南イタリアの山あいの村に、研ぎ車にかがみ込む男の銅像が立っている。戦後、この村からは何百人もの刃物研ぎが、自転車やスクーターに研ぎ車を載せて都会へ出て行った。その一人がローマで剃刀やはさみを研ぎ、やがて理髪店にひげそり石けんとオー デ コロンを届けるようになる。そして半世紀ののち、彼の家の次の世代が、自分たちの名前で香水を作り始めた。

それがプロフーモ ローマ (表記は PROFVMVM ROMA) である。ローマのドゥランテ家のきょうだい4人が1996年に始めたメゾンで、2026年に創業30年を迎えた。作品ごとに、海辺の朝、レモンのシャーベット、葉巻の煙、教会の蝋燭といった一つの情景を短い文章で差し出し、その情景を少ない素材で濃く描く。

成り立ち

イタリア中南部モリーゼ州の高地に、サンテレーナ サンニータという小さな村がある。古代サムニウムの地を見下ろす標高約750メートルの高みで、腕のよい刃物研ぎを多く出したことで知られていた。農業と牧畜の村から、若者たちは研ぎ車を携えて都会へ出た。彼らはどんな道具でも直せる腕を持った職人だった。

セレスティーノ・ドゥランテもその一人だった。第二次世界大戦から村へ戻った彼は、妻ルイーザとわずかな持ち物を携えてローマへ移る。最初は剃刀やはさみを研ぐ仕事だった。当時のローマの空気は鉄とガソリンの匂いがしたという。研ぎ仕事の合間に理髪店や職人の工房へ出入りするうちに、セレスティーノは道具だけでなく、店で使うひげそり用の石けんや整髪料、オー デ コロンも扱うようになる。数えきれない苦労の末に自転車は店になり、研ぎ車の代わりにコロンやローションが並ぶようになる。自転車から始まった商いは、やがて首都で名の知られた香水の店へと育っていった。

時が流れ、今度はセレスティーノとルイーザの子どもたちが自分たちの道を切り開く番がやって来た。ジュゼッペ、ルチアーノ、マリア、フェリーチェの4人のきょうだいである。

4人が見ていたのは、商いのあり方が変わり、香水の世界が本来の姿から離れていく様子だった。彼らは窮屈になった決まりごとから離れる自由を選び、1996年にプロフーモ ローマを立ち上げる。メゾンが自分たちの物語を語る文章は、手の中の瓶には村の刃物研ぎの銅像の前から始まるこの旅の一滴が入っている、という趣旨の言葉で結ばれ、4人の署名が添えられている。運営会社は L.C. Durante S.p.A. である。

創業の年に出たのは5本だった。海の香りのアクア ディ サーレ、甘い砂糖菓子のコンフェット、葉巻の煙のフミドゥス、白い花とアイリスのソアヴィッシマ、土の匂いのトゥンドラ。海、菓子、煙、花、大地と、のちのメゾンの主題が、最初の5本にほぼそろっていたことになる。創業の5本のあと、作品は年に1本から数本ずつ増えていった。

足場はいまもローマにある。市内の店は4つで、ヴィア リペッタ248番地、ジュゼッペ マッツィーニ広場4番地、ヴィア デッラ コロンナ アントニーナ27番地、ヴィアーレ エウローパ12番地に構えている。店には香水のほか、アクア エ ズッケロやアクア ディ サーレ、ヴァニタスといった人気の香りで作られたボディ ミルク、ボディ オイル、シャワー ジェル、室内用のディフューザー、キャンドル、ルーム スプレーまで、同じ香りで暮らしを包む品が並ぶ。

2010年代に入ると、メゾンは国の外へ踏み出す。2012年4月25日、ルーマニアのブカレストにある香水店エリゼ メゾン デ パルファムで、ドゥランテ家のマリアとルチアーノが東欧で初めて客を迎えた。このころの主な市場はイタリアで、ドイツと米国が伸び、欧州の各地へと広がりつつあった。売り場は、ニッチ (専門店向け) の香水を扱う店に絞られている。

ブカレストでは、二人はメゾンの歩みを語り、客の求めに応じて瓶に署名し、一人一人の好みを聞いて合う香りを探した。肌に残る油分が多いぶん香りが長く続くこと、香水を限られた数ずつ作っていることも、このとき客に伝えられている。

