タバコ

葉巻の箱を開けたときに立つ匂いを思い出してほしい。煙の匂いではない。乾いた干し草、蜂蜜、干したプラム、古い木の棚、そのすべてが一度に押し寄せる、濃くて甘い匂いである。香水で「タバコ」と書かれたノートが指しているのは、火をつける前の、この乾燥した葉の香りだ。

調香師の棚には、この匂いを瓶に閉じ込めた「タバコ アブソリュート」が並んでいる。乾燥させたタバコの葉から溶剤で引き出した、赤褐色から黒に近い粘りのあるペーストで、原液は強すぎてむしろ鼻を背けたくなるのに、薄めるとはっきり葉巻の匂いになる。ナス科の一年草がどうしてここまで複雑な香りを持つに至ったのか。その答えは、植物の葉の中ではなく、収穫のあとに人の手が加える「乾燥」と「熟成」の工程にある。

由来と歴史

タバコの木、正しくはタバコの草の故郷はアメリカ大陸である。栽培種ニコチアナ・タバクム (Nicotiana tabacum) はボリビアを含む熱帯・亜熱帯アメリカに生まれ、野生種のニコチアナ・シルウェストリスとニコチアナ・トメントシフォルミスが交雑して生まれた雑種と考えられている。考古学の調査では、人がタバコを使った痕跡はおよそ12,300年前までさかのぼる。カリブ海のタイノの人びとは、記録に残るかぎり初めてこの植物を栽培した民族で、コロンブスがキューバに送り込んだ斥候は、住民が葉を巻いて煙を吸う姿を目にしている。

大西洋を渡った葉は、まず薬として迎えられた。スペインが1528年ごろにヨーロッパへ持ち込み、1533年にはリスボンのタバコ商人の名が遺言書に現れる。1559年、ニームの生まれでリスボンに駐在していたフランス大使ジャン・ニコは、この植物の見本をパリへ送り、翌1560年には苗と種を携えて帰国し、国王フランソワ2世に薬草として献じた。片頭痛に悩む王母カトリーヌ・ド・メディシスに葉を贈ったという話も、この頃の逸話として伝わる。1586年、植物学者ジャック・ダレシャンはこの草を「ヘルバ・ニコティアナ」と名づけ、のちにリンネが属名ニコチアナとして採用した。ニコチンという語もまた、この大使の名を引いている。

17世紀に入ると、タバコは薬草から商品へと姿を変える。1609年にヴァージニア植民地ジェームズタウンへ渡ったジョン・ロルフは、英国人が苦すぎると嫌った在来種ニコチアナ・ルスティカの代わりにニコチアナ・タバクムを育て、スペインの独占を崩した。1620年には4万ポンドの葉がイングランドへ送られ、植民地の経済はこの一枚の葉に支えられるようになる。その富は年季奉公人と奴隷にされたアフリカ人の労働の上に築かれたものでもあった。

日本にタバコが届いたのは、ポルトガル船が種子島に漂着した1543年に始まる南蛮貿易を通じてである。渡来当初は珍しい舶来の嗜好品だったが、慶長年間 (1596〜1615年) の絵画にはすでに、異国の風俗ではなく日本人の習慣として煙草を喫む姿が描かれ、16世紀の終わりには国内での栽培も始まっていた。江戸幕府は、かぶき者が喫煙を仲間の印にしたこと、農民が米の代わりにタバコを植えたことを理由にたびたび禁令を出したが、喫煙も栽培も広がりつづけ、元禄のころには新しい禁令が出なくなる。葉を髪の毛ほどの細さに刻む「刻みたばこ」と煙管の文化は、こうして庶民のものになった。

タバコが香水の素材として立ち上がるのは、ずっと後のことだ。1881年にジェームズ・ボンサックが紙巻きたばこの製造機を作り、1910年以降は紙巻きが喫煙の主流になる。第一次世界大戦のあと、女性が人前で煙草を吸うことが都会の洒落た振る舞いとして受け入れられはじめると、1919年、パリのカロンを率いるエルネスト・ダルトロフは「タバ ブロン」を世に出した。金色の葉、つまりブロンドタバコの匂いを狙い、革とタバコの葉、バニラにアンバーの温もりを重ねた香りで、煙草を洒落た女性の持ち物の一つとして描いてみせた。1921年にはグラースのモリナールが「アバニタ」を発表し、それまで男性の香りの素材だったベチバーを女性の香水の中心に据えた。瓶と箱を飾るラリックの帯の装飾は、いまも元の図柄のまま受け継がれている。

