Philippe Paparella

2022年11月28日、パリのホテル・ルテシア。フランソワ・コティの曾孫ヴェロニク・コティが司る第15回フランソワ・コティ賞の授賞式で、ルネ・ラリックが1927年にデザインした「バッカント」の花瓶が、ひとりの調香師の手に渡った。受け取ったのは、香料会社シムライズのシニア調香師で、ブラジルのサンパウロを拠点に働くフィリップ・パパレラ (Philippe Paparella)。この賞がフランスの外で働く調香師にも門戸を開いたのは、この年が初めてだった。

選んだのは、歴代の受賞者 7 人である。エミリー・コッペルマン、ソフィー・ラベ、シャマラ・メゾンデュー、アルベルト・モリヤス、ファブリス・ペルグラン、ドミニク・ロピオン、モーリス・ルーセル。審査の長はボトルデザイナーのピエール・ディナンが務めた。賞は 1 本の香水ではなく、それまでの経歴の全体に贈られた。インドネシアから中国、ドバイ、ブラジルへと渡り歩いてきた 20 年あまりの仕事である。

生い立ちと修業

パパレラは南フランスの出身で、香水の町グラースの生まれではない。それでも育った家には香りがあふれていた。母と祖母はともに香水を愛し、その影響のなかで少年は匂いへの感覚と、美しいものを見分ける目を養った。名高い香水瓶を集めることにも熱中した。

自分にはずっと、ものを混ぜるのが好きな化学者の魂があった、と彼は振り返る。その遊びに付き合ったのが祖母である。祖母は孫のために精油を買ってきてくれ、少年はそれで最初のオーデコロンをこしらえた。調香師になると決めたのは 15 歳のときだった。

進んだのは理系の道である。モンペリエで自然科学を学んだあと、ヴェルサイユの香料・化粧品の専門学校 ISIPCA で調香を専門に修めた。そこから仕事の舞台は一気に海の向こうへ広がる。仕事はまずインドネシアへ、次いで中国へと彼を運び、上海で暮らした時期もある。2008 年には、シムライズの調香師として、ニューヨークの企画から生まれた香水シリーズに名を連ねている。その後はドバイへ、さらにサンパウロへと拠点を移した。

土地が変われば、好まれる香りも変わる。彼は行く先々でその土地の嗜好に合わせる力を磨き、そのことで高く評価されてきた。マンゴーやパイナップルといった南国の果実を扱う技も、こうした移動のなかで身につけたものである。コティ賞の授賞式で彼は、審査員への感謝とともに、この賞を自分の経歴の大きな節目であり、創造をさらに押し進める励みだと述べた。シムライズでファインフレグランスを統括する上級副社長リカルド・オオモリも、彼が会社のために数多くの成功作を手がけ、大胆さと創造性を示してきたと讃えている。

1. —南フランス

   母と祖母の影響で香りに親しむ。祖母が買ってくれた精油で最初のオーデコロンを作り、15 歳で調香師を志す

2. —モンペリエ / ヴェルサイユ

   モンペリエで自然科学を学び、ISIPCA で調香を専攻

3. —インドネシア / 中国

   インドネシアを経て中国へ。上海で暮らす

4. 2008

   シックス センツ「シリーズ ワン」で「ザ スピリット オブ ウッド」を手がける (シムライズの調香師として)

5. 2016

   パルファム クァルタナ「レ ポシオン ファタール」で「ウルフスベイン」

6. 2018

   エルメティカがデビュー。アリエノール・マスネと並ぶ調香師として名を連ねる

7. 2020

   メモ パリ「シントラ」。フロライク「ボルカニック フラワーズ」

8. 2022

   モルトン ブラウン「ローズ デューン」。スピリタム「ヌメルス」の 5 本。サンパウロ拠点のシニア調香師としてフランソワ・コティ賞

9. 2024

   メゾン ジュス「アイシーフィズ」

10. 2026

    メゾン マルジェラ「フィット オブ フォリー」(スージー・ル・エレイと共作)

