スコットランドのハイランド地方に、ヘネシー一族の屋敷がある。その炉辺は、何世代にもわたって家族の記憶が重なり合ってきた場所である。2024年、キリアン パリの創業者キリアン・ヘネシーは、この暖炉のそばへ人を誘う香りを作った。「オールド ファッションド (Old Fashioned)」。手本にしたのは、伝統に基づいて造られた18年熟成のシングルモルト ウイスキーの複雑な味わいで、コニャックの家に生まれた男が、その熟成の時間を肌の上の数時間に移し替えようとした香りである。

誕生の背景

ヘネシーが求めたのは、どんなウイスキーでもよいわけではなかった。もっとも純粋で優れたウイスキーだけを思い起こさせる香りにしたい。その考えを、彼は調香師シドニー・ランセスールとの協働に託した。題材になったシングルモルトとは、ひとつの蒸留所で造られ、スコットランドの伝統に従って最低でも2年以上熟成させた酒を指す。18年という歳月は、その熟成の長さそのものである。

名前もまた、ウイスキーにつながっている。Old Fashioned は、ウイスキーをベースにした古典的なカクテルの名である。ブランドはこの香りに「熟成でしか良くならない」という一文を添えた。ボトルも酒の器から形を借りている。もっとも美しいカクテルグラスから着想を得た、重みのあるクラシックなタンブラーのような形で、表面には光を反射する抽象的な「K」のモチーフが刻まれている。

この香りが加わったのは、蒸留酒をテーマにした系統「ザ リカーズ」だった。ヘネシーはこの系統を「もっとも個人的な創作で、フランスのヘネシー家という出自への敬意を込めている」と語る。屋敷の炉辺という家族の記憶と、一族が営んできた酒の世界。その2つが、ひとつのボトルの中で重なっている。

発表は2024年8月、新しい顔の起用とともに行われた。Netflixドラマ「エミリー、パリへ行く」でアルフィーを演じるイギリスの俳優ルシアン・ラヴィスカウントが、この香りのアンバサダーに選ばれたのである。日本には同じ年の秋に届いた。10月16日に伊勢丹新宿店とmeecoで先行発売が始まり、10月23日に正式に発売された。

  1. 2007

    キリアン・ヘネシーがキリアン パリを創業

  2. 2024年8月

    発表、ルシアン・ラヴィスカウントをアンバサダーに起用

  3. 2024年10月16日

    伊勢丹新宿店・meecoで先行発売

  4. 2024年10月23日

    日本で正式発売

創り手

ウイスキーの香りを託されたシドニー・ランセスールは、ヘネシーにとって長いつきあいのある調香師である。フランスの調香師で、香料メゾンのロベルテに所属してきた。キリアン パリでは、創業の年である2007年の「ストレート トゥ ヘヴン ホワイト クリスタル」から2024年のオールド ファッションドまで5本を担当し、コニャックの家フラパンでも2009年の「ル ユマニスト」などを手がけている。質のよい原料を生かし、豊かで洗練された贅沢な香りを組むのが持ち味である。

ランセスールに方向を示したキリアン・ヘネシーは、コニャックの名家ヘネシー家に連なる家系に生まれた。調香師ジャック・カヴァリエのもとで学び、アレキサンダー・マックイーンやジョルジオ・アルマーニといったブランドで香りづくりに携わったのち、2007年に自身の名を冠したメゾン キリアン パリを創業した。ザ リカーズで彼が繰り返し題材にしてきたのは、コニャックの蔵で過ごした幼少期の記憶で、オールド ファッションドはその酒をウイスキーに替えている。

香りの構成と移ろい

肌にのせた最初のひとときは、上質なウイスキーの最初のひと口に似ている。ウィート アブソリュートの香ばしい穀物の香りに、ダバナ エッセンスのわずかに花めいた、リキュールを思わせる甘さが寄り添う。菓子のような甘さではなく、原料そのものの豊かさが先に届く開き方である。

穀物の香りが落ち着いてくると、香りは酒の奥へと進んでいく。高濃度に仕立てたシダーウッドのエッセンスと、イモーテル (エバーラスティング) のアブソリュートが折り重なり、木の乾いた香りに、干し草にも似たイモーテル特有の甘苦さが混ざる。熟成した酒の複雑な味わいを思わせる、この香りのいちばん奥行きのある時間帯である。

さらに時間が過ぎると、スティラックスとトルーバルサムの長く持続する樹脂の香りが土台になる。熟成する樽と、スコットランドの霧深い荒野を思わせる層で、暖炉のそばで過ごす時間のような温かく落ち着いた残り香が、肌の上に長く続く。系統はアンバーウッディである。

系譜と関連作

ザ リカーズでウイスキーを描く前に、この系統にはコニャックを描いた姉がいた。エンジェルズ シェア (2020年) は、調香師ブノワ・ラプーザがコニャックとトンカビーン、オークで組んだ香りで、ヘネシーがもっとも個人的な作品として語る1本である。名前は「天使の分け前」を意味するコニャックの用語で、蒸留所の樽から立ちのぼる蒸散香をテーマにしている。一族の酒であるコニャックから始まった系統が、4年後にスコットランドのウイスキーへと題材を広げたことになる。

同じ系統の中で、オールド ファッションドといちばん近い兄弟は アップル ブランデー オン ザ ロックス (2021年) である。シドニー・ランセスールが、オン ザ ロック アコードにアップルとブランデーを重ねて組んだ。果実から造る蒸留酒と、穀物から造るウイスキーを、同じ調香師が描き分けている。

ランセスールとキリアン パリの仕事の始まりをたどると、ストレート トゥ ヘヴン ホワイト クリスタル (2007年) に行き着く。ブランド創業と同じ年に発表された、木の香りを集めた系統「ザ セラーズ」の1本で、ダークラムとナツメグの濃い開きから、パチュリの土っぽい深みを経て、バニラとシダーウッドの乾いた木の温もりへ向かう。こちらの主役はラムで、17年の歳月をはさんで、同じ調香師がラムからウイスキーへと酒の解釈を移してきた。

補足

日本での入手 オールド ファッションドは、キリアン パリの国内正規代理店ラトリエ デ パルファムを通じて日本でも扱われている。2026年9月時点で、50mLが33,000円 (税込)、30mLが27,500円 (税込) である。伊勢丹新宿店のmeecoや阪急 HANKYU BEAUTYなど、百貨店のカウンターでも取り扱われてきた。

名前と表記 日本語では「オールド ファッションド」のほか、「オールド ファッション」とも表記される。原綴は Old Fashioned で、同名のウイスキーカクテルにちなむ。

容量の見分け方 国内では30mLと50mLの2つの容量で販売されている。ボトルの背面ラベルに容量の表記があるほか、価格でも見分けられる。ボトルの「K」モチーフの意匠は、容量にかかわらず共通である。