フリージア

花屋の桶に、細いじょうご形の花が片側だけに並んで咲く茎が差してある。顔を近づけると、みずみずしく、少し青く、軽い甘さの香りが立つ。フリージアである。けれども香水の成分表に書かれた「フリージア」は、この花から絞り取った香料ではない。花の香りを瓶に入れるまでの道のりが、ローズやジャスミンとはまるで違うのである。

由来と歴史

フリージアはアヤメ科フリージア属の植物で、属には 16 ほどの種がある。自生地はケニアから南アフリカにかけてのアフリカ南部の東側で、多くの種は南アフリカのケープ州に集まっている。地下の小さな球茎 (直径 1〜2.5 センチ) から細い葉を伸ばし、高さ 40 センチほどの花茎の片側に、6 枚の花びらをもつ花を並べて咲かせる。

園芸品種の祖先の 1 つ、フリージア・レフラクタは、南アフリカの西ケープ州だけに自生する種である。ウスター周辺からゴーリッツ川、デ・ラストにかけての地域に分布し、南アフリカ特有の低木の植生「フィンボス」の一部をなしている。

この花の名前には、友情の物語がある。属名は、ドイツ・キールの医師フリードリヒ・ハインリヒ・テオドール・フレーゼ (1795〜1876 年) にちなむ。名づけたのは、1823 年に南アフリカへ渡り、薬剤師として働きながら植物を集めていたデンマーク生まれのクリスティアン・フリードリヒ・エクロンで、二人の友情をたたえたものだった。

いま花屋に並ぶフリージアは、人の手で交配を重ねて生まれたものである。19 世紀にフリージア・レフラクタとフリージア・レイヒトリニイが掛け合わされ、のちにフリージア・コリンボサのピンクや黄色の系統も加えられた。染色体の数を倍にした現代の品種では、白、黄、ピンク、赤、青紫と花の色が大きく広がっている。切り花は主にオランダで約 80 の生産者が育てており、その多くは結婚式のブーケに使われる。

1. 1823南アフリカ

   エクロンがケープで植物採集を始める

2. 19 世紀ヨーロッパ

   レフラクタとレイヒトリニイの交配

3. 1980 年代

   ヘッドスペース分析の発達

4. 1984米国

   アントニアズ フラワーズ

5. 1988米国

   エタニティ

6. 1992

   ロードゥ イッセイ

7. 2010イギリス

   イングリッシュ ペアー＆フリージア

8. 2020イギリス

   ザ フェイバリット

産地と製法

ブーケに使われるほど香りのよい花でありながら、フリージアには天然の精油もアブソリュートもない。花の香りを溶剤で取り出すことができないからである。調香師アリエノール・マスネは、香水のフリージアを「想像による再構成」と呼ぶ。花の周りの空気を分析し、その成分をもとに合成香料で組み立て直した香りが、香水のフリージアである。

花の空気を分析する技術は「ヘッドスペース」と呼ばれ、1980 年代に発達した。花や果物をガラスなどのドームで覆い、中の空気から香りの成分を冷たい面や溶剤、吸着材に捕らえ、ガスクロマトグラフィーと質量分析で成分を突き止める。初期にこの方法を切り開いた 1 人がロマン・カイザーで、熱帯雨林の香りの測定にも使った。香料会社のジボダンは「セントトレック」、IFF は「リビング フラワー」の名でこの技術を実用化してきた。

ヘッドスペースは、生きている花と摘んだ花で香りの成分が違うことも明らかにした。ジャスミンでは、生きた花にある成分が摘んだ花では見られなくなり、別の成分の割合は 10 倍に増えていた。花の香りは摘んだ瞬間から変わり始める。だから再構成の手本は、花瓶の花ではなく、咲いている花の空気である。

この技術を初めて香水に使った花が、フリージアだった。1981 年、アントニア・ベランカはニューヨーク州イーストハンプトンに花屋を開き、店の中で香るフリージアのような香りを求めて香料会社の IFF と組んだ。IFF は生きたフリージアの空気を分析し、調香師のベルナール・シャンとジョゼフィーヌ・カタパノが、フリージアを始まりから余韻までの主役に据え、ベルガモットやマグノリア、サンダルウッドを少し添えた。1984 年に生まれた「アントニアズ フラワーズ」は、生きた花のヘッドスペース分析を使った最初の香水とされる。最初の 1,000 本はひと夏のうちに花屋の店頭で売れ、同じ年に高級百貨店バーグドルフ グッドマンにも並んだ。生産は 2020 年ごろにいったん止まったが、2025 年にブランドが再出発している。

