パーキン反応
パーキンはんのう
意味
サリチルアルデヒドと無水酢酸からクマリンを組み立てる合成法。英国の化学者ウィリアム・ヘンリー・パーキンが 1868 年にクマリンの合成に成功した方法で、のちに彼の名で呼ばれるようになった。
トンカ豆や干し草に含まれる甘い匂いの成分を、実験室で作れるようにした反応である。
使い方
この合成から 14 年後の 1882 年、ウビガンの調香師ポール・パルケはクマリンをラベンダーとオークモスに組み合わせ、フジェール ロワイヤルを発表した。
香調フゼアの骨格の一角は、この反応が手の届くものにした分子が占めている。
豆知識
パーキンは 18 歳だった 1856 年に、コールタール由来の物質から紫の染料モーブを作ったことでも知られる。
この用語に出てくる香料
- 香料クマリンベンゾピロン系の有機化合物（化学名：2H-クロメン-2-オン）。1868年にウィリアム・ヘンリー・パーキンにより初めて合成された最古の合成香料の一つ。天然にはト…
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この用語に出てくる香調
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