Nathalie Koobus

南仏タヌロンの丘は、花の季節になるとミモザの黄色で埋まる。パリの香水メゾン、ボン パフューマーの一行は、急な坂道を車で登り、木々の上まで出て、まぶしい黄色の枝を切ってパリへ持ち帰った。その旅の行き先は、グラースに近いムアン＝サルトゥーで仕事をする 3 人の調香師だった。ジャック・シャベールとその娘カーラ・シャベール、そしてナタリー・クーブス (Nathalie Koobus) である。

クーブスは、メゾンの番号 102 を書いた調香師として一行を迎えた。自分はずっとこの花に心を動かされてきた、102 の着想はこの谷から直接来ている、と彼女は話した。南仏のミモザは、晴れた日々の訪れを告げる花なのだという。番号で香りを呼ぶメゾンの創業期を支えた 1 人であり、英国のモルトン ブラウンでも香りを書いてきた調香師の仕事は、他人の記憶や旅の情景を、手に取れる香りへ移し替えることに重心がある。

生い立ちと修業

クーブスの生年や生まれた町、学んだ学校は、公の資料にほとんど出てこない。確かめられるのは、仕事の積み重ねのほうである。たどれる中で古いのは、ロンドンのブランド、モルトン ブラウンの仕事だった。2015 年のオードトワレ「ブッシュカン」は柑橘の香りで、ベルガモットとレモン、シトロンにエレミの樹脂を添えて始まり、タイムと黒胡椒、シダーの乾いた中心を経て、パチョリとトルーバルサム、ベチバーへ落ちる。

翌 2016 年の夏、同じブランドは「ローザ アブソリュート」を出した。ロンドンからロンバルディアへ、という旅の副題を持ち、深紅のビロードを張った小部屋と夜の劇場を描いた香りである。カシスとラズベリー、ピンクペッパーの赤い果実に、イタリアのバラとゼラニウム、スミレの葉が重なり、ラブダナムとパチョリ、バニラが暗く支える。2019 年にモルトン ブラウンが香水の列を組み直したとき、ブッシュカンとローザ アブソリュートにはオードパルファムも加わった。

その 2016 年の 6 月、パリではリュドヴィック・ボヌトンがボン パフューマーを立ち上げている。香りに名前ではなく 3 桁の番号を振り、百の位で系統を、続く数字でその系統の中の順番を表すメゾンである。始まって 1 年ほどで 15 の香りがそろい、それらを書いたのはアレクサンドラ・モネ、ブノワ・ラプーザ、コリンヌ・カシェン、カリーヌ・デュブルイユ、フィリップ・ロマーノ、そしてクーブスの 6 人のフランス人調香師だった。ボヌトンは調香師に限りを設けず、いちばんよいものを探しに行ってほしいとだけ求めたという。クーブスはこのメゾンで 001、102、301、401、601、602 の 6 つの番号を受け持つことになる。

ボン パフューマーの調香師の中で、最初期に香りを寄せた 1 人がジャック・シャベールだった。彼とのやりとりが、ボヌトンにとって香水づくりの土台になった。クーブスとシャベールは別の場所でも名を並べている。2017 年、日本出身のファッションデザイナー、タダシ ショージが初めての香水「オー ド ローズ」を出したとき、コンサルタントのルース・サトクリフのもとで調香を担ったのが、シャベールとクーブスの 2 人だった。日本の庭とデザイナーのバラへの愛着に着想した香りで、ルバーブとカシスの酸味に、バラとジャスミン、オスマンサスが続き、乳香とパチョリ、ウードが下を支える。

同じ年には、ヴィアデイミッレの「ジェルソミーノ」「マンドルロ」「ザーガラ」の 3 本や、ラ マニュファクチュールの「アドミラビリス」にも彼女の名が残る。モルトン ブラウンとの仕事はその後も続き、2021 年には中東の金色のアーチを描いたオードパルファム「ラブダナム ダスク」を、2023 年にはミントとラバンジンで森の小道を歩く感覚を描いた「ワイルド ミント & ラバンジン」を書いた。