その翌年、一家は大きな別れを経験する。2013年11月、一家の祖セレスティーノが急逝したのである。ちょうどニューヨークの香水店オズワルドで、ドゥランテ家を迎える催しが予定されていた。店主のターニャ・ドレディング・ウォレスはその年の初めに一家と知り合ったばかりだったが、催しを取りやめず、セレスティーノをしのぶ会として開いた。店にはカンパリのカクテルとワイン、イタリアの料理と菓子が並び、バラの花束の横には「何ものも、太陽が再び昇るのを止められない。チャオ、セレスティーノ」という言葉が添えられた。夜が更けると、テノールとソプラノの歌手がモーツァルトの『ドン ジョヴァンニ』の二重唱をはじめ、イタリアのオペラを歌った。

創業者を送ったあとも、メゾンは歩みを緩めず、定番の作品を少しずつ増やしてきた。その「クラシック コレクション」とは別に、メゾンには「ノーテ ディ プロフーモ」と呼ぶプライベート コレクションもある。30年あまりの間に作りながら手元に残してきた香りのうち8本を、創業30年の節目に初めて直接客に分けるもので、アマンテ、イン_アトモ、ルーチェ、メラヴィリア、ミーナ、オーサ_レ、ヴェット g-16、ヴェッタの8本からなる。5本は2016年の作で、2018年のヴェッタ、2019年のミーナ、2020年のイン_アトモが続く。掲げる素材はどれも4つで、添えられた散文はクラシック コレクションよりさらに短く、「勇気ある一歩が愛へ導く」「大胆に、それだけ」といった一行で主題を示す。アンダースコアで区切った名前や記号のような名前も、定番の側には無い書き方である。価格は100mL が約164ユーロ、18mL が約57ユーロ、3mL が約11ユーロと、クラシック コレクションとほぼ同じ水準に置かれている (2026年9月時点)。

  1. 第二次世界大戦後モリーゼ → ローマ

    セレスティーノとルイーザがローマへ移る

  2. 1996ローマ

    きょうだい4人がプロフーモ ローマを創業、最初の5本

  3. 2012ブカレスト

    東欧で初の催し

  4. 2013ニューヨーク

    セレスティーノ逝去、予定の催しがしのぶ会に

  5. 2016〜2020

    ノーテ ディ プロフーモの8本が作られる

  6. 2026

    創業30年、ローマ キョウト発売

人物

セレスティーノの仕事を引き継ぎ、いまメゾンを率いるのは、ドゥランテ家のきょうだい4人である。4人は会社の共同の持ち主であると同時に、作品の香りを考える「鼻」でもある。多くのニッチ ブランドが大手香料会社の調香師を作品ごとに起用し、その名前を前面に出すのに対して、プロフーモ ローマは作品ごとの調香師の名前をほとんど公表していない。香りは家族の内側で決められていく。

対外的な顔になることが多いのは、ルチアーノ・ドゥランテである。彼にとって香水を作ることは、終わりがなく、ほかの芸術と同じように「創作の苦しみ」を伴う営みだという。着想は夢や旅、土地の素材、ふとした思いから生まれることが多い。自分たちの香水は単なる香りではなく、記憶である香りを通して感情や感覚を人に伝えるもので、どの香りもイタリアの、地中海の文化への敬意だと彼は語る。アクア ヴィーヴァなら、アマルフィの夏にレモンの香りがあふれて「生きる喜び」で包み込む。マリアも各地の催しで客を迎え、一人一人に合う香りを勧めてきた。

家族の外にも、メゾンを支えてきた人々がいる。プロフーモ ローマの香水は、ローマの4店のほか、各国のニッチ香水の専門店で扱われ、ニューヨークのオズワルドの店主のように、専門店の主人がメゾンと客を結ぶ役を果たしてきた。大きな広告よりも、店で香りを試した人の口伝えで広がってきたブランドである。ルチアーノは売り手を「大使」と呼び、ニッチ香水への情熱と知識で知られるごく少数の店だけを、世界中から慎重に選んでいると語っている。量と大きな販売網が支配する市場で、一家はほかと同じになることを拒んだ。

思想

プロフーモ ローマの考え方は、一家が語る自分たちの物語と、30年にわたる作品の並びに表れている。メゾンは自分たちの仕事を「記憶の錬金術」と呼び、職人の家に受け継がれた技に根ざしたものだとしている。その考えがいちばんよく見えるのは、作品ごとに添えられた短い散文である。ノートの一覧より先に、香りが呼び起こすはずの場面をまず差し出す。

場面の多くは、イタリアの夏の海辺、サルデーニャ、アマルフィ、古代ローマの家 (ドムス) と、イタリアとその周辺の記憶に結びついている。

場面を描く手つきにも、はっきりした特徴がある。作品ごとに掲げられる素材が、驚くほど少ないのだ。多くは3つか4つで、フミドゥスならスモークしたバーチとベチバーの2つ、ドルチス イン フンドならシチリアの柑橘とバニラの2つ、アクア ディ サーレならシダー、マートル、海藻の3つである。後年の作品では数が増える傾向があるが、それでも多くは4つか5つにとどまる。