一方で化学の側からも、タバコの甘さの正体が明らかになっていった。乾燥した葉の香りの鍵を握るのは、カロテノイドが分解して生まれるメガスチグマトリエノンという分子で、シムライズはこれを「タバノン」の名で香料として製造している。天然のアブソリュートと合成のタバノン、この 2 つが揃ったことで、調香師は葉巻の箱の匂いを自在に描けるようになった。

1. 約12,300年前アメリカ大陸

   人とタバコの出会い

   考古学の調査がたどれる、人がタバコを使った最古の痕跡。

2. 1528年ごろスペイン

   ヨーロッパへ

   スペインがタバコをヨーロッパに持ち込む。1533年にはリスボンの商人の名が記録に残る。

3. 1543年種子島

   日本への入口

   ポルトガル船の漂着に始まる南蛮貿易で、タバコが舶来の嗜好品として届く。

4. 1560年パリ

   ジャン・ニコ

   リスボン駐在の大使ニコが苗と種を持ち帰り、フランソワ2世に薬草として献じる。

5. 1586年フランス

   学名の芽

   ダレシャンが「ヘルバ・ニコティアナ」と命名。のちにリンネが属名に採る。

6. 1609年ヴァージニア

   商品作物に

   ジョン・ロルフがジェームズタウンで栽培に成功。1620年には4万ポンドを英国へ送る。

7. 1881年アメリカ

   紙巻きの時代

   ボンサックの製造機が生まれ、1910年以降は紙巻きたばこが主流になる。

8. 1919年パリ

   タバ ブロン

   カロンのエルネスト・ダルトロフが、ブロンドタバコを描いた女性の香水を出す。

9. 1921年グラース

   アバニタ

   モリナールがベチバーを女性の香りの中心に据えた作品を出す。

10. 1959年パリ

    ゲランのベチバー

    ジャン＝ポール・ゲランの最初の作品。香辛料とタバコの渦が土の香りに重なる。

11. 2007年ニューヨーク

    タバコ バニラ

    トム フォードのプライベート ブレンドで、タバコと甘い素材の組み合わせが定番になる。

12. 2023年パリ

    スモーキング ホット

    キリアンが火で乾燥させたケンタッキータバコのアブソリュートを前面に出す。

産地と製法

ニコチアナ・タバクムは高さ1〜3mになる一年草で、気温20〜30度、湿度80〜85%、窒素の少ない土を好む。世界では年におよそ590万トンの葉が作られ、2020年の収穫は中国が213万トンで全体の36%、次いでインド、ブラジル、ジンバブエ、インドネシア、アメリカと続く。もっとも、香料になる葉はこの巨大な生産のごく一部で、どの国の葉かより「どの品種を、どう乾燥させたか」が香りを決める。

収穫した緑の葉は、そのままでは青臭く、タバコらしい匂いをほとんど持たない。香りが生まれるのは乾燥 (キュアリング) の工程である。風通しのよい納屋に葉を吊るして4〜8週間かけて乾かす空気乾燥は、葉巻用の葉とバーレー種に使われ、糖が少なく香りは軽く甘い。納屋の床で広葉樹をくすぶらせ、3日から10週間、煙に当てる火力乾燥は、パイプや噛みたばこ用の濃い葉を生み、キプロスとシリアのラタキアはこの方法に芳香のある灌木を加えて、強い燻製の匂いをまとう。外の火室から送った熱で、煙に触れさせずに1週間ほどで乾かす熱風乾燥は、糖を多く残して金色の葉、いわゆるヴァージニアのブライトリーフを作る。トルコやギリシャのオリエント種は、小さな葉を日なたで乾かす日光乾燥で、草のような香辛料めいた香りを得る。

