ミルキー

インド産のサンダルウッドが「クリーミー」と形容されるのは、木の香りに乳のようなまろやかさが重なるためである。

1996 年のディプティック「フィロシコス」はイチジクの葉と実の乳白色の青さを描いた作品として知られ、イチジクの香りがミルキーと語られるきっかけの一つになった。

ムスクやバニラと合わせると、肌の温もりに近い柔らかな香りになる。ラクトンを効かせた香りは、甘いのに重くないという独特の印象を与えるため、季節を問わず使いやすいと語られることが多い。

英語の milk (乳) に形容詞を作る -y がついた語。milk は古英語にさかのぼるゲルマン系の語で、日本語の香りの表現としては外来語のまま定着している。

日本語では「ミルキー」のほか「クリーミー」とも言い換えられる。

ラクトンは、桃やココナッツ、乳製品にも含まれる香気成分の一群で、炭素の数や環の大きさによって果実寄りにもミルク寄りにもなる。同じ一族の分子が、ある構造では桃、別の構造ではクリームと感じられる。

ミルクそのものを香料として使うことはなく、印象はこうした素材の組み合わせで作られる。

サンダルウッドの乳のような質感は、主成分であるサンタロールの働きによるところが大きいとされ、合成のサンダルウッド香料もこの質感を手本に作られてきた。

食品の世界では、バターや生クリームの風味を補うためにラクトンが使われる。焼き菓子やアイスクリームのコクのある香りと、香水のミルキーな質感は、化学的には同じ系統の分子でつながっている。

香りと食の記憶が重なるため、甘い食べ物を思わせる香水 (グルマン) の土台にもなりやすい。乳の匂いは人が最初に覚える匂いの一つでもあり、安心感や幼い日の記憶と結びつけて語られることが多い。