Nisrine Bouazzaoui Grillié

2012年7月4日、パリの北の郊外アルジャントゥイユ。1946年に開かれたジボダンの調香学校の実験室で、モロッコから来たひとりの学生が、香料と油を温めて溶かしていた。報道写真に「ニスリン・グリリエ」と名を残したその学生は、10年ほどのちに、モンクレールが初めて世に出した香水の作り手の一人になり、ディーゼル、ドルチェ＆ガッバーナ、ドリス ヴァン ノッテン、キャロライナ ヘレラの香りにも名を連ねる。ニッチのメゾンでは、オアシスや錬金術の金、舞台の衣装を香りにしてきた。

生い立ちと修業

香りの記憶の始まりは、モロッコの台所にある。母が料理をすると、家じゅうにすばらしい匂いが満ちた。父は娘に、香水の話をよくして聞かせた。なかでも強く残っているのがオレンジの花の香りで、彼女にとってそれは家であり、喜びであり、祝いの日の匂いである。いまも自分の作品にたびたび顔を出す、と本人は語る。味の世界、とりわけ香辛料への親しみも、この台所で育った。

調香を学んだのは、香料会社ジボダンの調香学校である。2012年の夏、彼女はまだそこの学生だった。のちにブランドの発表では、ジボダンの調香師として名が挙がるようになる。

名が香水の発表に出始めるのは2018年である。フランスのニッチブランド、リキッド イマジネールの「デゼール スアーヴ」を、クエンティン・ビッシュと組んで作った。オアシスの気配をうたう温かな香りで、カルダモンとマンダリンに、オレンジの花、バラ、ナツメヤシの実、ゴマ、杉が続く。台所と祝いの日の記憶にある素材が、最初の1本からすでに並んでいる。

同じ年、オーストラリアのブランド、マップ オブ ザ ハートの「ピンク ハート v.6」が、アート アンド オルファクション アワードの最終候補に残った。ブランドの共同創業者でもあるジボダンの調香師ジャック・ユクリエとの共作で、スイセンを軸に、合成と天然の素材、子どもの無邪気さと大人の楽しみを行き来させた香りである。そのあとふたたびビッシュと、リキッド イマジネールの3部作「レ ゾー ド レスト」(東の水) の1本「タピ ヴォラン」(空飛ぶ絨毯) を手がけ、アルデヒドとニンジンの種子とアイリスで、重さのない空の旅の夢を花の香りに組んだ。

2021年の秋、モンクレールが初めての香水を発表する。そこからの3年で、仕事の場はファッションブランドの大きな香りへ一気に広がっていった。

1. 幼少期モロッコ

   母の料理の匂いと、香水の話をする父のもとで育つ

2. 2012アルジャントゥイユ

   ジボダンの調香学校で学ぶ

3. 2018フランス

   リキッド イマジネール「デゼール スアーヴ」(クエンティン・ビッシュと共作)

4. 2018

   「ピンク ハート v.6」がアート アンド オルファクション アワードの最終候補に

5. 2021イタリア

   モンクレールの最初の香水「プールファム」

6. 2022

   ドリス ヴァン ノッテン「サンタル グリーナリー」、ディーゼル「ディー バイ ディーゼル」、ドルチェ＆ガッバーナ「ドルチェ リリー」、リキッド イマジネール「リキッド ゴールド」

7. 2023

   キャロライナ ヘレラ「CH パシオン」(女性版)

8. 2026

   ジョルジオ アルマーニ「パワー オブ ユー」、メゾン マルジェラ「ディライト イン ディスペア」、カルネ バルセロナ「イスラ ボエミア」、エタ リーブル ドランジュ「レッツ プリテンド」

