Histoires de Parfums

22歳の青年が、パリで最初のレストランを開いた。料理を出すだけの店ではない。素材を選び、空間を整え、そこに座った人の気持ちが動く瞬間まで含めて「場」を作る仕事である。青年の名はジェラルド・ギスラン。のちに彼は、その場づくりの発想を、料理から香りへと持ち込むことになる。

厨房を離れた彼が選んだのは、調香を学ぶ道だった。学んだ先は ISIPCA。そこで身につけた技を携えて、2000年ごろにパリで小さな香水の家を立ち上げる。始まりは「12 の希少で繊細な香り」を揃えた、いわば香りの図書館だった。

瓶の中身は、歴史に名を残した人物や、神話めいた年や、詩や音楽である。肌の上で一冊の本を読むように香りを開く。この家の名がイストワール、つまり「物語」であるのは、そのためだ。

成り立ち

イストワール ドゥ パルファンを興したジェラルド・ギスランは、メゾン自身の紹介では、モロッコに生まれ、南仏で育った。設立は2000年とする文献が多く、1999年とする記事もある。拠点は最初からパリにある。

立ち上げの時点で決まっていたのは、香水を「一冊の本の一章」として扱うという考えだった。最初の巻に置かれたのは、歴史上の人物の生年を題名にした香りである。数字だけの題名は、瓶を手に取った人に「この年に何があったのか」と問いかける。

隣には、瓶と包装のデザインを担うパートナー、マガリ・セネキエがいた。香りの中身をギスランが組み立て、本の装丁にあたる瓶をセネキエが整える。この役割分担は、のちに家が複数のラインへ広がっていく場面でも続いていく。

2004年には、香水ではなくフラメンコの公演を制作している。タイトルはセンティレス。この家は「物語を体験にする」ことを、香水の外でも試していた。

海外への足がかりは、ニューヨークのデパートにあった。2008年ごろ、米国での展開はマンハッタン五番街のタカシマヤ ニューヨークから始まる。この店が2010年6月に閉店したとき、ギスランは「チャンスをくれた」と感謝の言葉を残した。

家はそこから、枝を広げていった。2011年から2012年には、空港コードを名にした別ライン「ザ セント オブ デパーチャー」を、ギスランとセネキエが立ち上げる。初回は14種、50mLのオードトワレで、2012年5月中旬から欧米の百貨店やセレクトショップに並んだ。同じ年には、カップケーキを思わせる甘い香りのアリス&ピーターも出している。

2017年には、シリーズ「これは青い瓶ではない」の第1作から第3作を、ルカ・マッフェイ、ジュリアン・ラスキネと開発した。マグリットの絵に添えられた有名な一句を踏まえた、挑発的な名前である。

1. 2000パリ

   設立

2. 2004

   フラメンコ公演を制作

3. 2008ニューヨーク

   米国進出

4. 2011-2012

   別ラインを展開

5. 2017

   「これは青い瓶ではない」

6. 2019東京

   日本でのホテルとのコラボ

7. 2022

   姉妹ブランド

8. 2026

   活動25年

2019年には、事業の幅が一段と広がる。10月1日に東京ステーションホテルのバスアメニティが始まり、化粧品に手を伸ばし、香りの教室にあたる嗅覚ワークショップも始めた。2020年のロックダウンは、ギスランにとって内省のきっかけになったという。2022年には姉妹ブランドのオリバナムが生まれる。

いまの家は、世界でおよそ300の取扱店を持つ。旗艦店はパリ3区、マレ地区のロワ ドレ通り11番地にあり、ワークショップを併設する。運営の資本関係は確認できず、メゾンは自らを独立系と名乗っている。

人物

ジェラルド・ギスランは、創業者でありクリエイティブディレクターである。料理の世界から来た彼の言葉でよく知られているのは、「最も美しい香りではなく、最も美しい感情を追う」という趣旨の一言だ。

香りの良し悪しではなく、それが人の中に何を呼び起こすかを問う。この物差しは、香水の説明にも表れている。ギスランは香水を感情の入口と呼び、ピラミッドやノートといった専門語を使った説明を好まない。

パートナーのマガリ・セネキエは、瓶とパッケージのデザイナーである。香りだけを見ると、家は「物語を書く人」の仕事に見えるが、手に取る瓶の側にも物語の語り手がいる。

香りの調合を担う人は、ギスラン一人ではない。この家には、ジュリアン・ラスキネ、ルカ・マッフェイ、カテル・プリッソン、ガブリエラ・ドメック、クロデット・ベルネ、フローリー・タンクレル、フィリップ・ブスソン、アントワーヌ・リー、フロラン・ジュベール、マリー=クリスティーヌ・ポロ、ファブリス・オリヴィエリら、多くの調香師が名を連ねる。なかでもシルヴィー・ジュルデは、全体の約半数の作品に関わっている。作り手の顔ぶれが多彩なのは、本棚の巻ごとに語り口が違うからでもある。

思想

第一の軸は、香水を本として読むことである。メゾンは自らの香りを「肌で読む物語」と呼び、全体を嗅覚の図書館に見立てている。

第二の軸は、巻立てである。コレクションは大きく3つに分かれる。生年などの年を題にした定番の「クラシック」、詩的な名を持つ限定版の「レア エディション」、そして番号が進む「これは青い瓶ではない」である。ほかに、花の素材を一つずつ主役にしたソリフロールや、オペラの歌姫5人に捧げたミュージックボックスもある。香りの数だけ物語を増やすのではなく、棚の作りで読み方まで決めている。