1. 2015

   モルトン ブラウン「ブッシュカン」オードトワレ

2. 2016

   モルトン ブラウン「ローザ アブソリュート」。6 月にボン パフューマーが始まり、創業期の調香師の 1 人に

3. 2017

   タダシ ショージ「オー ド ローズ」(ジャック・シャベールと共作)。ラ マニュファクチュール「アドミラビリス」、ヴィアデイミッレの 3 本

4. 2019

   ブッシュカンとローザ アブソリュートにオードパルファムが加わる

5. 2021

   モルトン ブラウン「ラブダナム ダスク」

6. 2023

   モルトン ブラウン「ワイルド ミント & ラバンジン」(オードトワレとオードパルファム)

人物

ボン パフューマーは、調香師一人ひとりを短い言葉で紹介している。クーブスについて書かれているのは、自然から大きな着想を得る人だということ、そして雨上がりの散歩というボヌトンの思いつきを、すぐに汲み取ったことである。そこから生まれたのが 602 だった。

タヌロンの訪問でも、その気質ははっきり見える。ミモザの枝を切った一行を、彼女はムアン＝サルトゥーで待っていた。ミモザを前にして語ったのは、技術の話ではなく、この花が自分にとって何を意味するかだった。102 の中心にグラース産のミモザが置かれているのも、南仏の花へのその思いと重なる。

彼女の仕事には、他人の語る場面を受け止める役回りが多い。ボン パフューマーの香りには、それぞれ創業者の記憶が書き添えられている。祖母たちのつけていたコロン、中国の蘇州で招かれたお茶と花の取り合わせ、シャンボールで夏の終わりに迎える結婚式、オペラ・ガルニエの舞台袖、パリの夜の散歩、オーヴェルニュの雨上がり。話を持ち込むのは創業者で、それを香りに変えるのがクーブスの役目だった。商品ページに添えられた彼女の言葉は、多くが「私たち」を主語にしている。依頼主とともに作るという姿勢が、言葉の選び方にも出ている。

ムアン＝サルトゥーでシャベール父娘と並んで仕事をし、タダシ ショージではジャック・シャベールと名を連ねたように、彼女は一人で前に出るより、共同の場で香りを書いてきた。モルトン ブラウンで書いた香りも、ロンドンから別の土地へ、という旅の副題をブランドから与えられている。

調香の思想

クーブスの言葉と作品を並べると、3 つの軸が見えてくる。

1 つ目は、依頼主の記憶を裏切らないことである。001 の出発点は、ボヌトンが祖母たちの香りとして覚えているコロンだった。子どものころの記憶にあるコロンを損ないたくないという彼の思いを受けて、クーブスは時代を問わない古典的なコロンの和音から始め、それをムスクの膜で包んで、柔らかさと持ちのよさを与えたと語っている。新しさを足す前に、まず記憶の形を守る。001 はその手順をそのまま見せている。

2 つ目は、1 つの素材を主役に据えることである。301 について彼女は、繊細で官能的な香りを持つ貴重な木、サンダルウッドへの賛歌だと言う。401 では、プラムを軸にしたグルマンを、温かな樹脂とスパイスの和音でなでるように包みたかったと話す。102 ではグラース産のミモザを中心に置いた。どの番号でも、真ん中に立つ素材が先に決まり、ほかの香料はその素材を照らす役に回る。

3 つ目は、対比で香りに張りを持たせることである。602 は、スパイスの温かさと木の密度を組み合わせた香りで、ボヌトンの頭にはオペラの夜の女王のアリアがあったという。301 では、熱いクミンと冷たいカルダモンがせめぎ合い、その震えがサンダルウッドを押し出す。601 を彼女は、明るさと官能の両面を持つ木の香りと呼んだ。熱と冷、光と重さ。相反するものを一つの瓶に収めることが、彼女の香りの骨組みになっている。

