ジュース

「ボトルは美しいが、ジュースは平凡だ」のように、デザインと香りを分けて論じる場面で使われる。限定版のボトルでも中身は定番と同じ、という場合に「ジュースは共通」と言うこともある。

古い製造年の瓶と現行品を嗅ぎ比べ、ジュースがどう変わったかを語り合うのは、愛好家の楽しみの一つでもある。

英語の juice (果汁) から。フランス語でも同じ意味で jus (ジュ) と言い、英語の語はこのフランス語を経てラテン語の ius (汁・スープ) にさかのぼる。

フランス語の香水業界では「ル ジュ (le jus)」が中身の香りを指す普通の言い方である。

香水の価格のうち、液体そのものが占める割合は思われているより小さいとよく言われ、瓶や広告、流通の費用が大きい。そのため愛好家はあえて「ジュース」という言葉で中身だけを見ようとする。

素材の入手難や規制の変更で処方が変わること (リフォーミュレーション) を語るときにも欠かせない語で、「今のジュースは昔と違う」という言い方がよく聞かれる。

業界の内部では、まだ瓶に詰める前の試作の液体を指してこの語を使うこともある。

ワインの世界でもラベルや瓶と中身を分けて評価し、銘柄を隠して味わうブラインドテイスティングという方法がある。香水の比較で瓶を隠して嗅ぐのも同じ発想である。

色や容器、価格の情報が香りや味の評価を左右することは、知覚心理の実験でも繰り返し示されている。音楽でも、ジャケットや宣伝と切り離して音源そのものを評価しようとする聴き方がある。