第三の軸は、感情を言葉にすることだ。「ソルド アウト!」について、ギスランは「安心させず、誘惑もしない、無敵の香り」と語る。売り切れを嘆く言葉ではなく、香りを断言する題名である。香水を説明するのではなく、人に何かを突きつける。この姿勢が、専門語を捨てるという方針とつながっている。

第四の軸は、素材と作り方である。メゾンが掲げるのは、オーガニックアルコール、最大95%の天然由来、フランス製。濃度の高いオードパルファンで、高温多湿の気候でも香りが持続するという。「サステナブルではなく、リーズナブル」という言い方で、自分たちの立場を表している。

第五の軸は、挑発である。「これは青い瓶ではない」が借りたのは、1920年代のマグリットの絵「イメージの裏切り」の言い回しだ。見た目の瓶と中身の香りの関係を問い、香水という「物」と、香りを伝えることの前提を揺さぶる。

代表作

本棚の最初の巻は、年を題にした「クラシック」である。1740 マルキ ド サドは、啓蒙の世紀の放縦を主題にした一本である。題名は1740という年だけで、公式の商品ページには人物の名前が出てこない。それでも読者は、数字と主題から、ある人物の横顔を想像することになる。スパイシーなウッディレザーで、ベルガモットとダバナで始まり、パチュリにコリアンダーとカルダモンが続く中心を経て、シダーとバーチ、ラブダナムとレザーにバニラ、エレミとイモーテルが重なる土台に至る。

1725 カサノヴァの題名は、ヴェネツィアに1725年に生まれた人物の生年に由来し、瓶にもこの年とヴェネツィアを示す表記が添えられている。アンバーのフローラルなフェルンで、ベルガモットとグレープフルーツとリコリスで始まり、ラベンダーとスターアニスの中心から、バニラとアーモンド、サンダルウッドとシダーとアンバーの土台へ広がる。甘さと爽やかさが同居する構成である。

アンブル 114は、人物の名ではなく、アンバーを主題にした一本である。公式の説明では、114の要素が重なってできていて、アンバーグリスが鍵を握る。スパイシーなオリエンタルで、タイムとナツメグで始まり、ローズとゼラニウム、パチュリとサンダルウッド、シダーとベチバーが並ぶ中心を経て、アンバーとバニラ、トンカとベンゾインとムスクの土台に落ち着く。「過去25年で最良のアンバーの一つ」と評する声があり、持続は10時間を超えるという。

年の巻には、ほかの人物も並ぶ。1969 (パルファン ド ルヴォルト)は性の革命を主題にした香りで、ピーチで始まり、ローズや白い花にカルダモンとクローブが続き、パチュリとチョコレート、コーヒーとホワイトムスクで終わる。1899 (アーネスト・ヘミングウェイ)は、1899年のパリの夜と最初のジャズを物語にしたウッディで、ベルガモットとジュニパーと黒胡椒から始まり、オレンジブロッサムとイリスとシナモンを経て、バニラとベチバーとアンバーに至る。

1828 (ジュール・ヴェルヌ)は、1828年2月8日にナントで生まれた作家に捧げられた。アロマティックなヘスペリディックで、グレープフルーツとタンジェリンとユーカリが先に立ち、ナツメグと胡椒を挟んで、シダーと乳香、ベチバーと松かさへ移る。公式の言葉では「未知の海を行く船の宝箱」である。1472 (ダンテ・アリギエーリ)は、『神曲』から着想したソーラーアンバーだ。アルテミシアとイランイラン、ジャスミンとシナモンと乳香を経て、アンバーとラムとベンゾインで終わる。

限定版の「レア エディション」には、フィデリス、ヴェニ、ロザム、アウトルキダン、イレヴェラン、プロリクスの6本がある。ヴェニは黄金、ロザムは白金、フィデリスは銅金と、それぞれに色が指定されている。棚にはほかに、次の作品も並ぶ。

3つ目の巻「これは青い瓶ではない」は、1/.1のパチュリから1/.8まで8本が揃う。1/.4は100%天然の素材で作られたスパイシーアンバー、1/.6はネロリとバニラとホワイトムスクを使ったシトラスフローラルでシルヴィー・ジュルデの調香、1/.7はココナッツとフランジパニ、ローズとムスクとウードのソーラーアンバーである。

その最新の1本が、2026年2月に発表された1/.8の「ソルド アウト!」である。活動25年の年にも、本棚は数字と詩と挑発を重ねて増えている。

補足

日本での買い方と価格

日本での取り扱いとして確認できるのは2点である。1点目は2019年10月1日に始まった、東京ステーションホテルとのコラボレーション。「Est. 1915」の名を冠したバスアメニティで、全134室に置かれる。ホテルのバスアメニティとしては世界で3番目、アジアでは初で、シャンプーなど5種類が各35mLだった。2点目は、取扱店として紹介されている代官山の Forget Me Nots 本店である。日本の正規公式サイトと代理店名、上陸の年は、2026年10月5日の時点で確認できていない。購入前に各店の表示を確かめてほしい。

国内の価格は、60mLで22,000円が目安である。公式サイトの欧州向けの価格は、容量により55ユーロから、120mLが215ユーロ (2026年10月5日確認)。米国の公式サイトの価格は、120mLで237ドルである。

資料と表記

アンブル 114 の調香は、シルヴィー・ジュルデのみとする記述がある。1740 マルキ ド サドと1725 カサノヴァの発売年と調香師は、確認できなかった。名前の表記は、日本ではイストワール ドゥ パルファン、イストワール ド パルファンなどの揺れがある。