ミント

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香料について

シソ科ハッカ属（Mentha）の植物。香料に使用される主要種はペパーミント（Mentha × piperita）とスペアミント（Mentha spicata）。ペパーミントはメントール（約40-50%）とメントン（約20-30%）を主成分とし、強い清涼感とシャープなハーバルノート。スペアミントはカルボン（約60-70%）が主成分。アメリカ（ワシントン州、オレゴン州）とインドが世界最大の産地。水蒸気蒸留法で葉から精油を抽出する。フレッシュ系やアロマティック系の香水のトップノートに強烈な爽快感を加える。揮発性が高くトップノート限定の素材だが、その清涼感のインパクトは極めて大きい。ガムやマウスウォッシュの香料としても広く使用される最も身近な香り素材の一つ。