Alberto Morillas

スペインのセビリアに生まれ、スイスのジュネーヴで調香師になった人がいます。アルベルト・モリヤス (Alberto Morillas) です。1970年に香料会社フィルメニッヒ (現 dsm-firmenich) の研究室に入り、化学の学位も調香学校の修了証も持たないまま、半世紀以上この会社で香りを作り続けてきました。カルバン クラインの「シーケー ワン」、エスティ ローダーの「プレジャーズ」、ジョルジオ アルマーニの「アクア ディ ジオ」、ケンゾーの「フラワー バイ ケンゾー」、マーク ジェイコブスの「デイジー」、グッチの「ブルーム」と、1990年代から2020年代まで、それぞれの時代を代表する香りに名を連ねています。2013年には米国のフレグランス財団が新設した調香師の功労賞を最初に受けました。

生い立ちと修業

モリヤスは1950年11月20日、セビリアに生まれたとされます。ただ、出生地を同じセビリア県のモロン デ ラ フロンテーラとする資料もあり、町の名は分かれます。それでも、幼い日のアンダルシアの記憶が彼の香りの出発点だという点は、どの資料も変わりません。

最初の香りの記憶は、実家の中庭 (パティオ) に集まっていた匂いでした。井戸の水、ビワの木、干したばかりの洗濯物、ジャスミンの庭、そして大西洋から吹く風。2025年のインタビューでも、本人は最も古い記憶としてセビリアの中庭の水とオレンジの花とジャスミンを挙げています。2026年には、若いころの中庭のオレンジの花と水の匂いが、いまも一番の着想の源だと話しています。

その中庭を離れたのは10歳のときです。モリヤスは家族とともにスイスへ移り、一家は1960年にジュネーヴ近郊のオネに落ち着いたといいます。本人も、1960年代の初めに両親とスイスに着いたと語っています。その後、ジュネーヴの美術学校エコール デ ボザールで2年間学びました。

学校の勉強は得意ではなかった、と本人は振り返ります。そのうえで、自分の作風はスペインで受け継いだものと、スイスで身につけた正確さ・規律・品質を重んじる感覚の両方からできている、とも語っています。

そんな若者に進む道を示したのが、1本の雑誌記事でした。ゲランの調香師ジャン＝ポール・ゲランを取り上げたヴォーグの記事で、18歳のときにフランス版ヴォーグで読んだものだったといいます。香水の後ろにはそれを作る人がいて、それが職業として成り立つということを、この記事で初めて知ったと本人は語っています。

1970年、20歳のモリヤスはジュネーヴの香料会社フィルメニッヒに入社します。化学の学位を持っていなかったため、最初は調香師ではなく、天然香料の研究部門で研究室の助手として働き始めました。本人も、研究室で天然の分子について学ぶところから始めたと語っています。

転機になったのは、社内の決まりに反して、仕事の合間にこっそり重ねた香りの試作でした。それを経営陣に見せたことが道を開いた、とモリヤスは振り返っています。独学の調香師と紹介されることもあり、本人も「ほとんど独学」だと言います。

1975年にはニューヨークへ移りました。1977年に調香師 (パフューマー) の肩書きを得て、1998年にマスター パフューマーになったとされますが、昇格を1988年とする資料もあり、年は資料によって分かれます。その後パリとニューヨークに住んだ時期を経て、いまはジュネーヴに暮らしています。

名を知られる最初の仕事は、宝飾店カルティエの最初の香水「マスト ドゥ カルティエ」でした。発売年は資料によって1975年とも1981年ともされます。続いて1987年には、ロシャスの「ビザンス」を担当しています。

1990年代に入ると、彼の名はいっそう大きな仕事と結びつきます。1994年、同じフィルメニッヒのハリー・フレモンと組んだカルバン クラインの「シーケー ワン」が発売されました。翌1995年にはエスティ ローダーの「プレジャーズ」(アニー・ブザンティアンと共作)、1996年にはジョルジオ アルマーニの「アクア ディ ジオ」が続きます。さらに1998年にはジバンシイの「パイ」、2000年にはケンゾーの「フラワー バイ ケンゾー」とランコムの「ミ・ラ・ク」。6年ほどのあいだに、男女で共有する香り、花の写実、海の香り、赤いケシの香りという、方向の違う大作が同じ人の手から出ていきました。

2003年、モリヤスはフランスの調香賞プリ フランソワ コティを受けました。同じ年にはブルガリの「オムニア」が出ています。10年後の2013年、米国のフレグランス財団が調香師の生涯の功績を称える賞を設け、その最初の受賞者に選ばれます。2019年までに3つの生涯功労賞を受けた、初めての調香師とも紹介されています。

