Jérôme Epinette

ワインの産地ブルゴーニュで、香水店を営む母のもとに育った少年がいました。のちにストックホルムの香水ブランド、バイレードの「ジプシー ウォーター」や「バル ダフリック」をつくる調香師、ジェローム・エピネット (Jérôme Epinette) です。生化学を学んだのちグラースの調香学校に進み、2003年から香料会社ロベルテで香りをつくってきました。2006年からはニューヨークを拠点にしています。バイレードを形づくった初期の作品の多くを手がけ、アトリエ コロン、ヴィルヘルム パフュームリー、そしてアリアナ・グランデの香水まで、ニッチと大衆の両方で仕事を重ねてきました。

生い立ちと修業

エピネットは、ワインの産地として知られるブルゴーニュで生まれ育ちました。香りへの関心の始まりは、母が営んでいた香水店だったと本人は語っています。ワインの試飲や料理にも情熱を持ち、ワインの道に進むことも考えたといいます。夏にはフランスでワインを集めて味わうそうです。

それでも、大学で学んだのは生化学でした。ディジョンの大学で生化学の修士号を取ったのち、グラースの香水学校グラース インスティテュート オブ パフューマリーで学びます。学校で学んだあとは、会社での仕事を通じて経験を積むものだ、と彼は語っています。

そして2003年、エピネットはグラースに本拠を置く香料会社ロベルテのパリの拠点に入りました。入社した最初の年に、師と仰ぐミシェル・アルメラックの助けを借りて、最初の香りとなるモンブラン「フェム インディヴィデュエル」を仕上げます。2006年には、ロベルテがニューヨークに開いたクリエイティブ センターの立ち上げに加わり、以来ニューヨークに暮らしています。2021年12月のインタビューの時点では、ファイン フレグランス部門の副社長を務める調香師で、調香師たちが社内外の資源を使えるようにすることや、天然原料の新しい加工法に力を入れていると語っています。

エピネットの名を広めたのは、スウェーデンのストックホルムの香水ブランド、バイレードの仕事でした。キャンドルから始まったバイレードは、2008年に5つの香水を出します。そのうちの「ジプシー ウォーター」がエピネットの作で、翌2009年の「バル ダフリック」も彼の作品です。その後も2008年から2016年にかけて、「ローズ ノワール」「パルプ」「グリーン」「アンサンス チェンブール」「フラワーヘッド」「スーパー シダー」「アンネームド」と、バイレードの多くの香りを手がけました。

バイレードとの仕事が示すように、エピネットはニッチ ブランドと組むことを好む調香師です。バイレード、ヴィルヘルム パフュームリー、オルファクティブ ストゥディオのような、創造性の余地を与えてくれるブランドとの仕事を楽しんでいるといいます。2010年から2017年にはアトリエ コロンの十数作を、2015年から2016年にはヴィルヘルム パフュームリーの香りを、2014年には & アザー ストーリーズ、2015年にはフラパン、2017年から2019年にはフローラル ストリート、2017年と2018年にはルーム 1015 の香りを手がけたとされます。大衆向けの仕事では、2019年にアリアナ・グランデの「サンキュー、ネクスト」を、2021年には同じくアリアナ・グランデの「ゴッド イズ ア ウーマン」を手がけました。

1. —ブルゴーニュ

   生まれ育つ

   母が香水店を営んでいた。

2. —ディジョン

   大学で生化学の修士号を取る

3. —グラース

   グラースの調香学校で学ぶ

4. 2003パリ

   ロベルテのパリの拠点に入る

   最初の年に、モンブラン「フェム インディヴィデュエル」を仕上げる。

5. 2006ニューヨーク

   ロベルテのニューヨークのクリエイティブ センター立ち上げに加わる

6. 2008ストックホルム

   バイレード「ジプシー ウォーター」

7. 2009

   バイレード「バル ダフリック」

8. 2010〜2017

   アトリエ コロンの作品群

9. 2015

   ヴィルヘルム パフュームリー「ディア ポリー」

10. 2019

    アリアナ・グランデ「サンキュー、ネクスト」

11. 2021

    ティファニー「ローズ ゴールド」、アリアナ・グランデ「ゴッド イズ ア ウーマン」

人物

エピネットの仕事場は、白く片づいた最小限の部屋です。鼻がいちばん効くのは朝で、前の晩に肌や試香紙に残った香りの変化を朝に確かめる、と彼は語っています。1日の頭を整えるために25分ほど歩くことも、欠かせない習慣です。マンハッタンの通りでは、すれ違う女性の残り香に気づくのが好きだといいます。

