çanoma

2020年11月27日、渡辺裕太は自分のブログに、これから香水を置いてくれる店の名を一軒ずつ書き出した。ミヤシタパークのポップアップ、コンランショップ福岡のフレグランスバー、小倉の Antenna、大村の古々屋、岡山の Afelice、恵比寿の Awake。発売はまだ2週間先で、ブランドの香水を手にした客は1人もいない。その中で、自分がはじめて店頭に立つ場所に選んだのは、小倉の Antenna だった。

12月12日、香水は NOSE SHOP のオンラインと新宿・池袋・銀座の店で売り出された。ニュウマン新宿の2階では、発売を祝うイベントも開かれた。並んだのは4本。ボトルのラベルには香水の名前がなく、「1-24」のような数字と、源氏物語の巻に対応する香道の図形が記されているだけだった。

日本の感性で作ったと語るブランドなのに、拠点はパリで、調香するのはフランス人のジャン＝ミッシェル・デュリエである。創業者の渡辺自身は、調香の技術を学んだことがない。調香師でも、香水メーカーの出身者でもない人間が、どうして日本人のための香水を作ることになったのか。話は、東京の金融の現場から始まる。

成り立ち

渡辺は、東京大学大学院の工学系研究科で技術経営戦略を学び、モルガン・スタンレー、続いてみずほ証券のプリンシパル・インベストメント部門で働いた。金融機関に勤めたのはおよそ3年半である。香水との縁はそれより前にさかのぼる。中学・高校は全寮制で、中学生のときに香水に出会い、最初に自分で買ったのはアラン・ドロンの「サムライ」だった。

2015年、渡辺は日本を離れてパリに渡り、パンテオン・ソルボンヌ大学でMBAを取る。インターン先を探すために、およそ100社へ応募し、返事が届いたのは10通、面接まで進んだのは2社だけだった。ひとつがジャン＝ミッシェル・デュリエのブランドで、もうひとつがオフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリーである。香りへの哲学が自分に合うと感じて、渡辺はデュリエのもとを選んだ。

インターンで任されたのは、主に財務の補佐である。香りを作る仕事ではなく、数字の側から調香師のブランドを支える立場だった。ここで築いた関係が、のちに決定的な意味を持つ。インターンを終えると、渡辺は知人のジュエリーブランドの立ち上げに参加する。そのあいだも、自分のブランドを作る考えは消えなかった。やがてデュリエに調香を依頼すると、デュリエは快く引き受けた。

ブランドの形が見えてきたのは2019年である。始動を前にクラウドファンディングを行い、翌年のローンチへ備えた。2020年8月4日には、ブログに「使命」と題した文章を載せる。いい香水を作ること、そして日本人の好みに合った香水を作ること。掲げた使命はこの2つだった。

同じ2020年の9月、パリでブランドが立ち上がる。名前は「サノマ」で、綴りは çanoma と書く。由来は、茶の間の「茶」と茶道の「茶」である。日常を表す言葉と、上質さを表す言葉を重ねて「さのま」という音を作り、頭の sa をフランス語の綴りの ça に替えて、フランスの要素を足した。ブランドのテーマは「Quality Everyday Life」、日本語にすれば「上質な日常」である。

ロゴとパッケージ、ウェブサイトは、ジンジャー・デザイン・スタジオが一貫して手がけた。ロゴは「ç」とひらがなの「さ」を組み合わせた形で、ブランドカラーは、一見すると黒に見えるほど深い緑である。書体には緩やかな曲線が使われた。

売り場は、デビュー直後から少しずつ広がる。2021年3月の時点で、取扱店は NOSE SHOP の新宿・銀座・池袋に、神戸の折角堂、福岡の Birthday などが加わった。2022年2月には、TOMORROWLAND の各店、心斎橋PARCOの Land of Tomorrow、Super A Market、NOSE SHOP 渋谷へ広がり、この月の4日には日経MJにも取り上げられる。ブランドはこれまでに NOSE SHOP アワードの新人部門を受け、複数のファッション誌やウェブメディアで紹介されてきた。

ただ、創業者が望んだのは、香水専門店の棚に並ぶことだけではなかった。「出先でたまたま香水が売っている」という状態を作りたいと、渡辺は語る。セレクトショップや香水専門店に限らず、日常の延長にある店にも置いてもらい、直営の路面店を持つ構想まで口にしていた。

その売り場は、しばらくのあいだ4本の香水だけで支えられた。年に2〜4本の新作を出したいという構想も語られたが、実際に5本目が出るのは2023年まで待たなければならない。そのあいだに、サノマは香水の外へ手を伸ばした。

