Clément Gavarry

少年のクレモン・ガヴァリが香りの世界に足を踏み入れたのは、調香台の前ではなく、グラースの丘の上だった。父はモミのバルサムやイモーテル、樹脂の甘さを帯びたユーカリの木の匂いを嗅がせ、自然の側から香りを教えた。のちにニューヨークで歌手や俳優の香水を数多く手がけることになる調香師の記憶の底には、いまもこの南仏の植物と、海への愛着が残っている。

生い立ちと修業

生まれはパリである。ただし一家の根はグラースの香料産業にあり、クレモンは香水づくりに携わる4代目にあたる。曾祖父はラベンダーを育てて蒸留する人で、祖父はグラースで原料に通じた庭師で、シャネルの庭師も務めた。そして父のマックス・ガヴァリは調香師だった。ディオールのディオレッセンスは、ギイ・ロベールが米国向けに作った香りを、10年後にフランスで香水として出す前にマックスが手直ししたものである。

少年が業界に入る入口になったのは、夏ごとの研修だった。18歳のときには、香料会社 IFF で研修を始めている。

そのあとヴェルサイユの香水学校 ISIPCA に進み、修士号と有機化学の学位を取った。最初に携わったのは、クロマトグラフィー、つまり香りの成分を分けて調べる技術による原料の分析だった。調香台に向かう前に、彼は素材を測る側にいたのである。

転機は1998年、出張で訪れたニューヨークで来た。調香師になるべきだ、という考えが突然はっきりしたのである。学業を終えると彼は IFF に戻り、20代の初めからニューヨークを住まいにしている。いつも新しいものが生まれ、活気に満ちたこの街を、彼は大きな実験場だと語る。

2004年には、カルロス・ベナイム、父マックスとの3人でプラダ オーデパルファムを手がけた。親子の名前が1本の香りに並んだ仕事である。2006年には、Corporate Fragrance 部門で Rising Star 賞を受けている。

のちに彼は、スイスの香料会社 Firmenich に移った。2023年のクラウド ピンクの発表では Firmenich の調香師として、2025年春にはシニア パフューマーとして名が出ている。いまは dsm-firmenich のニューヨークでプリンシパル パフューマーを務めている。

1. 18歳

   IFF で研修を始める

2. 1998ニューヨーク

   出張中に調香師になると決める

3. 2004

   プラダ オーデパルファム (父マックスらと共作)、アルマーニ コード

4. 2005

   サラ・ジェシカ・パーカーのラブリー

5. 2006

   Corporate Fragrance 部門の Rising Star 賞

6. 2015

   アラミス パフューム カリグラフィー サフランが香水財団賞を受ける

7. 2018

   アリアナ・グランデ クラウド

8. 2023

   クラウド ピンク

9. 2025

   アザロ フォーエバー ウォンテッド エリクシール、リバティ 1875

10. 2026

    クラウド オーロラ

人物

ガヴァリは自分を完璧主義者と見ている。一つの仕事に深く入り込むので、香水を手放して仕上げるのが難しい、と打ち明ける。処方を本当に知り尽くしたときに、はじめて最良の均衡が見つかる。そのためには試行錯誤の時間が要り、ときには運も要る、というのが彼の考えである。本人はこう語る。「つくることを仕事だと感じたことはない」。情熱を楽しんでいるだけだ、というのがその続きである。

長く組んでいる相手もいる。ローラン・ル・ゲルネクとは、2005年のラブリーから2016年のスタッシュまで、サラ・ジェシカ・パーカーの香りを10年以上にわたって共に手がけた。

調香の思想

いくつかの作品では、天然の素材が香りの中心に掲げられている。2014年のダイアナ・ヴリーランドのシンプリー ディヴァインでは、チュベローズの乳のような甘さと、つぶした葉の青さを引き出すために、チュニジア産のオレンジフラワー アブソリュートとエジプト産のジャスミン アブソリュートを中心に据えた。アラミスのパフューム カリグラフィー サフランでは、主役のサフランをトルコ産のローズ アブソリュートとラベンダーで支えた。オルファクティブ スタジオのパノラマの土台には、ミルラのアブソリュートが置かれている。

有名人の香りでは、依頼主の思い入れが出発点になる。パリス・ヒルトンのラブ ラッシュ (2022年) は、彼女が結婚式の日にまとった香りで、本人はとりわけ私的な香りと呼んだ。

サラ・ジェシカ・パーカーのスタッシュ (2016年) では、構想は2005年の最初の香りラブリーより前からあり、本人が思い浮かべた言葉は体臭、教会、レザーだった。手本は彼女がまとっていた何本かの男性用の香りで、ベチバーと乳香が多く使われていた。仕上がった香りは、グレープフルーツの皮と黒こしょうに始まり、乳香とベチバー、ムスクに落ち着くアロマティック ウッディになった。名前は、しまっておきたくなる宝石のような香りになったことから付けられた。

