501 Praline Royale

「みんなの目を輝かせるように」。ルドヴィック・ボヌトンが調香師フィリップ・ロマーノに渡したブリーフは、この一言だった。添えられたイメージは、クランチしたプラリネがパウダリーなアイリスの中心で展開され、カシュメランの木に包まれ、子ども時代の切実な記憶を呼び覚ます、というもの。こうして2017年、ブランド創設と同時に生まれたのが「501 プラリネ ロワイヤル」(501 Praline Royale) である。ただ、プラリネという香りには、自然界に取り出せる元の分子がない。存在しない香りを、調香師はどう作ったのか。

誕生の背景

ボヌトンは、イヴ・ロシェでデジタル・電子商取引部門の責任者を務めた人である。コロンビアで暮らした時期にカカオやコーヒー、花々の香りに囲まれ、香りが感情や記憶をどれほど強く動かすかに気づいた。2017年に立ち上げたボン パフューマーの最初のラインナップは、ナタリー・クーバス、フィリップ・ロマーノ、カリーヌ・デュブルイユ=セレーニをはじめとする複数の調香師と組んで作られた。

ボン パフューマーの香水には固有の名前がなく、3桁の番号で呼ばれる。百の位が香りの系統を示し、000がコロン、100がフローラル、200がフルーティ、300がアンバー&スパイス、400がバニラ&ムスク、500がグルマン、600がウッディ、700がアロマティック、800がアクアティック、900がスペシャルにあたる。501は頭の数字が示すとおり、菓子を思わせる甘い香りを扱うコレクション「Les Gourmands」の最初の番号である。

501は、「ヘーゼルナッツ、甘草、パチュリ」を特徴とする「幼少期の喜びの香り」である。プラリネには天然の分子が存在しないため、アルデヒドやラクトン、エステル、エチルマルトールといった合成分子で再現される。焦がした砂糖とナッツの香ばしさは、調香師が分子を組み合わせて初めて成り立つ。ボヌトンが渡したブリーフの「子ども時代の記憶」は、その作業の方向を決める言葉だった。

1. 2017

   ボン パフューマー創業

   ルドヴィック・ボヌトンが複数の調香師と組み、番号で呼ぶ初期ラインナップを発表。

2. 2017

   501 発売

   フィリップ・ロマーノの調香で、Les Gourmands (500番台) の一本として登場。

3. 2025

   502 アイリス カルタヘナ追加

   クレマン・マルクスの調香で、Les Gourmandsに新作が加わる。

創り手

ボヌトンは香水の愛好家であり収集家である。「香りは固定されたアイデンティティを持つ必要はなく、一つの言語になり得る」と語り、自分が集めてきた香水を日によって組み合わせる習慣が、番号で自由に選べるボン パフューマーの着想源になったという。一本の香りが完成するまでには、9か月から4年を要することもある。

ブリーフを受け取ったロマーノは、南フランス出身の調香師である。同じ2017年には、ボン パフューマーの201も手がけた。リンゴと洋梨に始まり、花と木で涼しく仕上げる201と、香ばしくほろ苦い501。甘さの濃淡を使い分けた2本が、ブランド創設の年に並んだ。ほかにラリックの「スウィート アンバー」(2018年) も担当している。

香りの構成と移ろい

肌にのせて最初に立ち上がるのは、ベルガモットとユズの明るい柑橘である。そこにヘーゼルナッツの香ばしさが重なる。ヘーゼルナッツが香り全体のトーンを決めるため、甘さに寄りすぎない導入になる。

柑橘が退くと、プラリネの焦がし砂糖とアーモンドの香ばしさに、リコリス (甘草) のアニスを思わせる甘さが重なる。ここに粉っぽいアイリスが加わり、ムスクへの橋渡しをつくる。ブランドはこの中心を「柔らかさの泡」と表現している。

時間がたつと、アンバーの丸い甘さとムスクのやわらかさに、パチュリの土っぽい湿り気が重なる。「中毒性のある甘い香りに、パチュリのはっきりとした軌跡が続く」とブランドが語るとおり、菓子の甘さだけで終わらない引き締まった余韻が501の持ち味である。

系譜と関連作

501の後、500番台には8年を経て新しい番号が生まれた。2025年の「502 アイリス カルタヘナ」は、調香師クレマン・マルクスの作で、コロンビアの港町カルタヘナでの恋物語に着想している。カカオとラム、マンダリン、プチグレンの甘くほろ酔いの導入から、アイリスとサンダルウッド、ユーカリ、バニラを経て、カカオとコーヒー、パピルス、ベチバー、バターがほろ苦く残る。ブランドの原点であるコロンビアの記憶を、より直接的に題材にした作品である。501が焼き菓子の香ばしさを描いたのに対し、502はラム酒とカカオでほろ酔いの余韻を描く。

501と同じ年に、ロマーノが200番台に残したのが「201」である。リンゴと洋梨、ベルガモット、カシスバッドの青い立ち上がりから、スズランとフリージア、マグノリアの白い花へ移り、シダーウッドとベチバー、ムスクで軽く締める。501が香ばしく甘いのに対し、201は花と木を主体にした涼しい仕上がりである。系統の異なる200番台と500番台で、同じ調香師が対照的な仕事を見せた。

存在しない香りを、調香師は合成分子の組み合わせで作った。ただしそれは、焦がした砂糖の香りを再現することが目的ではない。ブリーフにあった「みんなの目を輝かせる」子ども時代の喜びを、パチュリの引き締まった余韻まで含めて香りにする。501はそのために組み立てられた。

補足

日本での入手

501は日本国内でも入手できる。国内正規代理店ラトリエ デ パルファムのオンラインストアでは、2026年9月28日時点で、15mLが5,500円、30mLが9,460円、100mLが20,570円 (いずれも税込) である。同ストアでは「スイート」という香りのタイプで紹介されている。

名前と表記

ボン パフューマーの香水は基本的に番号だけで呼ばれるが、501には「501 プラリネ ロワイヤル (501 Praline Royale)」という副題がある。プラリネ (Praline) は砂糖でローストしたナッツを指すフランス語で、ロワイヤル (Royale) は「王家の」という意味である。国内の表記は番号のみの「501」が使われることが多い。

濃度と容量の見分け方

501はオードパルファムのみで展開されており、濃度による違いを気にする必要はない。容量は15mL・30mL・100mLの3種類で、100mLは15mLとのセットでも扱われる。ボトルのラベルに容量が明記されているので、購入時はそこで確かめられる。