2022年5月25日から6月7日まで、伊勢丹新宿店4階のプライムガーデンでポップアップが開かれ、ブランド初のお香「3-17 早蕨」が先行発売された。製造は淡路島の薫寿堂である。10月19日には、同じ伊勢丹新宿店の「サロン ド パルファン 2022」で、お香の「1-26 鈴虫」と「8-17」が先行発売され、ほかの店には11月以降に届いた。

香水の新作は、お香の1年後に動く。2023年10月12日、サロン ド パルファン 2023 で、ローンチ後はじめての新作香水「7-18 浮舟」と「8-17 松風」が限定ボトルで発表された。7-18 の限定ボトルは玉虫塗である。翌2024年10月には、2本が通常ボトルで発売され、新作「10-20 蜻蛉」も加わった。先行発売はサロン ド パルファンで、全国の店には10月25日から順次並んだ。

2025年には「21-12 幻」と「12-11 夕霧」が、10月8日の伊勢丹新宿店のサロン ド パルファンで先行発売された。2026年10月時点の公式サイトには、香水8種に加え、お香、ヘアケア、ボディケアが並ぶ。

1. 2015パリ

   渡辺裕太が渡仏、デュリエのブランドでインターン

2. 2019

   クラウドファンディングを実施

3. 2020パリ

   9月にブランドが立ち上がり、12月12日に4本を発売

4. 2022

   お香を発売

5. 2023

   ローンチ後はじめての新作香水を限定ボトルで発表

6. 2024

   2本が通常ボトルに、「10-20 蜻蛉」が加わる

7. 2025

   「12-11 夕霧」「21-12 幻」を先行発売

人物

渡辺裕太は、自分の肩書に迷った人である。2021年3月には、「私は何者か」と題した文章を書き、調香師ではない自分を何と名乗るべきか考えた。「香水クリエイター」という呼び名を使ってきたが、本人にいちばんしっくりくるのは「フーテンの香水好き」だという。

役割の分け方は、はっきりしている。調香はデュリエに任せる。渡辺が担うのは、何を作るかを決めること、着想を調香師に伝えること、そして商品にするかどうかを判断することである。技術を学んだことがないと自分で認めたうえで、「選ぶ」という立場を引き受けた。

その相棒のジャン＝ミッシェル・デュリエは、パトゥのハウス・パフューマーを務めた調香師である。同社では「アン・タムール・ド・パトゥ」(1998年)、「アンジョイ」(2003年)、「シラ・デ・ザンド」(2006年)を手がけた。ヨウジヤマモトの「ヨウジ オム」(1999年)をはじめ、ドルチェ&ガッバーナやエスカーダ、ラコステの香水にも名を連ねる。2016年には、自分の名を冠した「ジャン＝ミッシェル・デュリエ・パリ」を立ち上げた。

渡辺は、サノマの強みは自分とデュリエの関係にあると書く。とくに、デュリエが「香りの質量」、つまり香りの奥行きを強く感じ取る人だという点を挙げた。

2025年に発売された「21-12 幻」には、2人の関係がよく現れている。デュリエが個人的に温めていた香りを、渡辺が譲り受けて形にした1本で、数字の「21-12」はデュリエの誕生日、12月21日を日付・月の順に書いたものだ。2025年2月、工場見学の帰り道に、渡辺は試作のボトルをデュリエから手渡された。「幻」という名前は、デュリエ自身のブランドの香り「ラ・リュジオマジスト」へのオマージュである。

お香を作るのは、淡路島の薫寿堂である。1893年(明治26年)の創業で、渡辺は130年続く老舗だと書く。2024年10月25日、渡辺はデュリエとともにこの工場を訪ねた。製法は、タブ粉を練り、押し出して形にするものだった。製造の前に工場を可能な限り見るのが、渡辺の流儀である。

思想

ひとつめの軸は、数字で名付けることである。サノマの香水には、花や情景の名前がつかない。かわりに「1-24」のような、2つの数字が並ぶ。前の数字は取り掛かった順番で、後ろの数字は、完成までに重ねた試作の回数を示す。1-24 は最初に取り組んだ香りで、24回目の試作で仕上がったことを表している。

この決まりは、レシピを変えたときにも守られる。一部を改めた1-24は1-25になり、さらに手を入れたものは1-26と呼ぶ。お香の「1-26」は、香水のレシピ1-25を土台にして、桂皮、安息香、木香の粉末を加えたものだ。12番目に着手した香りも同じで、1つ前の12-10は溶けにくさが問題になり、溶剤のDPGを足して、11回目の試作の12-11になった。数字を見れば、その香りにどれだけ手が入ったかがわかる。

