ミュートフラワー

生きた花の周りの空気を分析するヘッドスペース分析は、こうした花の香りを再現するための手がかりとして使われてきた。

スズランの香りは、1956 年のディオール「ディオリッシモ」のように、合成香料を組み合わせて描かれてきた代表例である。

ガーデニアやライラックを名に冠した香水も、その花から採った香料ではなく、花の印象を組み立てたものだと考えてよい。花屋で嗅ぐ香りと香水の香りが少し違うと感じるのは、再構成した像に作り手の解釈が加わっているためでもある。

英語の mute (無言の) と flower (花) を合わせた呼び名。mute はラテン語の mutus (口のきけない) から来ている。日本語では「物言わぬ花」「沈黙の花」と訳されることがある。

スズランの香りの柱だった合成香料のリリアールとリラールは、欧州の化粧品規制でそれぞれ使えなくなり、各社は代わりの素材で花の像を描き直すことになった。

「物言わぬ花」という呼び名は、香りはあるのに香料としては語らない、という意味で使われている。抽出の技術が進んで、かつて採れなかった花から香料が得られるようになった例もある。

ヘッドスペース分析は、摘んだ花と咲いている花とで香りの成分が違うことを示し、生きた花の香りを再現するという考え方を広めた。

抽出で失われるものを分析と再構成で取り戻すという点で、化学の分析技術と創作が交わる領域である。録音の残っていない演奏を楽譜と証言から再現する試みに似て、元の花は手本であっても素材にはならない。

写真家が被写体を見たままに写すために光を組み立てるのと同じく、調香師は花の印象をそのまま届けるために、花には含まれない素材さえ使う。