フローラルブーケ

ローズ、ジャスミン、イランイラン、スズランなどを重ね、一つ一つの花を聞き分けるより、花の多い庭の空気のような全体像を楽しむ作品がこれにあたる。

アルデヒドで明るさを足したフローラルブーケは、20 世紀の香水を代表する様式の一つになった。香りの説明で「どの花が主役か分からない」と書かれるのは、この形式ではむしろ狙いどおりの評価である。

ソリフロールと比べると、時間とともに前に出る花が入れ替わるように感じられる作品もあり、その移ろいもこの形式の魅力とされる。

フランス語の bouquet (花束) から。もとは「小さな林・木立」を意味する古い語に由来し、木々の茂みのまとまりから、束ねた花のまとまりへと意味が移った。英語にもそのまま取り入れられている。

花束の構成では、どれか一つの花が強すぎると「何々の香水」に寄ってしまう。調香師は各花の比率を調整し、主張を均すことで抽象的な花の印象を作る。

同じ花の組み合わせでも、グリーンを足すか、パウダリーに寄せるかで雰囲気は大きく変わる。白い花を中心に束ねたものは「ホワイトフローラル」と呼び分けられることもある。

ワインでも熟成で生まれる複雑な香りを「ブーケ」と呼び、ぶどう由来の第一の香り「アロマ」と区別する。複数の要素がまとまって一つの印象になるという意味で、香水の用法と通じている。

合唱が一人ひとりの声を溶かして一つの響きを作るのにも似ている。料理のブーケガルニも、数種の香草を束ねて一つの風味を作るという点で同じ発想に立っている。