GC-MS

ジーシーエムエス

意味
ガスクロマトグラフで成分を分離し、質量分析計でそれぞれを同定する分析法。混合物に何がどれだけ入っているかを一覧にできる。
使い方
クロマトグラムの山の面積は含有量を表すが、人が感じる匂いの強さとは別物である。閾値が成分ごとに桁違いだからだ。
豆知識
閾値の低い微量成分は検出限界に近く、山として現れないことがある。見えなかった成分が香りらしさの決め手だった場合、一覧をどれだけ忠実に再現しても似ない。

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