素材を少なく見せることは、香りが単純だという意味ではない。このメゾンは精油を高い濃度で使うことで知られ、少ない主役を濃く使い、肌の上で長く変化させる。

少ない素材を濃く使う以上、どの素材を選ぶかが香りを大きく左右する。素材は世界各地から集めた天然と天然由来のもので、たとえばサンダルウッドの精油はインドのものを使っている。一方で、有機栽培の精油だけにはこだわらない。有機の精油だけで組むと刺激が強く、精油の濃度が高いこのメゾンの香りでは、えぐみや酸味の勝った香りになりかねないためで、刺激が強すぎるものは作品に合わないとして避けている。素材の質を重んじながらも、最後に優先するのは香りとしての調和である。

香りを瓶の外へ広げることにも、メゾンは積極的である。ボディ用品や室内用の品に続いて、音楽にも手を伸ばした。即興のジャズにファンクのリズムと民族音楽の響きを混ぜるグループ、新しい音楽の道を探っていたグループ、ジャズィッドと偶然出会ったことから、「ブルー エッセンス」という試みが生まれた。音楽も香りも「ノート」でできているという共通点から、作品に着想した曲を一緒に作ったもので、コンフェットからは「ファースト ライト」という曲が生まれている。

客が香りを選ぶための手がかりも、メゾンは用意している。作品は、アンバー、フローラル、フルーティ、スモーキー、インセンス、ウッディ、地中海、ムスク、タルク (おしろい)、バニラの10の家族に分けられている。

分け方の基準は、素材の性質にある。アンバーは樹脂とバルサムがゆっくり揮発して、肌の近くに長くとどまる。スモーキーはタバコ、白樺のタール、グアイアックウッド、焦がした木といった「燃えたあと」を思わせる素材から、インセンスは乳香、没薬、エレミ、ベンゾインが熱で軽くなって立ちのぼる香りから成る。ウッディは、ふだんは香りの骨組みを支えるシダー、サンダルウッド、ベチバー、ウードが前に出たときの家族である。

フローラルは、バラ、ジャスミン、アイリス、イランイランを重ね、単純な甘さではなく、奥行きと影を持つ抽象的な花に組み立てる。フルーティは、糖と軽い酸を思わせる素材で明るく開き、重さを残さずに消えていく。

地中海には、ラベンダー、ローズマリー、タイム、セージと潮の香りといった、すぐに開く揮発性の高い素材が当てられている。タルクはアイリス、甘いムスク、アルデヒド、ヘリオトロープの柔らかな素材で、肌をかすめるように香る。バニラはトンカ豆とブルボン バニラを軸に、焼いたような、ビスケットのような、あるいは香辛料をまとったような表情を見せ、体温で開いて冬の肌になじむ。素材の揮発の速さと、まとう人が受ける印象を結びつけた分類で、素材から作品を選べるようになっている。

代表作

10の家族のうち、メゾンがまず手を伸ばしたのは海だった。1996年の創業の年に出たアクア ディ サーレは「塩の水」の意で、8月の朝の陽に光る砂浜を描く。波が打ち上げた貝殻が散らばり、浜には誰もいない。その解放感を、シダーとマートル、海藻で、潮の匂いと青い葉と木の香りに写した。

4年後、海はサルデーニャへ渡る。イクヌーサ(2000年)は島の古い呼び名で、北西の季節風ミストラルが海岸を吹き抜け、野生のマートルとイチゴノキの茂みに波しぶきが届く夜明けを描いた。刈った草といちじくの葉の青さが風の匂いになる。

南へ下ると、アマルフィに着く。アクア ヴィーヴァ(2006年)は、エオリエ諸島へ向かう帆の音と、日よけの下でなめるレモンのシャーベットの夏である。アマルフィのレモンの明るさに、火山に咲くエニシダの乾いた気配とシダーが添えられている。

ドルチェ アクア(2016年)は、木の遊歩道の先に夕焼けの海が広がり、砂丘の間を祭りの音が風に乗って届く夕べを描く。ルチアーノは、友人たちと笑いながら甘いカクテルを飲む、夏の夜の浜辺のパーティだと語っている。アーモンドとココナッツ、バニラの甘さが、その空気に溶けている。