ほかにも決まりがある。5番はシャネルへの敬意で永久欠番にし、19も作らない。2025年9月の時点で、6、9、11の頭番号を持つ香りは試作の途中で、まだ形になっていない。作りたい順に数字がつき、完成した香りだけが売り場に出る。

2つめの軸は、語りすぎないことである。ボトルとラベルには、香水の名前の代わりに数字と、香道の「組香」で使う「源氏香之図」の記号だけが記される。52種ある図は、源氏物語の巻名に対応している。香りを先入観なしに嗅いでほしい、というのが理由だ。

この姿勢は、創業者自身の言葉にも及ぶ。10-20 蜻蛉を選んだ本当の理由は、個人的すぎるとして明かされていない。7-18 を紹介する文章でも、言葉は作品を削る、と渡辺は書く。それでいて、作品ごとに、情景を書き添えた文章を発表している。

3つめの軸は、日本人の感性を、ひとりの人間の視点として扱うことだ。渡辺は、日本人的な感性を、和風の素材を使うことだとは考えない。日本で育った渡辺裕太という一個人の視点を、そう呼ぶ。苦手とする人が多いウードの獣のような匂いや、甘すぎるバニラ、濃すぎるローズは避ける。日本人の好みは基本的にウッディだという見立ても持っている。

一方で、2022年4月には、日本人向けを強く志向しているわけではなく、結果として日本人向けになっているのだと説明した。着想も、和の題材に限らない。ガルシア＝マルケスの小説『百年の孤独』、ポルトガルのシントラの森、ほうじ茶。

4つめの軸は、大手とニッチのあいだを狙うことである。大手の香水は構造が一流でも新しさが薄く、ニッチの香水は新しくても構造が尖りすぎて、「香り」というより「匂い」に近づく、と渡辺は整理する。サノマが目指すのは、技術的によくできていて、同時に新しい提案を含む香水である。

5つめは、香水を日常へ運ぶことだ。取扱店は、セレクトショップや香水専門店にとどまらない。2022年10月の時点で、本人が挙げた取扱店は全国で約60にのぼる。TOMORROWLAND の各店、NOSE SHOP、銀座の蔦屋書店、表参道のコンテクスト東京、青山の COELACANTH、そして伊勢丹新宿のサロン ド パルファン。香りのカウンセリングを行う HANAMUSHI も、あとから取扱店に加わった。

お香、ヘアケア、ボディケア、ハンドクリームへの広がりも、香水の外にまで香りの居場所を広げる、同じ考えの延長にある。

代表作

1-24 鈴虫 (2020年)は、創業者がブランドを立ち上げる前から作りたいと願っていた、最初の香りである。着想は、残暑の湿気のなかに、秋の乾いた風が一瞬だけ混じる瞬間だった。24回の試作を経て仕上がり、トップにはベルガモット、バジル、カルダモンが立つ。ウッディ・オリエンタル・スパイシーの系統で、シダー、アンバー、サフラン、オークモスが重なる。創業者が普段の自分に選ぶ1本でもある。

2-23 胡蝶 (2020年)は、「日本版ウード」として組み立てられた香りだ。ウードの獣のような匂いと甘いローズをおさえ、パチュリを中心に、インセンス、レザー、ローズ、ゼラニウムを重ねた。ここに四川山椒が加わるのは、幼いころに育てたアゲハ蝶が山椒を食べていたからである。4本のなかでもっとも重く、2021年の時点では人気の2位だった。ポルトガル・シントラの森を着想に挙げる話も残る。

3-17 早蕨 (2020年)は、寒い冬の朝、窓から入る光に春の訪れを感じる、という情景から生まれた。ラベンダーとセージ、松の香りに、青リンゴを思わせるムスクを合わせた、ウッディ・アロマティック・フルーティの香りである。4本のなかでもっともよく売れた。のちにお香やヘアケア、ハンドクリームが作られるとき、香りの原型になったのも、この3-17だった。

4-10 乙女 (2020年)は、ガルシア＝マルケスの『百年の孤独』に描かれた、叶わない恋の場面から作られた。フローラル・アクアティック・グリーンの系統で、イランイランとティアレの花に、刈った芝生と土を思わせるウッディが重なる。この香りは、あえて香りの芯を作っていない。