人物

世界を渡り歩いてきた経歴を聞けば、誰もが彼を根っからの旅人だと思う。ところが本人は、自分と旅との関係は何よりも想像のなかにある、と打ち明ける。1 枚の絵や 1 つの言葉から、作りたい花の姿が浮かぶ。仕事のなかで想像力が占める場所は、実際の体験よりも大きいという。

自分の作風というものを持っているとは考えていない。そう言いながらも、手が向かうのは世界各地の香り、そしてウッディ、アンバー、レザーの系統である。とりわけウッディやアンバー、ムスクの官能的な表情を好む。南国の果実の明るさと、木と樹脂の深さ。その両方を同じ手の内に持っている。

香水を作ることを、彼は責任と呼ぶ。新しい何かを持ち込まなければならない。同時に、依頼主のブランドとその歴史に忠実でなければならない。長い伝統を持つ香水の家に心を動かされることが多く、その家の守り手になることを楽しんでいる。世界のどこででも働き、心を開いたまま、たびたび自分に挑み直す。それが、彼の好む働き方である。

調香の思想

作品を並べてみると、彼の仕事を支えるいくつかの軸が見えてくる。最初の軸は、匂いの外からやって来る着想である。2008 年、シムライズとニューヨークの企画会社メタプロジェクト、セレクトショップのセブン ニューヨークが組んだ「シックス センツ」は、毎年 6 人のデザイナーとシムライズの調香師を 1 人ずつ組ませ、売り上げの一部を寄付する試みだった。最初のシリーズで彼が組んだのは、前田征紀による日本のブランド、コズミック ワンダー ライト ソースである。出発点は、デザイナーがユーカリの森を歩いたときの匂いの記憶だった。彼は青い草とイチジクの葉、刈ったばかりのイトスギから始め、ベチバーとヒノキの木の香りへ落とした。精油をふんだんに使い、粗く自然な香りを狙ったという。香りは番号入りの 2,000 本だけ作られた。

言葉から始まる仕事もある。2016 年、シックス センツの創設者ジョセフ・クァルタナは、自らの名を冠したパルファム クァルタナで、世界に名高い毒を持つ 9 つの花の伝承をたどる連作「レ ポシオン ファタール」を出した。シムライズの調香師たちとともに 2 年半をかけて仕上げたこの連作で、パパレラはトリカブトを担った。詩の一節を添えて世に出た「ウルフスベイン」は、アンジェリカの根やクミン、アブサンの青い苦みから、カストリウムと黒トリュフの獣めいた深みへ沈む、スパイシーなウッディである。

2 つめの軸は、土地の香りを読むことである。2022 年にモルトン ブラウンのために書いた限定の「ローズ デューン」は、アラビアの砂漠の神秘をうたう。サフランとビロードのようなバラ、ウードのアコードを花開かせ、署名となる香りには、インドネシアのスラウェシ島から持続可能な形で調達したパチョリを据えた。まずロンドンと中東で売り出され、のちにオードトワレ版も加わった。彼の名は、オマーンラグジュアリーのような中東の家や、ブラジルのオ・ボチカリオ、エウドラの香りにも並ぶ。ドバイやサンパウロで働いてきた経歴が、そのまま作品の地図になっている。

3 つめの軸は、ブランドの物語に寄り添うことである。同じ 2022 年、ジョナサン・デュフールが立ち上げたスピリタムは、数秘術の 9 つの数字に 1 本ずつ香りをあてた最初のコレクション「ヌメルス」を世に出した。デュフールが 2020 年 2 月にペルーで精神修養の旅をしたときに感じた、クラリセージと乳香とサンダルウッドの 3 つの香りが、ほぼすべての香りの土台にある。デュフールは調香師にベルトラン・デュシャフールとパパレラを選び、パパレラは 9 本のうち 5 本を受け持った。オスマンサスに洋ナシとスミレを重ね、サンダルウッドとアンバー、バニラでまるく結ぶ「カーナル スピリット」が、その代表である。

