圧搾法

あっさくほう

意味
柑橘の果皮を機械的に押しつぶし、外皮に並んだ油胞から精油を搾り出す方法。熱を加えないので、生の皮を折ったときの香りに近いものが得られる。
使い方
ベルガモットやレモンの精油は、蒸留ではなく圧搾で採るのが基本になる。
豆知識
蒸留は湯気に乗れた分子だけを連れ出すが、圧搾は袋の中身をまるごと持ち出す。だから圧搾油には蝋も色素も混ざり、液は濁り、光と酸素で劣化しやすい。

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