その5年前のサッビア ビアンカ(2011年)は、ココナッツと白い花で白い砂浜を描いた作品で、のちに処方を改めて、より豊かな香りになった。

海辺の背後には、柑橘の畑が広がっている。ネロリ(1998年)は、刈り入れたばかりの麦畑が海まで続く夏の午後、蝉の声の中にビターオレンジのつぼみの香りが広がる情景である。オレンジの木と没薬の深さが、さわやかさだけで終わらせない。

その畑を抜けた先の庭には、花盛りのオレンジ並木がある。恋人たちがそこを歩く姿を描いたのが、2015年のオランジェアで、ベルガモットとミントの清涼に、シダーの葉とプチグレンが寄り添う。

柑橘は、甘い罪の話にもなった。ドルチス イン フンド(2001年)は「甘いものは最後に」の意で、シチリアの柑橘とバニラで組み、甘いものへの誘惑を罪にたとえている。

甘さの系譜は、創業の年のコンフェットに始まる。コンフェットは祝いの席で配る砂糖がけのアーモンドのことで、アーモンドとアンバー、アニス、オークモスにバニラを重ね、綿菓子のように気まぐれで優しい、女性と子どもの両面を持つ香りに仕上げた。2023年には限定の版、アクアレッロ 2023も出た。

アクア エ ズッケロ(2002年)は「水と砂糖」の意で、オレンジの花と赤い果実、バニラが、暗い部屋で蜂蜜の中に沈むような甘さを描く。

友人が集まる家の祝宴を描いたダンブロジア(2008年)は、アーモンドといちじく、ぶどう、洋梨をサンダルウッドが支える。

2010年代に入ると、甘い香りには素材が少しずつ増えていく。ソッリーゾ(2013年)は「微笑み」の意で、ビター チョコレートとビターオレンジのつぼみを合わせた。2021年のドルチ ペンシエーリは「甘い思い」で、ブルガリア ローズ、ゼラニウム、ピオニーの花をサンダルウッドとバニラが包む。2023年のジョイオーザは「陽気な女性」の意で、アンバーとココナッツ、ジャスミン、苔、オレンジなど7つの素材を掲げる。

甘さが体温を帯びると、アンバーの家族になる。アンブラ アウレア(1998年)は「金のアンバー」の意で、インセンスと没薬を合わせた、長く続く包み込むようなアンバーである。6年後のアルバ(2004年)は「夜明け」の意で、ヘーゼルナッツとアイリス、サンダルウッドが、長い年月を経た誘惑と温もりを描く。

同じ2004年のフィオーレ ダンブラは、蝋燭が灯る部屋と乱れた寝台、枕元の本という情景を描く。アンバーを土台にケシの花とスパイスを重ね、夏にも向く柔らかさを持つ。4年後のヴァニタス(2008年)は、没薬とオレンジの花、バニラで、夕焼けの中で誰もが引き寄せられる女性を描いている。

温かな香りは旅へも広がる。オクシアーナ(2009年)は、シナモンとシダー、サンダルウッド、トンカ豆、バニラで、東と西が出会う旅を描いた。翌年のバッティート ダーリ(2010年)は「羽ばたき」の意で、ココア パウダーと没薬、オレンジの花、バニラが、天使の羽ばたきはどんな匂いかと問いかける。2025年のアウリガは、ベルガモットとパチョリ、サンダルウッド、バニラに、風や土や雨や太陽を思い出せば自分が誰かを思い出す、という散文が添えられた。

甘さの対極にあるのが、煙である。創業の年に菓子のコンフェットと並んで出たのが、「煙る」の意のフミドゥス(1996年)だった。スモークした白樺とベチバーで組まれ、上等な葉巻の白い煙が、スコッチ ウイスキーとオークの薪の暖炉で温まった部屋に広がっていく。

煙は、祈りの場にも立ちのぼる。オリバナム(2006年)は、ゴシックの聖堂のアーチの下で、蝋が流れ、誰かが祈る場面を描き、乳香と没薬、オレンジの花、サンダルウッドで組まれた。それより3年早いサンタルム(2003年)は、花輪と柱で飾られた祭礼の場に、聖なる森の香りが立ちこめる。

アルソ(2010年)は「焦げた」の意で、初雪の降る山小屋で、赤ワインとジャズを二人で過ごす夜を描いた。シダーの葉とインセンス、レザー、松脂で、煙たすぎずに温もりを感じさせる木の香りである。

煙の奥には、大地がある。創業の年のトゥンドラ(1996年)は、ミントとパチョリ、ホワイト ムスクで、洞窟や谷から立ちのぼる大地の気配を「世界の息」と呼び、始まりと永遠の匂いを描く。2004年のパチュリは、意識の奥から古い喜びの記憶が押し寄せる感覚を描いた。ルチアーノは、この香りを嗅げば、トスカーナの田舎の古い屋敷で、家族と愛した人の記憶が詰まった日記をめくっているようだと語る。