7-18 浮舟 (限定ボトル2023年、通常ボトル2024年)は、約10年前の晩夏に、日光の中禅寺湖へ向かう山道で、大雨に打たれた体験から生まれた。雨のなかで心が洗われたような「浄化」の感覚を、パウダリーなフローラルにしたものだ。ミモザ、アカシア、イランイラン、オレンジブロッサムに、パウダリーなムスクとマリンのニュアンスが寄り添う。ローンチ直前の2020年に制作が始まり、2022年にはすでに完成していたが、発売は2023年10月の限定ボトルまで待った。創業者は、この香りを「香水としての芸術性」を強調した1本だと語る。

8-17 松風 (限定ボトル2023年、通常ボトル2024年)は、香水より先に、2022年10月にお香として世に出た香りである。舞台は朝の安芸の宮島で、鹿と椿と厳島神社の情景が重なる。動物的な温かみのある香りに、金木犀を思わせるフローラル、椿、マリン、シダー、きのこを思わせるニュアンスが加わり、創業者自身が「攻めた香り」と呼んだ。試作の段階の香りは、お台場のイマーシブシアター「Venus of TOKYO」で、ダンスカンパニー DAZZLE が演じる舞台の、冷蔵庫の香り付けに使われている。

10-20 蜻蛉 (2024年)のテーマはほうじ茶である。ただし、ほうじ茶の香りの再現を狙ったのではなく、ほうじ茶を起点にした新しい提案として作られた。茶葉を思わせるフローラルに、旨みを連想させる磯の気配、パウダリーなグルマンが重なる。

12-11 夕霧 (2025年)の出発点は、秋の夕方、狐の嫁入りと呼ばれる日照り雨の下で、買ったばかりのコーヒー豆がジャケットの中で香った、という情景だった。コーヒーとアクアティックのアコードを、グルマンが包む構成で、ホワイトフラワー、ISO E Super を主体にしたウッディ、アンバーグリス、インセンス、キャラメル、カカオが重なる。ムスクは使っていない。

21-12 幻 (2025年)は、人物の章で触れた、デュリエが温めていた香りである。ベルガモット、ブラッドオレンジ、グリーンマンダリン、レモン、そしてエ・ド・ブルーツと呼ぶ素材で組んだシトラスが主役で、バジルとスパイスが加わり、シダー、白樺、ベンゾイン、ムスクが底を支える。予算を度外視した香料が使われ、とくにベルガモットとムスクが高価である。

香水のほかにも、サノマの作品はある。いちばん早かったのはお香で、薫寿堂が作る「3-17」は燃焼時間が約25分である。香りの原型に3-17を使ったフレグランスシャンプー、トリートメント、ハンドクリーム、ヘアオイルとボディオイルも店頭に並び、2-23 のハンドクリームもある。

補足

日本での買い方と価格

公式サイト(canoma-parfum.com)は、日本語・英語・フランス語に対応した Shopify のオンラインストアである。2026年10月5日に確認できた表示価格は、1-24、3-17、4-10が税込9,350円から、2-23が9,900円から、7-18、8-17、10-20、12-11が9,350円だった。取扱店では12-11が30mLで9,350円である。21-12 は高価な香料を使うため、価格がほかの香水より高めになっている。公式サイトの容量の表記と、100mLの現行価格は確かめられていない。お香の「3-17」は25g入りで税込2,970円。

参考として過去の価格を挙げる。2020年12月の発売時は、30mLが7,500円(2-23は8,000円)、100mLが17,500円(2-23は18,500円)だった。2022年5月18日の百貨店のページでは、1-24、3-17、4-10が30mLで8,250円、100mLで19,250円、2-23が30mLで8,800円、100mLで20,350円だった。価格は改定されることがあり、購入前の確認が必要である。

取扱店は全国におよそ60店(2022年10月時点)。V.O.F はオンラインのほか、京都の乙景と東京のコンテクストで扱う。国内の流通は、創業者が直接店と交渉して広げた。運営する法人の名前と、パリでの販売は確かめられていない。

資料と表記

創業者の名前は、ブランドの英語の案内が「渡辺勇太」と書く一方、本人のブログや百貨店の案内など多くは「渡辺裕太」と書く。薫寿堂の創業は「明治26年」「120年以上」「130年」と書き方が異なるが、いずれも1893年の創業と矛盾しない。

名前の表記は、日本語では「サノマ」、欧文では「çanoma」または「Canoma」と書く。カタカナで「カノマ」と読む人もいるが、これは誤読である。発音は「さのま」で、茶の間に由来する。