ローズアブソリュート

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香料について

ダマスクローズ（Rosa damascena）またはメイローズ（Rosa centifolia）の花を溶剤抽出して得る濃厚な天然香料。約350〜400kgの花からコンクリートを採り、さらにエタノール洗浄してアブソリュートとする（コンクリートからの収率は約60%）。水蒸気蒸留のローズオットーとは組成が異なり、主成分はフェニルエチルアルコール（PEA、抽出条件により約50%前後に達することも）。これにシトロネロール、ゲラニオール、ネロールが続く。蒸留では失われがちな蜜のように甘く濃密なローズ本来の表情を捉え、ローズオットーより色濃く深い香り立ちを持つ。