人物

彼女の仕事の多くは、ほかの調香師との共作である。もっとも長く組んできたのはクエンティン・ビッシュで、リキッド イマジネールの2本に続き、モンクレールの最初の香り、キャロライナ ヘレラの「CH パシオン」でも名を並べた。モンクレールでは、男女2本をつなぐアコードを、さらにアントワーヌ・メゾンデューとクリストフ・レイノーを加えた4人で作った。ディーゼルではシャマラ・メゾンデュー、ルイーズ・ターナーとの3人、ドルチェ＆ガッバーナではナタリー・グラシア＝セット、ジョルジオ アルマーニではナデージュ・ル・ガルランテゼックと組んだ。一方で、ドリス ヴァン ノッテン、リキッド イマジネールの「リキッド ゴールド」、そして2026年の3本は、彼女ひとりの名で発表されている。

調香の外の世界と組んだこともある。菓子職人アドリアン・ボゾロとクリスマスのビュッシュ ド ノエルを考えたときで、ほかの分野との共同作業は彼女にとってこれが初めてだった。引き受けた理由は好奇心である。菓子作りは、ふだん自分が使うのとは別の感覚に触れる世界で、料理人がものを生み出す筋道に強く心を動かされたという。

二人はケーキを香水のように、トップ、ミドル、ベースの3層で考えた。最初にチョコレート、次に酸味と柑橘のイヨカン、最後に炒った米が現れる流れを作るため、チョコレートを25種ほど、マンダリンの果汁を12種ほど味見した。パッションフルーツとチョコレートの組み合わせでは、ボゾロがチョコレートを前に出して果実の酸で引き立てるのに対し、彼女は果実を前に出し、チョコレートで丸みを足した。ボゾロはこの仕事から、ラベンダーとトンカ豆がクマリンという同じ成分を持つことを知り、チョコレートとトンカとラベンダーのデザートを作っている。協業は自由か制約かと問われた彼女の答えは、迷いなく自由だった。どんな組み合わせにも必ずつながりは見つかり、要るのは時間と手立てで、肝心なのはひらめきを感情に移すことだ、と彼女は語る。

ブランドとの仕事でも、相手の描く像から香りを起こしていく。カルネ バルセロナの「イスラ ボエミア」は、創業者のサラ・カルネが手渡した、日の照る野生の地中海の島へ逃れる感覚から始まった。創作を導いたのは「フルーティ」「スイート」「地に足のついた」という3つの言葉である。まず冷やした洋梨の明るさを作り、次にアイリスとムスクで肌のような質感を加え、最後にバニラで全体を包んだ。試し、直し、組み直す。そのくり返しで、形のない感情を嗅げるものにしていく。

調香の思想

彼女の作品を並べると、いくつかの軸が見えてくる。一つめは味である。台所で育った香辛料への親しみは、とりわけサフランに表れる。錬金術の金を描いた「リキッド ゴールド」ではサフランをニンジンの種子とコリアンダーの種子に重ね、舞台の衣装を描いた「レッツ プリテンド」ではサフランをひとかすみ、幕開けの温もりに使った。メゾン マルジェラの「ディライト イン ディスペア」は、サフランをミルクのようなクリーミーさで包むアコードから始まる。パッションフルーツも繰り返し現れる素材で、「ドルチェ リリー」と「パワー オブ ユー」の2本で中心に置かれている。菓子職人との仕事で果実を前に出した組み立て方と、同じ素材である。

二つめはオレンジの花で、最初期の「デゼール スアーヴ」にも、金をうたう「リキッド ゴールド」にも入っている。

三つめは、反対のものを一つにすることである。ドリス ヴァン ノッテンの「サンタル グリーナリー」について、彼女は粘り強いサンダルウッドと生き生きしたイチジクの葉を対にして、「永遠のものとはかないものを、ともに」と言い表した。初期の「ピンク ハート v.6」で合成と天然、子どもと大人を行き来させたのも、同じ線の上にある。

四つめは、香りを手ざわりで考えることである。香水を作るとき、彼女はその香りに色と濃さがあり、口の中でどう感じるかまで思い描く必要があるという。乾いている、ざらついている、ぱりっとしている、かりっと砕ける。そうした印象を写し取るのが分子の役目で、匂いは目に見えなくても、評価の仕方は菓子職人とよく似ている。創作の筋道は直感と理屈の混ざり合いで、そこに一本の糸が通っている、と彼女は語る。