フリージアの空気から見つかる成分の 1 つがリナロールである。ラベンダー、コリアンダー、バジル、柑橘の花など 200 種以上の植物が作るテルペンアルコールで、鏡に映したような 2 つの形をもつ。一方は甘く花のようでプチグレンに似た香り、もう一方はより木のようでラベンダーに近い香りに感じられる。

香りの特徴

組み立て直されたフリージアは、青みを帯びた甘さと空気のような軽さをもち、紅茶を思わせるところもある。香水の主役になることはあまりなく、スズラン、ピオニー、マグノリアといった花の香りのそばで引き立て役として働くことが多い。2010 年ごろには、花束に対比と少し青い表情を加える素材として、新しい香水で目立って使われるようになっていた。

アブソリュート

花を溶剤に浸して香りを取り出した香料。ローズやジャスミンにはあるが、フリージアには作れない。

球茎

フリージアが育つもとになる、地下の短く太った茎。球根の一種。

フィンボス

南アフリカのケープ地方に特有の、低木が主役の植生。フリージア・レフラクタはその一員である。

ガスクロマトグラフィー

混ざり合った香りの成分を 1 つずつ分けて取り出す分析の方法。質量分析と組み合わせて成分を特定する。

使われ方と代表作

花屋の香水の成功を見たほかの香水会社も、ヘッドスペースを生きた花に向けるようになる。プレスクリプティブの「カリクス」、カルバン クラインの「エタニティ」、2005 年のフレデリック マル「カーナル フラワー」がその流れにある。

エタニティ (1988 年) は、ソフィア・グロイスマンが手がけた。柑橘とグリーン、セージにフリージアを重ねた明るい入口から、ジャスミンやスズランの大きな花束を経て、ヘリオトロープとサンダルウッド、ムスクの土台へ沈んでいく。開発中にグロイスマン自身がこの香りを身につけていたところ、何をつけているのかと呼び止められたという。フリージアの青い軽さが、花束の入口を明るくしている。

水を感じさせる花の香りにも、フリージアは呼ばれた。ロードゥ イッセイ (1992 年) は、デザイナー三宅一生の香水として発表された。名前はフランス語で「イッセイの水」を意味し、「オデッセイ」にかけた言葉遊びにもなっている。調香はグラースの香料の家に育ったジャック・キャヴァリエで、モーリーン・ドハティも開発に加わった。ロータスとメロン、フリージアの透明な始まりから、木とホワイトムスクのベースへ移る。キャヴァリエはこの香りを自身の最も成功した作品と考えており、1994 年には男性版の「ロードゥ イッセイ プールオム」も出た。

名前にまでフリージアを掲げた 1 本が、クリスティーヌ・ナジェルのイングリッシュ ペアー＆フリージア (2010 年) である。ナジェルは、熟した洋梨の皮の香りだけでなく、その下の果肉のみずみずしさまで写し取ろうとした。洋梨のアコードにフリージアとローズ、マルメロを重ね、パチョリとアンバー、ムスクへ沈む構図で、フリージアは果実の甘さに対比と青い表情を添えている。ナジェルがジョー マローン ロンドンのために作った 47 の香りのうちの 1 本である。

ザ フェイバリット (2020 年) は、シムライズの調香師アリエノール・マスネがペンハリガンのために手がけた。着想のもとは、アン女王の側近として知られ、ブレナム宮殿の最初の女主人となったマールバラ公爵夫人サラ・チャーチル (1660〜1744 年) である。ベルガモットとマンダリンの始まりから、バイオレット、フリージア、ミモザ、アイリスの花へ進み、インド産サンダルウッドとムスク、アンバーに落ち着く。軽やかなフリージアの青い甘さが、イギリスの田舎の庭で紅茶を楽しむような印象を作り、やわらかく繊細な香りは、ムスクが前に出るにつれて豊かさを増していく。

ほかにも、ディプティックの「オフレジア」、バイレードの「ラ チューリップ」、アムアージュの「リフレクション ウーマン」が、フリージアを使った香水として知られている。

補足

フリージアの再構成に使われるリナロールは、アレルギーの原因になりうる成分として、香水のパッケージに記載することが求められている。リナロールそのものは食品の香りづけにも使われる成分だが、空気に触れて酸化したものについては、ヨーロッパでパッチテストを受けた人の約 7% にアレルギーが見られた。

フリージアの香水を選ぶときは、「フリージア」の名前が花そのものの香りを約束するものではないことを知っておくとよい。調香師がどの成分をどう組み合わせて描いたかによって、青さが強いもの、甘さが強いもの、果実のように明るいものと印象は変わる。エタニティやロードゥ イッセイのようにトップに置かれることが多いので、つけてからの前半に注目すると、その香水のフリージアの描き方がよくわかる。