乾燥した葉は20枚ほどの束に組むか圧縮して俵にし、1〜3年寝かせる。この間に起きているのが、緑の葉に含まれていたカロテノイドの分解である。生の葉には1kgあたり約2,000mgのカロテノイドがあるが、熟成と乾燥を経ると80〜95%が失われ、ルテインとベータカロテンが酸化と熱、酸性に傾いた環境と微生物の働きで切り刻まれて、小さな香りの分子に変わる。りんごとプラムと紅茶を思わせるベータダマセノン、スミレと木のイオノン類、そしてタバコの甘さの核となるメガスチグマトリエノン。葉巻の箱の匂いは、植物の色素が壊れた跡なのである。

香料としてのタバコは、ほぼすべてがこの乾燥した葉からのアブソリュートである。エタノールで葉を抽出し、溶剤を飛ばして残るのが赤褐色から黒に近い粘稠な液体またはペーストで、原料によって残留する溶剤は1%未満に抑えられる。ランド地方に本拠を置くビオランドは、西アフリカの提携農家が育て、夏に収穫して日陰で空気乾燥させたバーレー種の葉から、色を抜いたアブソリュートを作っている。ロベルテはバルカン、ブラック、ターキッシュと産地別の銘柄をそろえ、トルコ産にはニコチンを除いた品もある。小さな香料商の中には、バーレー、オリエント、ヴァージニアと品種ごとに瓶を分けるところもある。

品種によって、瓶の中身はかなり違う。バーレー種のアブソリュートは温かく濃厚で、キャラメルとトンカのような甘さがかすかに残り、試香紙の上で5日ほど香りつづける。オリエント種は干し草と木と葉巻の、いわば教科書どおりのタバコで、乾いた印象が強く、紙の上では2日ほどで消える。ヴァージニア種は古いロープのような乾いた成熟感に、ダークチョコレートとチェリーの気配が一瞬よぎり、焼けた土とナッツの粉っぽい甘さに落ち着いて、6日ほど残る。

葉ではなく花から採るアブソリュートも、ごく少量ながら作られている。オリーブ色の流れやすい液体で、香りは葉とまるで違い、スミレとカーネーションの甘い花に、プラムのジャムとダークチェリー、苦いココアがにじむ。水蒸気蒸留で得られる精油もあるが、収率が乾燥重量の1%に遠く届かないため、香水の素材としてはほとんど使われない。

香りの特徴

タバコのアブソリュートを一言で言えば「干し草」の仲間である。香料商の分類でも干し草 (ヘイ) の系統に置かれ、甘い干し草、タバコ、苔、葉、ハーブ、古い木、ドライフルーツ、紅茶、蜂蜜という言葉で描かれる。ここに品種ごとの個性が重なり、バーレーならキャラメル、ヴァージニアならチョコレートとチェリー、火で乾かした葉なら煙が顔を出す。匂いの強さは中くらいだが持続はきわめて長く、原液を試香紙につければ400時間、つまり2週間以上香りつづける。

この持続の長さが、タバコを香水のベースノートに据える理由である。処方への配合は香料全体の1%までが目安で、ごく少量でも調合全体を温め、乾いた深みを与える。同じ役割を担う合成のタバノンは、温かく乾いた甘さにどんぐりの殻とプラムの気配を持ち、240時間を超えて残る。この一つの分子が、タバコの香りを天然素材の供給と規制の制約から解き放ち、調香師が葉巻の箱の甘さを自在に量れるようにした。

タバコは、ひとりで香る素材ではない。古典的な相性はサンダルウッド、ラブダナム、クラリセージ、ベチバー、シダーウッドで、乾いた木と樹脂の中に置くと葉巻の箱の奥行きが出る。ビーズワックスのアブソリュート、クローブ、カシアと組めば、蜂蜜と香辛料をまとった東方的な甘さになり、革のノートの陰に微量を忍ばせれば、なめした皮の温もりが増す。21世紀に入ってからの流行は、バニラ、トンカビーン、カカオ、蜂蜜との組み合わせで、タバコの乾いた甘さが菓子のような甘さと溶け合う。この型は2000年代後半のトム フォードの作品以降、現代のタバコ香水の標準になった。

