Jacques Cavallier-Belletrud

1962年、南フランスの香水の町グラースで、父も祖父も調香師という家に男の子が生まれました。ジャック・キャヴァリエ＝ベルトリュ (Jacques Cavallier-Belletrud) です。フィルメニッヒで20年余りを過ごしたのち、2012年からはルイ・ヴィトンの専属調香師を務めています。イッセイ ミヤケ「ロードゥ イッセイ」、ジョルジオ アルマーニ「アクア ディ ジオ」、ブルガリ「アクア プールオム」と、海と水を思わせる香りで知られ、2024年には米国フレグランス財団の調香師生涯功労賞を受けました。

生い立ちと修業

キャヴァリエは1962年にグラースで生まれました。父と祖父はどちらも調香師で、一家のグラースでのルーツは15世紀にさかのぼります。曾祖父から数えて4代目の調香師ともいわれます。母は伝説的な調香師エドモン・ルドニツカのもとで働いていた人で、両親は香料の研究所で出会いました。そんな家に育った彼は、7歳のときにはすでに調香師を志していたといいます。

本人は、家族が自分に「とても深い影響」を与えたと振り返っています。子どものころ毎日通りかかった屋敷「レ フォンテーヌ パルフュメ」は、のちに彼の仕事場になりました。

調香師への道は、香料会社での仕事から始まります。キャヴァリエは語学を学びながら香料会社シャラボで働き、ナーデン (のちのクエスト) や PFW を経て、1990年から2012年までフィルメニッヒで香りをつくりました。この間の2004年には、フランソワ・コティ賞 (現在の国際香水賞) を受けています。

その歩みを大きく方向づけたのは、ひとつの偶然でした。1979年ごろ、父の研究所で瓶がこぼれたことをきっかけに、キャヴァリエは合成香料カロンの香りに出会います。この出会いを、彼はのちに1990年代はじめの「ロードゥ イッセイ」に生かし、水がどんな匂いかを表したような香りを生み出しました。カロンは、スイカやメロンを思わせる軽やかな海風の香りを与える素材です。「アクア ディ ジオ」と「ロードゥ イッセイ」という、本人が最も成功した作品と考える2本にも、この素材が使われています。

2012年、キャヴァリエは LVMH に移り、ルイ・ヴィトンの専属調香師となりました。彼が手がけたブランド最初の香りは2016年に出ます。9月、女優レア・セドゥを顔とする7本の女性用の香りで始まり、2018年には初めての男性用の香りを出しました。ルイ・ヴィトンは、グラースで香水をつくる唯一の高級ブランドだとしています。アトリエ「レ フォンテーヌ パルフュメ」には、1年を通じて花と実をつける400株の植物の庭があります。

そして2024年、キャヴァリエは米国フレグランス財団の調香師生涯功労賞を受けました。それまでに彼は、クリスチャン ディオール、ジバンシイ、イッセイ ミヤケ、イヴ・サンローラン、ジョルジオ アルマーニ、ランコムの香りをつくり、30年近くにわたってブルガリの香りも手がけてきました。娘のカミーユも調香師で、一家で500年ぶりに生まれた女性の調香師といわれます。彼女はルイ・ヴィトンで調香師として働いています。海外の香水データベースに登録された彼の名の香りは、234本にのぼります (2026年9月27日時点)。

1. 1962グラース

   調香師の家に生まれる

2. 1979ごろグラース

   父の研究所でカロンに出会う

3. 修業期

   シャラボ、ナーデン、PFW で働く

4. 1990

   フィルメニッヒに入る

5. 1992

   イッセイ ミヤケ「ロードゥ イッセイ」

6. 1996

   ジョルジオ アルマーニ「アクア ディ ジオ」

7. 2004

   フランソワ・コティ賞

8. 2012パリ、グラース

   ルイ・ヴィトンの専属調香師に

9. 2016

   ルイ・ヴィトン最初の7本の香り

10. 2018

    ルイ・ヴィトン初の男性用の香り

11. 2024ニューヨーク

    米国フレグランス財団の調香師生涯功労賞

人物

キャヴァリエの人生は、グラースと切り離せません。子どものころに毎日前を通った屋敷が、のちにルイ・ヴィトンの香りのアトリエになりました。花と実をつける400株の植物が育つ庭を持つこのアトリエで、彼はルイ・ヴィトンの香りの創作と、その伝え方や教育に関わる仕事をしています。

そこに至るまでのフィルメニッヒ時代、キャヴァリエは多くの調香師と組んでいます。アルベルト・モリヤスとはジバンシイ「オート クチュール」(2000年)、キャロライナ ヘレラ「シック」(2002年)、イヴ・サンローラン「M7」(2002年) を、オリヴィエ・クレスプとはディオール「ミッドナイト プワゾン」(2007年)、ランコム「マニフィーク」(2008年) を、ハリー・フレモントとはトム フォードの「ノワール ドゥ ノワール」「トスカン レザー」(2007年) をつくりました。ルイ・ヴィトンに移ってからも協業は続き、2021年の「レ ゼクストレ」のコレクションでは建築家フランク・ゲーリーと組んでいます。

その仕事ぶりは、ひとつの香りにかける手間にも表れています。ルイ・ヴィトンの男性用の香りをつくるとき、キャヴァリエはアトリエにある3,000を超える素材を試し、処方を何百回も組み直しました。