2000年代後半からは、デザイナー ブランドの大作と並行して、キリアン、ペンハリガン、エデス デ ヴェヌスタス、ラルチザン パフューム、ル ラボといった独立系や少量生産のブランドの仕事も増えていきます。2017年にはグッチのクリエイティブ ディレクター、アレッサンドロ・ミケーレの最初の柱となる香水「ブルーム」を手がけ、2019年には同じミケーレと「メモワール デュヌ オドゥール」を作りました。2026年のインタビューでは、フィルメニッヒ (現 dsm-firmenich) での勤めは53年と紹介されています。

会社での仕事とは別に、モリヤスは妻のクローディーヌとジュネーヴでキャンドルと香水のメゾン、ミゼンシール (Mizensir) を営んでいます。創業は資料によって1999年とも1997年ともされます。始まりは、プラスチックのクリスマス ツリーを買った友人に、モミの香りのキャンドルを作ってほしいと頼まれたことでした。家で使う香りに満足できるものがなかったことも、理由に挙げられています。

名前はフランス語の「蝋に入れる (mis en cire)」に掛けた言葉遊びで、逆から読むと鼻を意味する「NEZ」が隠れています。キャンドルはいまもジュネーヴで手作りされ、キャンドル、ルーム フレグランス、香水、石けんなど100を超える品がそろいます。2015年には香水のラインが加わりました。現在は娘のヴェロニクが運営を担い、店はジュネーヴ旧市街のヴェルデーヌ通りとスキー リゾートのムジェーヴにあります。

1. 1950セビリア

   生まれる

   出生地はセビリアとモロン デ ラ フロンテーラで資料が分かれる。

2. 1960 ごろジュネーヴ

   家族とスイスへ移る

   10歳のとき。オネに落ち着いたのを1960年とする資料がある。

3. 1960年代ジュネーヴ

   エコール デ ボザールで2年学ぶ

4. 1970ジュネーヴ

   フィルメニッヒに入社

   天然香料の研究部門・研究室の助手として。ヴォーグのジャン＝ポール・ゲランの記事がきっかけ。

5. 1975ニューヨーク

   ニューヨークへ移る

6. 1975 / 1981

   マスト ドゥ カルティエ

   カルティエ最初の香水。発売年は資料により分かれる。

7. 1977

   調香師の肩書きを得る

8. 1987

   ロシャス「ビザンス」

9. 1994

   カルバン クライン「シーケー ワン」

   ハリー・フレモンと共作。

10. 1995

    エスティ ローダー「プレジャーズ」

    アニー・ブザンティアンと共作。

11. 1996

    ジョルジオ アルマーニ「アクア ディ ジオ」

12. 1998

    マスター パフューマーに

    1988年とする資料もある。

13. 1999ジュネーヴ

    妻クローディーヌとミゼンシールを創業

    1997年とする資料もある。

14. 2000

    ケンゾー「フラワー バイ ケンゾー」、ランコム「ミ・ラ・ク」

15. 2003

    プリ フランソワ コティ受賞。ブルガリ「オムニア」

16. 2007

    マーク ジェイコブス「デイジー」

17. 2012

    キリアン「グッド ガール ゴーン バッド」

18. 2013ニューヨーク

    フレグランス財団の調香師生涯功労賞を初めて受ける

19. 2015

    ミゼンシールに香水のラインが加わる

20. 2017

    グッチ「ブルーム」

    アレッサンドロ・ミケーレの最初の柱となる香水。

21. 2019

    グッチ「メモワール デュヌ オドゥール」

22. 2020

    アクア ディ ジオ プロフォンド、シーケー エブリワン

人物

モリヤスの名は、彼が作った香りほどには広く知られていません。本人も、名声を求めたことはないと語っています。自分を「型にはまらない、永遠の若者」と表し、クライン ブルーのスーツを何十着も持ち、調香師の白衣は着ない。身なりにも自分の流儀があります。

仕事の量は並外れています。作者として名前が公表された作品だけで2013年の時点で約284作、関わった香りの総数はおよそ7,000ともいわれ、海外の香水データベースには2026年9月24日時点で556作が彼の名で登録されています。常に20以上の香りを同時に進めているといい、創作への意欲のためにあまり眠らないことを本人も認めています。

大手ブランドの香水は、ひとりではなく複数の調香師の共作になることが多く、モリヤスの代表作にも共作者がいます。「シーケー ワン」と「ミ・ラ・ク」はハリー・フレモン、「プレジャーズ」と「トミー」はアニー・ブザンティアン、「アクア ディ ジオ」はアニック・メナルドとクリスチャン・デュスリエとの共作とされます。

社内で組むのは調香師だけではありません。研究開発部門の化学者たちと密に協力し、新しい合成分子を作品に取り入れてきたことも、彼の仕事の特徴に挙げられます。研究室から出発した経歴は、ここにもつながっています。