香りの系統としては、アンバー (オリエンタル) とレザー、フゼアの三つにまたがる。アンバーの処方では樹脂と甘さを支える土台として、レザーでは革の乾いた面を補う素材として、フゼアではラベンダーとオークモスの奥に男性的な乾きを足す素材として働く。火で乾燥させた葉のアブソリュートは、ここに煙の面を持ち込み、スモーキーな香りの新しい軸にもなっている。

タバコ アブソリュート

乾燥させたタバコの葉を溶剤で抽出した香料。香水のタバコはほぼすべてこれか、合成分子で組んだアコード。

ブロンドタバコ

熱風乾燥で金色に仕上げたヴァージニア系の葉。蜂蜜のような穏やかな甘さで、1919年の「タバ ブロン」がこの名を広めた。

キュアリング (乾燥)

収穫した葉を空気・火・熱風・日光で乾かす工程。タバコらしい香りはここで生まれる。

カロテノイド分解物

緑の葉の色素が乾燥と熟成で壊れて生まれる分子の一族。ダマセノン、イオノン、メガスチグマトリエノンなど。

タバノン

メガスチグマトリエノンの商品名。温かく乾いた甘さを持ち、タバコ アコードの中心になる合成分子。

ヘイ (干し草) 系統

香料の分類でタバコが属する群。クマリンを含むトンカビーンや刈った干し草と近い。

使われ方と代表作

1919年の「タバ ブロン」から40年、タバコが次に大きな役を得たのは、パリのゲラン家がベチバーの根を軸にした男性の香りを望んだときである。

ベチバー (1959年) は、ジャン＝ポール・ゲランが手がけた最初の作品で、雨上がりの土と早朝の空気、そして香辛料に混じるタバコの煙の渦を描いている。柑橘の明るい始まりがナツメグとペッパーの中心を経て、ベチバーの根とタバコ、アンバーの乾いた余韻へ沈む。土の匂いの中にタバコを置くこの発想は、乾いた男性の香りにタバコを添える型の早い例である。

タバコを主役に押し上げたのは、2007年にトム フォードのプライベート ブレンドから出た タバコ バニラ (2007年) である。会員制の私的なクラブの空気を思わせる、重厚で現代的な香りとして作られた。タバコの葉と香辛料で始まり、トンカビーンとバニラ、カカオの中心を経て、ドライフルーツと甘い木の樹液の余韻に溶けていく。タバコと菓子の甘さを一つにしたこの組み立ては、その後のタバコ香水に繰り返し現れる。

香辛料の側からタバコに近づいたのが スパイスボム (2012年) である。ヴィクター&ロルフが「フラワーボム」に続く男性の香りとしてオリヴィエ・ポルジュに託した。ベルガモットとピンクペッパー、グレープフルーツの鋭い始まりがシナモンと赤い唐辛子へ燃え広がり、パイプタバコの濃い甘さと黒い木、酸味のある革の余韻に落ち着く。タバコにはチェリーとアーモンドを思わせる面があり、ムスクの土台がそれを受け止める。

翌年、記憶の場面を香りで写し取るメゾン マルジェラの「レプリカ」に、レプリカ ジャズ クラブ (2013年) が加わった。再現するのは親密なジャズクラブの夜で、酒を注いだカクテルとサキソフォン、ウイスキーの氷、そして煙草の匂いが混じる空気である。ピンクペッパーとネロリの始まりから、ラムのアブソリュートとセージの中心を経て、タバコの葉のアブソリュートとバニラの余韻へ。酒と煙草を一つの場面に収めたこの香りは、タバコが男性の香りの「情景」を描く素材になったことを示している。

タバコの名を最初に掲げたカロンは、2020年代に入ってその記憶を一つのコレクションに編み直した。「タバ ブロン」以来の深い革と蜂蜜のタバコを家の大胆さの象徴と位置づけ、「ラ コレクション メルヴェイユーズ」の中に複数のタバコを並べている。タバ ノワール はバルカン産のタバコ アブソリュートにラブダナムとトンカ、蜂蜜、インドネシア産のパチョリを重ねた、磁力のある革のタバコで、ペッパーとパピルスの乾いた始まりから蜂蜜とトンカの中心を経て、パチョリとバニラへ沈む。