調香の思想

香水は特別なものでなければならず、つける人に多くの感情を生むものだ。キャヴァリエはそう語っています。香りとつける人との個人的なつながりを大切にする考えです。

香りを組み立てるとき、彼は対比を使うと語っています。彼が「黒い音」と「白い音」と呼ぶものを釣り合わせることで、洗練を生み出すという考えです。

性別の決まりごとにも、彼はとらわれません。2018年にルイ・ヴィトン初の男性用の香りをつくったとき、キャヴァリエは、5本すべてを、ふつう女性用とされてきた濃度の高い香水として仕上げました。彼は長年、匂いに性別はないと感じてきたと語り、男性ももっと特別なものを求めていると話しています。

とはいえ、キャヴァリエの名を広めたのは、海や水を思わせる香りでした。「ロードゥ イッセイ」は、水の匂いを捉えた香りといわれます。そこで使われたカロンは、軽やかな海風の香りと、スイカやメロンのような水っぽさを与える素材です。のちの「アクア ディ ジオ」、ブルガリ「アクア プールオム」にも、同じ海と水の系譜がたどれます。

代表作

水の香りの時代

ロードゥ イッセイ (イッセイ ミヤケ、1992年)。父の研究所で出会ったカロンを取り入れてつくった、海と水を思わせる香りです。1994年には男性用の ロードゥ イッセイ プールオムも出ており、こちらも彼の作とされています。

アクア ディ ジオ プールオム (ジョルジオ アルマーニ、1996年)。本人も最も成功した作品のひとつと考える香りです。

アクア プールオム (ブルガリ、2005年)。ブルガリの男性用の香りで、彼の作とされています。30年近くにわたってブルガリの香りをつくってきた彼の、水の系譜に連なる1本です。

フィルメニッヒ時代の後半

ニナ (ニナ リッチ、2006年)。女性用の香りで、彼の作とされています。

フューエル フォー ライフ (ディーゼル、2007年)。翌年の男性用の香りで、これも彼の作とされています。

レプリカ ビーチ ウォーク (メゾン マルジェラ、2012年)。特定の場所と年の記憶を香りにする「レプリカ」シリーズの最初の3作のひとつで、マリー・サラマーニュとの共作です。1972年のコルシカ島カルヴィの浜辺を題にしています。フィルメニッヒを離れた年の作品です。のちの レプリカ コーヒー ブレイク (2019年) も、彼の作とされています。

ルイ・ヴィトン

2016年のルイ・ヴィトン最初の女性用の香りは、「ミル フー」「コントル モワ」「ローズ デ ヴァン」「アポジェ」「タービュランス」「ダン ラ ポー」「マティエール ノワール」の7本でした。2018年の最初の男性用の香りは、「リマンシテ」「ヌーヴォー モンド」「オラージュ」「シュール ラ ルート」「オ アザール」の5本で、そのすべてが濃度の高い香水としてつくられました。ウードの「オンブル ノマド」も同じ年に加わっています。

リマンシテ (ルイ・ヴィトン、2018年)。その最初の男性用の香りのひとつで、ガリ (生姜の甘酢漬け) から着想し、ジンジャー、グレープフルーツ、ラブダナム、セージ、ローズマリーを使っています。2018年5月に出ました。

オンブル ノマド (ルイ・ヴィトン、2018年)。単独でも重ねてもつけられるウードの香りで、インセンスを伴います。はじめは中東限定で出ました。

アトラップ レーヴ (ルイ・ヴィトン、2018年)。名は「夢を捕まえるもの (ドリームキャッチャー)」の意です。ジンジャー、ベルガモット、ライチ、アフリカのカカオの花、牡丹、ローズ、パチョリを使い、2018年9月に出ました。

イマジナシオン (ルイ・ヴィトン、2021年)。想像力と創造の精神を題にした男性用の香りです。「調香の白い金」と呼ばれるアンブロックスをたっぷり使い、二酸化炭素で抽出した中国の紅茶を合わせて、旅と自由を表しています。ベルガモット、オレンジ、シトロン、ネロリから、紅茶とアンバーを経て、シダー、ジンジャー、シナモンへと移ります。2021年6月に出ました。

ほかにも、カルティエ「パシャ」(1992年)、ジャン＝ポール・ゴルチエ「クラシック」(1993年)、イヴ・サンローラン「M7」(2002年、共作)、ディオール「ミッドナイト プワゾン」(2007年、共作)、トム フォード「トスカン レザー」(2007年、共作)、ルイ・ヴィトン「シュール ラ ルート」(2018年)、「レ サーブル ローズ」などを手がけています。水の香りからグラースのアトリエまで、節目の作品を並べると、その歩みが見えてきます。

水と海

ロードゥ イッセイ、ロードゥ イッセイ プールオム、アクア ディ ジオ、アクア プールオム、レプリカ ビーチ ウォーク。

柑橘とスパイス

リマンシテ、イマジナシオン。

ウード

オンブル ノマド。

花と果実

アトラップ レーヴ、ニナ。

記憶の情景

レプリカ コーヒー ブレイク、フューエル フォー ライフ。

補足

イッセイ ミヤケ、ジョルジオ アルマーニ、ブルガリ、ニナ リッチ、メゾン マルジェラの香りは、日本でも百貨店や各ブランドの公式ストアで扱われています。ルイ・ヴィトンの香りは、ブランドの店舗で扱われています。取り扱いや価格は作品ごとに違い、時期によっても変わるため、各香水のページで最新の情報を確かめてください。

Jacques Cavallier-Belletrud は「ジャック・キャヴァリエ＝ベルトリュ」と読みます。資料によっては、Jacques Cavallier (ジャック・キャヴァリエ) の名で紹介されています。

よくある質問