歴史の雑学
- ナポレオンの香水愛
- ナポレオンは月に60本もの香水を使用し、遠征先でも必ず携帯していた 特に「オー・ド・コロン」を愛用し、戦場でも毎日全身に振りかけていたという記録が残っている
- 中世の香水税
- 14世紀のフランスでは香水に高額な税金がかけられ、貴族の特権だった 香水1瓶の税金で一般庶民の1ヶ月分の食費が賄えるほどの高税率だった
- シャネル No.5の誕生秘話
- 5番目に調合したサンプルだったからNo.5という名前になった ココ・シャネルは「女性は女性の香りがするべき」という信念で、初めて大量のアルデヒドを使用した
- 香水瓶の発明
- 最初の香水瓶は古代エジプトの埋葬品として作られた ファラオの来世での使用を想定し、金や宝石で装飾された豪華な容器だった
製造の秘密
- ローズ精油の贅沢さ
- ブルガリアローズ1kgの精油を作るのに4トンの花が必要 早朝4-10時の間に手摘みした花のみを使用し、摘んだその日に蒸留しなければならない
- アンバーグリスの正体
- マッコウクジラの腸内に形成される結石が最高級香料アンバーグリス 海に流れ出て10-20年間海水に晒されることで、独特の甘い香りを発する
- ムスクの歴史
- 天然ムスクは雄のジャコウジカの腺嚢から採取される 1頭から年間10-15gしか採れず、現在は合成ムスクが主流になった
- オークモスの希少性
- 高品質なオークモスは樹齢100年以上のオークの木からのみ採取 気候変動により良質なオークモスの産地が年々減少している
調香師の世界
- 調香師の嗅覚訓練
- プロの調香師は1000種類以上の香料を嗅ぎ分けることができる 毎日決まった時間に香料の嗅ぎ分け訓練を行い、嗅覚の感度を維持している
- 調香師の制約
- 調香師は辛い食べ物、タバコ、アルコールを控える生活を送る 嗅覚への影響を最小限にするため、私生活も仕事の一部として管理している
- 調香師の遺伝子
- 優秀な調香師の家系には特殊な嗅覚遺伝子が存在するという研究がある グラース地方の調香師一族では、代々同じ嗅覚の特徴が受け継がれている
- ノーズの称号
- 最高レベルの調香師は「ノーズ」（鼻）と呼ばれ、世界に100人程度しかいない 一人前になるまで10-15年かかり、香水会社の最高機密を扱う存在
科学と技術
- 香りと記憶の関係
- 香りは脳の記憶を司る海馬に直接働きかける唯一の感覚 プルースト効果と呼ばれ、香りによって鮮明な記憶が蘇る現象の科学的根拠
- 分子の大きさと香り
- 香り分子の大きさによって嗅覚受容体への結合が決まる 同じ分子でも左右の形（光学異性体）で全く異なる香りになることがある
- 香りの拡散速度
- 香気分子の分子量が軽いほど早く拡散し、重いほど長時間留まる これがトップ・ハート・ベースノートの時間差を生み出すメカニズム
- 超音波と香り
- 超音波を使って香気分子の放出をコントロールする技術が開発されている 将来的には音波で香りの強さや種類を自在に調整できるようになる可能性