Berlin im Winter

暖炉のそばで過ごす、親密で心地よい冬の夜。2015年、アムステルダムで生まれたばかりの香水ブランド、バルーティは、その一夜を一本のオードパルファンに閉じ込めた。名は「ベルリン イム ヴィンター (Berlin im Winter)」、ドイツ語で「冬のベルリン」である。ギリシャの島の樹脂と、中東の乳香と、北の街の冬。遠く離れたものを一つの瓶に重ねたこの香りは、睡眠と記憶を研究していた一人の学者が、調香師として世に出した最初の作品の一つだった。

誕生の背景

その学者の名は、スピロス・ドロソプロスという。オランダに生まれ、ギリシャで育ち、ドイツで教育を受けた彼は、心理学を学ぶうちに、香水という誘惑の道具に魅せられていった。睡眠と記憶の定着を研究する博士課程の最中にニッチ調香の世界に出会い、2009年に参加した調香のワークショップをきっかけに研究者としての道を離れる。独学で調香を学ぶ、第二の人生の始まりだった。

2015年、ドロソプロスは自らのブランドを立ち上げ、バルーティと名づけた。ギリシャ語で「火薬」を意味し、鮮烈な印象を残す、切れ味のある何かを指す言葉でもある。処方はアテネで組み立て、製造はオランダの自社ラボで行う。立ち上げのときに並んだ香りの中に、冬のベルリンを描いたこの一本と、オランダの初夏を描いた姉妹作オンダー デ リンデがあった。

ベルリン イム ヴィンターは、芳醇でふくよか、フルーティーで、着る人を酔わせるような香りとして作られた。ミルラやフランキンセンスといった中東でなじみ深い樹脂に、ドイツの氷点下の冬という北方の情景を重ね、アラビア的な様式と北の冬を一つに融かしている。ある土地や文化から物語を起こし、遠い別の土地の素材でそれを語る。この組み立て方は、のちのバルーティの香りにも受け継がれていく。

1. 2015アムステルダム / アテネ

   バルーティ創業、ベルリン イム ヴィンター発表

   姉妹作オンダー デ リンデも同時期に発表された。

2. 2016

   国際的な評価が広がる

   ドバイでの出会いをきっかけに、批評家の注目を集めるようになる。

3. 2024

   モノノアワレを発表

   日本語の言葉「物の哀れ」を題材にした新作。

創り手

研究者としてのドロソプロスは、心理学を修めたのち、睡眠と記憶の定着に関する研究で博士号を優等 (マグナ・クム・ラウデ) で取得している。その研究の傍らでニッチ調香に触れた彼の関心は、香りが人にもたらす効果から、香りそのものを組み立てる技術へと移っていった。いまも処方はすべて、彼自身の手でアテネにて組まれている。

調香師となったドロソプロスは、バルーティの外にも仕事を広げた。ほかのブランドやアーティストのための調香、香りを使ったライブパフォーマンス、AIと調香の交差点の探求を手がけ、ロサンゼルスのInstitute for Art and Olfaction (IAO) では香水の集中講座も受け持っている。

独学の調香師でありながら、ベルリン イム ヴィンターは早くから批評家の目に留まった。香水評論家ルカ・トゥリンは、この香りを「ラベンダー、カシス、マスティック (レンティスク)、ローズの見事な調和」と評している。2016年にはドバイでの出会いをきっかけにバルーティへの評価が国際的に広がり、2026年9月の時点で、ブランドは世界80以上のブティックで扱われるまでになった。

香りの構成と移ろい

トゥリンが聴き取った調和は、肌の上では一夜の物語として流れていく。最初に開くのは、ギリシャのキオス島で採れるマスティックの、新鮮な樹脂の香りである。そこへギリシャ産のハーブ調のラベンダーが続き、プラムとブラックカラントの葉の甘さ、ウイスキーを思わせる酔わせるような気配がクッションのように重なる。焙煎したコーヒーの一滴が、アイリッシュコーヒーのように現代的な鋭さを添える。

口開けの酔いが少し落ち着くころ、背景から夢見るようなローズが立ち上がる。アイリスとプラムが熟れた果実と花の豊かさを加え、甘さと酔いの層はさらに厚みを増していく。この中盤は、その先に控える樹脂と革の重さへ橋を架ける時間でもある。

さらに時間が経つと、ミルラとオマーン産のフランキンセンス、ブランド独自の名で呼ばれるウッディな芯「NOOUD」、アンバー、レザーが前に出る。香煙と革のバルサミックな温もりが長く続き、冷えた夜に羽織るような温かさで香りを閉じる。どんな天候にも似合う、語るべき物語を持つ香り。ブランドはこの一本をそう位置づけている。

系譜と関連作

冬の夜を描いた同じ年、ドロソプロスはもう一つ、正反対の季節を描いていた。フェルメールの絵「牛乳を注ぐ女」の舞台となったオランダの初夏の田園を題材にした「オンダー デ リンデ」である。洋梨とライラック、リンデンブロッサムの明るい花の香りで、暖炉の樹脂と革を纏うこの一本とは、季節も気分も対極にある。同じ創業の年に、冬と初夏を描き分けた双子の姉妹である。

それから9年後の2024年、バルーティは日本語の「物の哀れ」を題材にした「モノノアワレ」を出した。抹茶とサクラの花、日本のシダーウッドとムスクで、過ぎゆくものへの愛惜を描く澄んだ香りである。樹脂と革の冬のベルリンとは響きこそ違うが、一つの土地の言葉から香りを起こすという方法は、この最初期の一本から変わっていない。

ギリシャの島の樹脂に、中東の乳香と、北の街の冬。遠く離れたものを一つの瓶に重ねるという手法は、睡眠と記憶を研究していた人が、香りで物語を語る道を選んだ最初の年に、すでに形になっていた。ベルリン イム ヴィンターは、バルーティという火薬に最初に火をつけた香りの一つである。

補足

日本での入手 ベルリン イム ヴィンターは、日本では正規代理店のNOSE SHOPで購入できる。価格はオードパルファン50mLで25,300円 (税込) である。取扱や価格は変わることがあるため、購入前に販売ページで確かめてほしい。

名前と表記 「ベルリン イム ヴィンター」はドイツ語で「冬のベルリン」を意味し、原綴は Berlin im Winter。ブランド名の Baruti (バルーティ) はギリシャ語で「火薬」を意味する。

濃度違いの見分け方 ベルリン イム ヴィンターにはオードパルファンとエクストレ ド パルファンの2つの濃度がある。香料の顔ぶれはほぼ同じで、オードパルファンで「NOOUD」と呼ばれる芯が、エクストレ版では「Oud」と率直な名で記されている。ボトルのラベルに Eau de Parfum か Extrait de Parfum かが書かれているので、購入前に確かめるとよい。香料の産地も明かされており、ラベンダーとローズはギリシャ産、マスティックオイルはキオス島産、フランキンセンスはオマーン産である。