依頼主の世界の中で新しさを示す姿勢は、メモ パリとの仕事にもよく表れる。旅を主題とするこの家のために、彼は 2020 年の「シントラ」で、オレンジフラワーのアブソリュートとプチグレン、マダガスカルのバニラで子ども時代のマシュマロを思わせる甘さを描いた。ギリシャの海に飛び込んだ記憶を、ムスクを大胆に効かせたモダンなシプレにした「コルフ」、夜の城壁がアドリア海の湾に映るモンテネグロの町を、蜂蜜とヘーゼルナッツ、サフランで描いた「コトル」、スペインの紋章の獅子をボトルに戴く煙たいレザー「イベリアン レザー」も彼の手による。2026 年には、メゾン マルジェラが人の相反する感情を 6 つの章に分けた「センツォリウム」で、スージー・ル・エレイとともに第 6 章「フィット オブ フォリー」を書いた。ベルガモットの眩む始まりから、ムスクとサンダルウッド、ミネラルなアンバーウッドへ移るフゼアのムスクである。

代表作

メモ パリを率いるクララ・モロイとジョン・モロイ夫妻は、2007 年のメモ パリに続いて、2017 年にフロライク、2018 年にエルメティカを立ち上げた。パパレラは、この 3 つの家すべてで香りを書いている。

ボルカニック フラワーズ (2020) は、フロライクの第 2 の連作「エニグマティック フラワーズ」の 1 本である。いけばなに想を得たこの連作は、花の暗い一面を描くことを掲げる。火山の形のように秘められた場所から香りが湧き上がる、という像のもと、白い花とチョコレートとコーヒーのアコード、パチョリを、青い夜に重なる色とりどりの地層として描いた。ジンジャーの熱を主題に、包みこむような官能の香りを目指したという。ジンジャーとベルガモット、カルダモンの辛みから、カカオとコーヒー、スズランとジャスミンの層を経て、シダーとパチョリへ沈む。

ヴァーティカルウード は、2018 年にフランスでデビューしたエルメティカの香りである。この家はアルコールを使わない特許技術を掲げ、最初の 13 本を花、緑、木、オリエンタルの 4 つの群に分けて世に出した。クララ・モロイが錬金術師と呼ぶ調香師として迎えたのが、マスネとパパレラの 2 人だった。ヴァーティカルウードは、稲妻に打たれたような衝撃を掲げる。ローズ ド メとサフラン、沈香が中東の樹脂を思わせる暗さを作り、パウダリーなレザーとラズベリーの果実味がそこに添えられる。

アイシーフィズ (2024) は、パパレラ自身の記憶から生まれた香りである。メゾン ジュスは、調香師に販売戦略上の依頼書も想定する客層も渡さず、完全な自由のなかで香りを作らせることを掲げる家だ。その自由のもとで彼が選んだのは、中国の杭州にある西湖だった。上海に暮らしていたころ、逃げ込むように通った場所である。穏やかで心を落ち着かせる自然がありながら、その一方の岸からは都市の熱気が伝わってくる。香りの型は端正なフゼアで、ベルガモットとネロリ、ラバンジンの清涼をペッパーが温め、そこへ龍井茶 (ロンジン茶) の、はじけるようなきらめきが割って入る。鍋で炒って乾かすこの茶葉は、草や花、果実から栗の甘さまでの香りを持つ。最後はブロンドウッドとアンバー、パチョリにモスが重なる。

補足

日本での買い方と価格の目安

2026 年 10 月 17 日時点で、アイシーフィズは正規取扱店の NOSE SHOP で 50mL が 29,700 円、25mL が 18,700 円 (いずれも税込)。ヴァーティカルウードは国内代理店インターモード川辺の直営オンラインストアで 50mL が 19,800 円 (税込) で、100mL もある。ボルカニック フラワーズは国内の正規取扱が見当たらず、フロライクの公式オンラインストアでの表示価格は 295 ユーロだった。

名前と表記

日本の販売店ではフィリップ・パパレラと書かれる。英語圏の新作告知や香水の資料では、Philippe Paparella-Paris (フィリップ・パパレラ＝パリ) の名で記されることが多い。同じ人物である。