1956年、20代前半のジャンポール・ゲランは、ゲランの古い香り「ベチバー」を置き換える新しい処方を任された。19世紀の終わりごろから男女の別なく売られ、メキシコで長く親しまれてきた名前である。それから65年後の2024年、今度は調香師デルフィーヌ・ジェルクが、その男性用のベチバーを、ジンの苦みを借りて組み直した。それが、パリのゲランのベチバー パルファン (Vétiver Parfum) である。

誕生の背景

古いベチバーは1950年代まで売られていた。1959年の新しいベチバーは、その同名の香りを置き換えるために作られ、当初はメキシコ市場を狙っていた。処方を任されたジャンポールは、男性向けの香りが乏しかった時代の要請に応えて、1956年に作り、1959年に売り出したという。1957年にカルヴェンが出したベチバーが評判を取り、ベチバーが男性用の香りの新しい流れになりかけていた時期でもあった。ゲランにとっては、1904年の「ムショワール ドゥ ムッシュー」以来の男性用の香りだったという話もある。

最初の形はオーデコロンで、1980年代にオーデトワレへ濃度が上がった。2000年にはロベール・グラネによるガラスの瓶で装いを改めている。1959年から今日まで処方は何度も見直され、年代ごとに瓶の中身の印象が違うことも知られている。2004年には、ジャンポール・ゲランの後期の作品として「ベチバー プール エル」も出た。

2024年、ゲランは1965年の「アビルージュ」と比較的新しい「ロム イデアル」にもパルファンを用意し、男性向けの定番3本をそろって濃くした。いずれもジェルクの仕事である。3本に共通する着想は酒で、アビルージュ パルファンがラムとバーボン寄りの甘さを選んだのに対し、ベチバー パルファンはジンを選んだ。

ジェルクは、トップにジュニパーベリーとコリアンダー、リコリスを置いて、香り全体をより香草寄りで密度の高いものにしたと語っている。ジンの主な風味づけに使われるジュニパーベリーを入れたことが、この1本の名刺代わりになっている。

  1. 19世紀末〜1950年代

    ゲランの古い「ベチバー」

  2. 1956

    ジャンポール・ゲランが新しい処方を作る

  3. 1959

    男性用「ベチバー」を発売

  4. 1980年代

    オーデトワレへ

  5. 2000

    瓶を改める

  6. 2004

    「ベチバー プール エル」

  7. 2024

    「ベチバー パルファン」

  8. 2025

    「ベチバー フォーヴ」

創り手

ジェルクは、ゲランの男性用の古典に続けて手を入れてきた。2023年にはアビルージュを下敷きにした「アビルージュ ルージュ プリヴェ」を、2024年にはこのベチバーを含むパルファン3本を、2025年にはラール エ ラ マティエールの「ベチバー フォーヴ」を担当している。同じベチバーという素材でも、パルファンでは原作の骨組みを守りつつ苦みと煙を足し、柑橘とベチバーの掛け合いを保ったままジュニパーの張りを加えた。

原作を作ったジャンポール・ゲランは、祖父ジャック・ゲランの後を継いだ一族最後の調香師である。ベチバーは彼が早い時期に送り出した作品で、このあと1965年のアビルージュ、1969年のシャマードへと続いていく。ゲランの現在の調香師ティエリー・ワッサーの話では、ジャンポールがいつも身につけていたのはアビルージュではなくベチバーだったという。

香りの構成と移ろい

パルファンはウッディの香りで、香料は、ベチバー、スモーク、ジュニパーベリー、リコリス、トンカビーン、コリアンダーである。原作のオーデトワレは、ベルガモット、レモン、オレンジ、ナツメグ、ペッパー、ベチバー、タバコ、トンカビーンの構成で、パルファンはこのうち柑橘とタバコの印象を引き継ぎつつ、柑橘の明るさの一部をジュニパーとコリアンダーの香草の苦みに置き換えている。

つけたてにまず立つのは、ジュニパーベリーの針葉樹を思わせる冷たさと、コリアンダーの青くて少し石けんのような香りである。そこへすぐにベチバーの乾いた根の香りが入ってくるので、甘いカクテルというより、氷を入れたジンの苦みに近い。

ミドルでは香草の冷たさが引き、ベチバーの土っぽさと、焚き火の後のような煙が前に出る。原作では柑橘とタバコの軽さが全体を明るく保っていたが、パルファンでは煙の比重が増し、一段暗い。リコリスの甘い苦みが根の香りに寄り添い、角を丸めている。

ラストではトンカビーンの干し草のような甘さが底に広がり、ベチバーと煙を静かに包む。濃度がパルファンなので、オーデトワレよりも肌の近くに長く残る。

系譜と関連作

出発点は、1959年の原作である。柑橘の明るさとベチバーの乾いた根、タバコとナツメグの温かさを合わせ、ベチバーという素材を軽やかに見せた香りとして、今も比べられる基準になっている。

同じ2024年、同じジェルクの手で生まれた兄弟分が、アビルージュ パルファンである。1965年のアビルージュを下敷きに、ラムとバーボンを思わせる甘い酒の香りを重ねた。ジンの苦みを選んだベチバーとは、同じ酒という着想から正反対の方向に進んでいる。

3本目のロム イデアル パルファンは、2014年のオーデトワレから始まる系譜に、同じ年のパルファンとして加わった。

翌2025年、ジェルクは素材別のコレクション「ラール エ ラ マティエール」で、ベチバーをもう一度描いた。キップリングの『ジャングル・ブック』に着想した「ベチバー フォーヴ」である。イチジクやパイナップル、トンカビーン、シプリオールを合わせて、ベチバーの野生的で青々とした果実と緑の面を見せた。

酒の見立てで男性用の香りを組み立てる手法は、ゲランの中で新しいものではない。ミントとライム、ラムでモヒートを思わせるゲラン オムが、その先例である。ゲラン オムがモヒートなら、ベチバー パルファンはジンフィズにあたる。

補足

日本では、ゲランの日本公式サイトで100mLのパルファンが販売されている。価格は100mLで23,980円。価格は改定されることがあるので、購入の前に公式サイトで確かめてほしい。

原綴は Vétiver で、e にアクサンが付く。日本語ではベチバーのほかベチヴァー、ヴェティヴェールなどの表記も見かけるが、ゲランの日本向けの表記は「ベチバー」である。パルファンは「ベチバー パルファン」と呼ばれ、フランス語の parfum をそのまま読んだ形になっている。

オーデトワレの原作とパルファンは、どちらもベチバーの名を持つので混同しやすい。柑橘とタバコの軽さを楽しみたいならオーデトワレ、苦みと煙の重さを求めるならパルファンという選び方ができる。