大地の記憶は、ローマの歴史にもさかのぼる。ヴィクトリクス(2002年)は「勝利の女神」の意で、コリアンダー、月桂樹、オーク、ピンクペッパーで、再発見された古代の家の匂いを描く。月桂樹は古代ローマで勝者に贈られた冠の木で、名前と素材が重なる。

歴史のあとに、人の姿が来る。エッチェルソ(2011年)は「卓越した」の意で、展覧会の内覧会の人混みを歩く、気取らず洗練された男性を描いた。4年後のアウダーチェ(2015年)は「大胆」の意で、情熱の一瞬に正体があらわになる人を、ビターオレンジのつぼみと甘草、ベチバーで描いている。

2022年のヴィルは「男」の意で、大麻草、シダー、インセンス、ウード、サンダルウッド、タバコの葉の6つの素材を掲げ、感情と挫折と再生を背負ってきた者が自分自身の前に立つ、という散文が添えられた。

花の香りも創業の年に始まる。ソアヴィッシマ(1996年)は「とても甘美な」の意で、アンバーを土台にアイリスと白い花を主役にした。2年後のトゥベローザ(1998年)は、ガーデニアとジャスミン、チュベローズの白い花だけで、立ち去った女性の残り香がまだ温かく部屋に漂う情景を描く。

花は庭へも降りていく。ニンフェア(2010年)は「睡蓮」の意で、刈った草とスイカズラ、バラ、スミレが、朝露に光る秘密の庭を描いた。2年後のロゼ ムンディ(2012年)は、バラをシダーとパチョリ、ベチバーの木と土で包んでいる。

花は、土地の記憶とも結びつく。アンティコ カルーゾ(2001年)は、アーモンドとオレンジの花の香る古い村への道と、子どもたちの声を消す鐘の音を描いた。ルチアーノは、年を重ねても若々しい紳士を思えば、南イタリアの小さな村の古い理髪店でこの香りに出会う、と語る。理髪店は、セレスティーノがローマで出入りしていた場所でもあった。2014年のタジェーテは、マリーゴールドの一種タジェーテにジャスミンとオークモス、ベチバーを合わせ、イタリア式庭園の小道を赤い夕陽の中で歩く情景を描く。

ディンカント(2022年)は「魅惑」の意で、シダーとガーデニア、ジャスミン、マンダリン、没薬、トンカ豆など9つの素材を掲げる。素材を絞ってきたメゾンとしては多く、魅惑に包まれる感覚を描く。

そして創業30年の2026年6月、新作ローマ キョウトが出た。ローマと京都、二つの古都を名前に並べ、ココナッツとオレンジ、イランイランの香りに、さくらんぼの甘さと唇の紅を重ねた散文が添えられている。

地中海
アクア ディ サーレ、イクヌーサ、アクア ヴィーヴァ、ネロリ、オランジェアなど。
アンバー
アンブラ アウレア、アルバ、フィオーレ ダンブラ。
バニラ
ドルチス イン フンド、ヴァニタス、オクシアーナ、バッティート ダーリなど。
スモーキー / インセンス
フミドゥス、アルソ、オリバナム、サンタルム。
フルーティ / 菓子
コンフェット、アクア エ ズッケロ、ダンブロジア、ソッリーゾ。
フローラル
トゥベローザ、ニンフェア、ロゼ ムンディ、ソアヴィッシマ、ディンカント。
ウッディ
ヴィクトリクス、エッチェルソ、アウダーチェ、ヴィル、パチュリ。

補足

日本での買い方

2026年9月時点で、プロフーモ ローマの日本の正規輸入代理店は確認できなかった。日本語でブランドと作品を解説するサイトはあり、国内の香水の専門店や通販で扱われることもある。メゾン自身も欧州・北米への通販を行っており、容量は100mL、18mL、3mL の3種類である。ローマ キョウトは18mL と100mL で売り出された。

欧州向けの価格は、アクア ディ サーレの例で3mL が約10ユーロ、100mL が約160ユーロだった (2026年9月時点)。18mL は持ち歩きやすく、何本かを試したい人に向いている。複数の香りを小さな瓶で試せる見本の組も売られている。

名前の意味

メゾンの正式な表記は、U を V で書く「PROFVMVM ROMA」で、ラテン語の碑文の書き方を思わせる。日本では「プロフーモ ローマ」とも「プロフーマム ローマ」とも書かれ、表記が揺れている。