手がけた香り

2021年、雪山の服が香りを持った。キルティングのダウンで知られるモンクレールが、インターパルファムと組んで出した最初の香水が「プールファム」と「プールオム」である。ボトルはアルプスの来歴とダウンの縫い目を映した水筒形で、LED の画面にメッセージを流せる版もある。男女2本をつなぐ「マウンテン ウッズ」のアコードについて、彼女は広い空間を思わせる杉を選び、メゾンの洗練を表すために琥珀の香りを過剰なほど重ね、メゾンデューとともにサンダルウッドの温もりを加えたと語る。女性版は、新雪を思わせる粉っぽいアコードとベルガモットで始まり、ジャスミン サンバックとヘリオトロープを経て、木とバニラへ落ち着く。

翌2022年、ドリス ヴァン ノッテンが10本の香水で美容の分野へ乗り出したとき、その1本「サンタル グリーナリー」を彼女ひとりで担った。サンダルウッドとイチジクの組み合わせを、ベルガモットとグレープフルーツの明るさで開き、スミレの葉の緑とイチジクを経て、サンダルウッドと白いムスクへ沈ませる。原料の90%が天然由来で、緑の底を持つ白い不透明なガラス瓶に入っている。

同じ年、ディーゼルではグレン・マーティンスがクリエイティブ・ディレクターとして最初の香水を世に出した。「ディー バイ ディーゼル」はブランド初のジェンダーフリーの香りで、彼女はシャマラ・メゾンデュー、ルイーズ・ターナーと3人で、フゼアにアンバーを重ねた構成を組んだ。マダガスカルのバーボンバニラとプロヴァンスのラベンダーは、どちらもディーゼルのために調達した原料で、動物由来の成分は使っていない。ジンジャーとラベンダーの勢いから、デニムの綿のような清潔さを経て、バニラの温もりへ移っていく。

ドルチェ＆ガッバーナの「ドルチェ リリー」も2022年の作品で、2014年に始まった「ドルチェ」の系譜に、前年の「ドルチェ ローズ」に続いて加わった。自分らしく、思いやりのある若い女性を描く香りで、ナタリー・グラシア＝セットと組んでいる。イタリアのベルガモットとパッションフルーツで弾け、ピンクのユリとバラが花開き、柔らかなムスクとサンダルウッド、バニラが残る。

2023年には、キャロライナ ヘレラの「CH」に限定の兄弟「CH パシオン」が男女2本で加わった。女性版をビッシュと手がけ、男性版はレイノーとメゾンデューが受け持った。ヘレラのハンドバッグに着想した、合成皮革をまとう明るいボトルの香りで、洋梨とベルガモットと黒コショウから、ジャスミン サンバックとスミレの葉の中心を経て、バニラとベチバーとレザーへ向かう。いまは「CH インシグニア レザー」のオードパルファムとして売られている。

大きなブランドの仕事と並行して、ニッチのメゾンでは物語の濃い主題をひとりで引き受けてきた。2022年の「リキッド ゴールド」は、2020年に銀をうたった「リキッド」に続く限定の1本で、タロットの「星」の札で銀の水差しから金の水差しへ注がれる命の水、つまり物質から精神への移り変わりを主題にしている。2026年には、メゾン マルジェラが人の相反する感情を6つの章に分けた「セントソリウム」で、別れのあとに訪れる高揚、はかない喜びのほろ苦さを描く「ディライト イン ディスペア」を担った。同じ春のエタ リーブル ドランジュ「レッツ プリテンド」は、人生を舞台に見立て、なりたい役を一瞬まとう衣装のような香りで、桃とキンモクセイの果実の中心を、杉とスチラックスとベンゾインが締めくくる。

補足

日本での買い方と価格の目安 (2026年10月17日時点): モンクレールの「プールファム」は、正規輸入代理店の直販で60mL 14,960円、100mL 21,890円、画面つきの150mLが35,750円である。「ディー バイ ディーゼル」は、ディーゼルの日本の公式オンラインストアで50mL 12,100円。「サンタル グリーナリー」は日本向けの価格を確かめられず、ブランドの欧州向けオンラインストアでは200mLの詰め替えが310ユーロである。