植物材料を直接水と一緒に加熱する蒸留方法。水蒸気蒸留法の変法です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 分類 | 伝統的手法 |
| 難易度 | basic |
| 収率 | 0.2-3% |
| 温度 | 100°C |
| 所要時間 | 3-8時間 |
- 01
植物材料を水と一緒に蒸留器に入れる
- 02
直接加熱して沸騰させる
- 03
水蒸気と香気成分が一緒に蒸発
- 04
冷却器で液体に戻す
- 05
精油と蒸留水を分離
長所
- 設備が簡単
- コストが安い
- 小規模生産に適している
- 操作が単純
短所
- 植物材料が水に直接触れる
- 一部の成分が加水分解される可能性
- 温度制御が困難
- 品質にばらつきが生じやすい
適した素材
- オレンジの皮
- レモンの皮
- シナモン
- クローブ
- ローリエ