代表作

記憶を守るという最初の軸がいちばん素直に表れたのが、001 である。コロンの系統 000 番台の最初の番号で、メゾン自身が時代を問わないコロンと呼ぶ香りである。家族の家の台所に差し込む日の光という情景に合わせて、ベルガモットとレモン、マンダリンが明るく弾け、プチグレンとオレンジの花、ラバンジンを経て、ムスクとジャスミン、ローズマリーが肌に残る。古いコロンの軽さに、ムスクで持続を与えたところがこの番号の要である。

102 は、花の系統 100 番台の 2 番目の番号である。ボヌトンが愛する中国の町、蘇州の暮らしの美学を映したいという願いと、そこで招かれたお茶と花の取り合わせの話が出発点だった。ベルガモットとコリアンダー、カルダモンが香辛料入りのお茶のように立ち上がり、ジャスミンとお茶の水っぽい緑を経て、ミモザの粉っぽい光が広がる。オークモスとムスク、スミレの葉が下を支える。蘇州の庭とタヌロンのミモザが、一つの香りの中で出会っている。

301 は、スパイスの系統 300 番台の最初の番号で、夏の終わりの結婚式を香りにしたいというボヌトンの願いから生まれた。舞台はシャンボールの夜霧である。クミンとカルダモンの熱と冷のせめぎ合いからイランイランとジャスミンへ移り、ミルクのようなサンダルウッドがベンゾインとアンバー、シダーとともに長く残る。

401 は、バニラの系統 400 番台の最初の番号である。オペラ・ガルニエで過ごす夜の、泡立つような空気を再現したいという願いがあった。シロップのようなプラムと、磨かれた舞台袖の床。イトスギとエレミ、ベルガモットの鋭い始まりから、プラムとシナモンの葉、乳香の温かな中心へ進み、ラブダナムとバニラ、シダーが果実のリキュールのような余韻を作る。

601 は、木の系統 600 番台の最初の番号である。ボヌトンが最初に親しんだ香水の一つがベチバーだったことから、彼が最初に作る木の香りもベチバーになった。永遠に続く香りにしたいという願いを受けて、クーブスはベルガモットとピンクペッパー、グレープフルーツの明るさで始め、胡椒とスミレの葉、シプリオールの緑と土を経て、ベチバーとシダー、サンダルウッドへ着地させた。月の下でパリの橋を渡る夜の散歩が、その情景である。

602 は、同じ木の系統の 2 番目の番号で、彼女の仕事の中でもとりわけボヌトンとの呼吸が見える香りである。オーヴェルニュを歩いた日の、雨上がりにあとを引く匂いと、過剰なほどの胡椒。その記憶を彼が語ると、クーブスはすぐに形を掴んだ。セントトーマスベリーと乳香、胡椒の冷たい刺激で始まり、唐辛子とシダー、ネロリの温かな中心を経て、パチョリとベチバー、ベンゾインが濡れた森の土のように残る。雨は止んでも匂いは残る、という情景が、香りの動きそのものになっている。

補足

日本での買い方と価格

日本では正規販売店の通販サイト「ラトリエ デ パルファム」が、001、102、602 のオードパルファムを扱っている。2026 年 10 月 17 日時点の価格は 3 本とも同じで、15mL が 5,500 円、30mL が 9,460 円、100mL が 20,570 円 (税込) である。301、401、601 はメゾンのオンラインストアで扱っている。

名前と表記

綴りは Nathalie Koobus。日本語ではナタリー・クーブスと書く。ボン パフューマーの番号は、香水名として 001、102 のように数字だけで呼ばれ、メゾンはそこに「コロン プルミエール」「チャイ ミモザ」「ボワ ナルコティック」のような呼び名を添えている。