シャシー

ジャスミンやチュベローズのように、摘んだあとも香りを出し続ける花がこの方法に向いていた。花を毎朝取り替える作業を収穫期のあいだ繰り返すと、脂は香りを吸ってポマードになる。

最後にこの脂をアルコールで洗うと、香りだけがアルコールの側へ移る。熱を使わないこの方法は冷浸法と呼ばれ、温めた脂に花を浸して香りを移す温浸法とは区別された。花と触れる面を増やすために、脂の表面に筋をつける工夫もされた。

ジャスミンは朝のうちに摘まれ、その日のうちに枠へ並べられた。

フランス語の châssis（枠）から。窓枠や車の車台を指すのと同じ語で、聖遺物などを納める箱を意味する châsse に由来するとされる。日本語では英語読みに近いシャーシと書かれることもある。

十九世紀末に揮発性溶剤による抽出が実用化されると、グラースの作業場を埋めていたシャシーは順に片づけられ、二十世紀の前半にアンフルラージュは商業的な役目を終えた。

いまは伝統技術の継承として、ごく小さな規模で再現する試みが見られる程度である。一枚の枠の脂が香りで満ちるまでには何度も花を取り替える必要があり、作業は収穫期のあいだ休みなく続いた。

パトリック・ジュースキントの小説「香水 ある人殺しの物語」では、主人公がグラースの作業場で脂に香りを移す技を覚える場面が描かれる。脂を塗った板と花を扱う手仕事が、物語の中では香りを奪い取る技術として使われている。

自動車の車台を指すシャシーと同じ語であることは、日本語ではあまり意識されていない。ガラス板を木で囲うという単純な形は、何段にも積み重ねて使うことを前提にした設計でもあった。