仕事の相手との距離も近く保っています。エピネットは、ニッチ ブランドの創業者と近くで仕事をし、自分もそのブランドの一員になったように感じられることを楽しんでいると語っています。創業者もブランドも見た目を大切にするフローラル ストリートとの仕事では、ムード ボードを使って香りのイメージを共有するそうです。

ほかの調香師と組んだ作品もあります。2014年のアナ スイ「ラ ニュイ ドゥ ボエーム」は、師でもあるミシェル・アルメラックとの共作です。

調香の思想

調香師にはそれぞれ、愛する素材から生まれる署名がある。自分は木に取りつかれている。エピネットはそう語ります。パチュリとサンダルウッドを自分の署名となる素材に挙げ、花のなかではガーデニアが好きだとも話しています。「ジプシー ウォーター」の松とサンダルウッド、「バル ダフリック」のベチバーとシダーと、彼の代表作の多くは木の香りを土台にしています。

素材の選び方には、もうひとつの考えがあります。天然原料で知られるロベルテの調香師でありながら、エピネットは天然と合成の両方が必要だと考えています。複雑さとまとまりを生むには両方が要る、というのが彼の考えです。また、香りの素材が時間とともにどう変わるかを知るために、肌で試すことを大切にしています。

素材の先には、物語があります。エピネットの作品には、特定の土地や時代の物語を題にしたものが多くあります。「バル ダフリック」は1920年代のパリ、サン ジェルマンの舞踏会、ジョセフィン・ベイカーの装いと、アフリカの音楽と踊りの熱狂を題にしています。

代表作

バイレード

ジプシー ウォーター (バイレード、2008年)。バイレードが最初に出した5つの香水のひとつです。ベルガモット、ジュニパー ベリー、レモン、胡椒から、乳香、オリス、松の葉を経て、アンバー、サンダルウッド、バニラへ移る、乳香を芯にした明るい香りです。

バル ダフリック (バイレード、2009年)。1920年代のパリの舞踏会とジョセフィン・ベイカー、アフリカの音楽と踊りを題にした香りです。レモン、ネロリ、アフリカン マリーゴールド、シクラメン、ベチバー、ジャスミン、スミレ、ブッコ、シダー、ブラック アンバー、ムスクを使っています。

ニッチ ブランド

ディア ポリー (ヴィルヘルム パフュームリー、2015年)。ヴィルヘルム パフュームリーの香りです。2015年から2016年にかけて、エピネットはこのブランドの香りを手がけたとされます。

チェリー パンク (ルーム 1015、2021年)。エピネットがつくった、ルーム 1015 の香りです。2017年と2018年にも、彼はこのブランドの香りをつくっています。

デザイナー ブランドと大衆向けのブランド

ソル チェイローザ 62 (ソル デ ジャネイロ、2020年)。塩キャラメル、ピスタチオ、ジャスミン、バニラの香りで、ブランドの人気のボディ クリームと同じ香りのオードパルファムです。彼の作とされています。

ローズ ゴールド (ティファニー、2021年)。カシスから、日本のバラとスミレの交配種「ブルー ローズ」を経て、ムスクとアイリスを思わせるアンブレット シードへ移る香りです。ロベルテのエピネットの作と伝えられています。

ほかにも、最初の香りのモンブラン「フェム インディヴィデュエル」、バイレードの「ローズ ノワール」「パルプ」「グリーン」「アンサンス チェンブール」、アトリエ コロンの「サンタル カルマン」(2014年) ほか、アリアナ・グランデ「サンキュー、ネクスト」(2019年)、フローラル ストリートの作品などを手がけています。木の香りから甘い香りまで、節目の作品を並べると、その歩みが見えてきます。

ウッディ

ジプシー ウォーター。サンダルウッドやシダーを土台にする。

フローラル

バル ダフリック、ローズ ゴールド。

グルマン

ソル チェイローザ 62、チェリー パンク。

補足

バイレード、ティファニー、アナ スイなど、エピネットが関わった香りの多くは、日本でも百貨店や各ブランドの公式ストアで扱われています。取り扱いや価格は作品ごとに違い、時期によって変わるため、各香水のページで国内での扱いを確かめてください。

Jérôme Epinette はフランス語で「ジェローム・エピネット」と読みます。所属するロベルテは、南仏グラースに本拠を置く香料会社で、天然原料の抽出で知られます。

よくある質問