2023年のクラウド ピンクでは、ファンに愛された原作の系譜で新作を作ることに、アリアナ・グランデ自身が最初は気後れしたと明かしている。彼女はでき上がった香りを、原作のクラウドにぴったりの姉妹と呼んだ。ベリーと果実の明るさから、バニラオーキッドとアンブレットの柔らかな花へ移り、ムスクとアンバーウッドの温かさで終わる。2019年のシェールのオー ド クチュールは、一つの分類に収まらない彼女自身のように、ベルガモットとネロリにジャスミンとバラ、サンダルウッドとクローブの煙とスパイスを合わせた男女共用の香りになった。

依頼の言葉を香料の配置に置き換える仕事も多い。2013年のエリザベスアーデンのアントールドでは、女性の5つの面を香料の層に割り当てた。ピンクペッパーとベルガモットが快活さ、洋なしとカシスの芽が予測のつかなさ、ガーデニアとジャスミンが品のよさ、パチュリとサンダルウッドが謎めいた面、アンバーとムスクが官能を受け持つ。2024年のヴィンス カムートのワンダーブルームでは、現代の花束を、豪華で、壮大で、誰にでも開かれたものとして描きたかったと語っている。

もう一つの源は、物語としての場面である。2025年、ロンドンの百貨店リバティの創業150年を祝うリバティ 1875では、何十年もの笑い声とたばこの煙が染みた板張りの喫煙室が、インドのチュベローズによって一夜だけ華やぐ様子を思い描いた、と語っている。古い木とたばこの重さに、濃厚な白い花がぶつかる。その緊張を、彼は時間だけが生む艶だと表現した。

代表作

プラダと同じ2004年、彼の名前は男性用の大型の香りにも並んだ。

アルマーニ コード (2004年) は、ジョルジオ アルマーニの男性向けの香りで、複数の調香師による共作である。2006年には香水財団の FiFi 賞で男性ラグジュアリー部門の年間最優秀香水に選ばれ、のちにプロフーモやアブソリュなどの派生を生んだ。

続く数年で、仕事の幅は一気に広がった。2005年にはサラ・ジェシカ・パーカーのラブリーと、英国のデザイナー、マシュー・ウィリアムソンの名を冠した香りが出る。2006年にはカルロス・ベナイムとプラダ タンドルを作り、2007年にはパスカル・ゴーランとトム フォード プライベート ブレンドのブラック バイオレットを組んだ。同じ年、マシュー・ウィリアムソンのためにロータス、インセンス、ジャスミン サンバック、ウォーム サンドの4本からなるコレクションも手がけている。

2000年代の後半から2010年代にかけて、彼は百貨店の大型の香りとニッチの香りを行き来した。2013年のエリザベスアーデンのアントールドは、1989年のレッド ドア以来となる同社の大型発売で、ニューヨークのダウンタウンの洗練を掲げた。2014年には、ダイアナ・ヴリーランドの名を冠した香水に、オリエンタリズムへの愛に捧げたアンバーのエクストラヴァガンス リュスとシンプリー ディヴァインを作った。中東の市場に向けたアラミスのパフューム カリグラフィー サフランは、2015年の香水財団賞で Perfume Extraordinaire に選ばれた。写真から着想するオルファクティブ スタジオのパノラマでは、ワサビのアコードやイチジクの葉の青さに、モミのバルサムなどの樹脂を重ねている。

2018年には、アリアナ・グランデのクラウドが出る。ラベンダーと洋なし、ココナッツのクリームとプラリネ、バニラとムスクを組み合わせた甘い香りは、2021年のインテンス、2023年のピンク、2026年のオーロラと、続編を生む系譜になった。ピンクとオーロラも彼が手がけている。

ベラ エッセンス (2020年) は、オスカー デ ラ レンタの女性向けのラインに加わったオードパルファムで、彼が1人で組んだ。2019年の暮れに告知され、ベラ ロサに続く1本となった。グレープフルーツと赤い果実の甘酸っぱさがバラとジャスミンに溶け、ムスクとアンブロキサン、パチュリの余韻へ移る、明るいフルーティ フローラルである。

フォーエバー ウォンテッド エリクシール (2025年) は、2016年のアザロ ウォンテッドに連なる男性向けの1本で、オノリーヌ・ブラン、ソフィー・ラベとの3人で組んだ。ブランドは、ウォンテッドの系譜で最も濃く、最も金色の香りと位置づける。3人は、レザーの古典的な骨組みを組み直し、ラズベリーと融け合わせたと語っている。ラズベリーの甘酸っぱさがカルダモンの温かさを経て、レザーの深みへ沈んでいく。

補足

日本での買い方と価格

3本のうち、日本で正規に買いやすいのはアルマーニ コードである。アルマーニの日本の公式オンラインでは、2026年10月17日時点で50mLが13,750円、75mLが17,490円 (いずれも税込)。

名前と表記

Clément はフランス語の発音に近づけると「クレマン」で、日本語では「クレモン」とも書かれる。英語圏では e のアクセントを落とした Clement Gavarry の表記もよく使われる。