同じコレクションの タバ エクスキ は、タバコとチョコレートを結んだ遊び心のある香りで、チョコレートとインセンスの始まりがシナモンとアイリスの中心を経て、ミルラとアンブロキサンの余韻に向かう。革のタバ ノワールと菓子のタバ エクスキ、この対の作り方そのものが、現代のタバコが持つ 2 つの顔をよく表している。

タバコの産地から名前を取った香りもある。フィレンツェのサンタ マリア ノヴェッラの タバッコ トスカーノ は、木の煙で乾燥させるトスカーナのタバコにちなむ。16世紀からフィレンツェ周辺で栽培と記録が残るこの葉は、植物と交易の網を通じてメディチ家の宮廷に届き、カテリーナ・デ・メディチが用いたことから「ヘルバ・カタリナリア」の名でも呼ばれた。香りはベルガモットとトスカーナのタバコの葉で始まり、革とアンバー、樺の木の中心を経て、シダーとサンダルウッド、ムスク、バニラの樹脂めいた土台へ深まる。オーデコロンの濃度で、煙と木と革を軽やかにまとう。

火で乾燥させた葉の煙を、正面から香水にしたのが スモーキング ホット (2023年) である。キリアン パリの創業者キリアン・ヘネシーが調香師マチュー・ナルダンと組み、2023年9月5日に発売した。ヨーロッパのクラブと東方の水煙草の店、夜になれば決まりのなくなる場所を思い描いた香りで、りんご味の水煙草の煙とシナモンの樹皮が始まりを作り、火力乾燥のケンタッキータバコのアブソリュートがオークモスと溶け合い、ブルボンバニラの樹脂めいた甘さに落ち着く。現代の調香でほとんど使われなくなったケンタッキーの葉を主役に据えた点で、タバコの香りの系譜に新しい一章を加えた。

補足

名前と表記

日本語では「タバコ」のほか、フランス語から「タバ」「タバック」と書かれることがあり、ブロンドタバコ、パイプタバコ、タバコの葉、タバコ アブソリュートといった言い方も商品説明に現れる。英語は tobacco、フランス語は tabac、イタリア語は tabacco。語源はスペイン語の tabaco で、タイノの言葉に由来するという説が有力だが確定していない。化粧品の成分表示 (INCI) では NICOTIANA TABACUM LEAF EXTRACT と書かれ、CAS 番号はアブソリュートが 8037-19-2 (EINECS 84961-66-0)、ニコチンを除いた品が 73138-76-8 である。

規制と注意

タバコの葉にはニコチンが2〜8%含まれるが、ニコチンは EU の化粧品規則で配合が禁じられた成分 (附属書 II の 246 番) である。このため香水用のアブソリュートは、ニコチンを除くか、痕跡量 (供給元の規格では400ppm未満) に抑えた品が使われる。IFRA の第51次改正では、ニコチンを痕跡量に抑えたタバコ アブソリュートは香水 (カテゴリー4) で100%まで、つまり素材そのものに上限はなく、含まれるクマリンやシトロネロール、ベンジルアルコールといった成分ごとの制限に従う。合成のタバノンは香料濃縮物中2%までの使用が目安である。なお、香りの素材としてのタバコは喫煙とは無関係で、香水をつけることは煙草を吸うことにはあたらない。

日本での買い方と価格の目安

タバコが主役の香水は、百貨店の各ブランドのカウンターやニッチフレグランスの専門店で手に入る。日本での価格は各ブランドの日本公式サイトで確かめてほしい。目安として、カロンの「タバ ノワール」「タバ エクスキ」は本国の公式サイトで30mLが160ユーロ、50mLが210ユーロ、100mLが295ユーロ (2026年10月16日時点)、キリアンの「スモーキング ホット」は発売時に50mLで245ユーロの参考価格が示された (2023年9月)。