同時に立ち上がる。単独の天然香料ではなく調香師が複数の素材を組み立ててつくる、いわゆるアコードにあたる。