ブランドの創作責任者との対話も、彼の仕事の中心にあります。グッチでは、クリエイティブ ディレクターのアレッサンドロ・ミケーレと組んで「ブルーム」(2017年) や「メモワール デュヌ オドゥール」(2019年) を作りました。「メモワール デュヌ オドゥール」の核となったローマン カモミールは、ミケーレがこの香りのなかに思い描いた花でした。モリヤスも、この香りはミケーレ自身の物語から生まれたと語っています。

キリアンの「イン ザ ガーデン オブ グッド アンド イーヴル」のシリーズでは、創業者キリアン・ヘネシーのもとで「グッド ガール ゴーン バッド」(2012年) や「ヴレヴー クーシェ アヴェック モワ」(2015年) を手がけました。英国のペンハリガンとは、ロンドンの百貨店ハロッズの香水売り場で、個人のための香りを作るオーダーメイドの仕事「ビスポーク バイ アルベルト モリヤス」を開いています。

仕事の外に目を移すと、ミゼンシールは家族の仕事です。妻のクローディーヌと始め、いまは娘のヴェロニクが運営しています。モリヤス自身はジュネーヴの家族の庭で多くの時間を過ごし、広い庭を創作の手元に置いています。家の部屋ごとに違う香りを置いていて、家が正教会の聖堂のように香る、と本人は語っています。

調香の思想

モリヤスの作品にいちばんよく当てはまる言葉は「軽さ」です。彼が求めているのは「軽さのなかの力」だと評され、本人も自分の作風を「みずみずしさ、軽さ、まとう人に負担をかけないこと」と説明しています。「シーケー ワン」の柑橘と緑茶、「アクア ディ ジオ」の海の香り、「デイジー」の果実と花、「シーケー エブリワン」のオレンジと青いお茶の香り。時代も相手も違うのに、どれも重さより透明感で印象を残す作りになっています。

地中海への思い入れも強く、柑橘、海の香り、ジャスミン、チュベローズ、ネロリ、オレンジの花にとりわけ惹かれるといいます。セビリアの中庭の記憶は、そのまま作品の素材の選び方に出ています。

研究室の出身らしく、モリヤスは新しい合成分子を積極的に使ってきました。天然素材の新しい技術と画期的な合成分子を組み合わせることが、彼の持ち味に挙げられます。海を思わせる合成香料カロンを「アクア ディ ジオ」の決め手になった素材に挙げ、安価な素材 (シトロネラ) と高価な素材 (シチリアのレモン) を組み合わせる考え方を、料理にたとえて説明しています。一つ一つの素材より、その組み合わせが大事だというのが彼の考えです。

天然素材の新しい取り方にも関わってきました。「ブルーム」では、インドに咲くつる性の花、ランゴン クリーパー (シクンシ) の香りを、香水に初めて使われる素材として取り入れたと伝えられています。本人も、天然の分子と生化学で作られる分子の両方を使うと語っています。

道具は昔ながらです。コンピューターが当たり前になった現在も、モリヤスは処方を手で紙に書きます。紙に手で書くことを欠かせない所作と呼び、書いているうちに香りが頭のなかで立ち上がるという趣旨のことを話しています。鼻が疲れないよう、試作はまず試香紙で嗅いでから肌にのせる、と説明しています。

作り始めの出発点は、明確な感情、記憶、色、出会いのどれかだとモリヤスは語っています。悲しみを香りにすることは避け、光や喜びを呼び起こすものを選ぶとも話しています。そして、社会の感情を読み取って香りにするのが調香師だ、というのが彼の考えです。

本人の言葉でよく引かれるのは、「香水は社会を映す鏡」という一文です。流行を追いかけるのではなく、その時代の人々が感じていることを香りに置き換える。1994年の「シーケー ワン」が男女で共有する香りとして売り出され、2020年の「シーケー エブリワン」が性別を問わない香りとして植物由来のアルコールを使ったのは、同じブランドで26年を隔てた、社会の変化への二つの応答として読むことができます。

創作の手がかりは、身近な素材と自然のなかにあります。手元の素材から着想を得て、広い庭を育て、インドで虎を観察した体験のように、世界の自然を見て回る。若い人ほど香りに詳しくなり、ブランドが作り手の物語を語るようになったことから、香水業界の先行きは前向きに見ているといいます。若い調香師に向けては、香りを覚えるための「香りの銀行」を頭のなかに作ることの大切さを語っています。

代表作

1990年代: 時代の顔になる

シーケー ワン (カルバン クライン、1994年)。ハリー・フレモンとの共作です。カルバン クラインはこの香りを「ユニセックス」ではなく「共有する」香りとして売り出し、18〜24歳の若い世代を狙いました。ベルガモット、レモン、パイナップル、パパイヤ、緑茶、スズラン、ヘディオン、ムスクなどを重ね、透明な瓶に詰めた軽い香りは、男女の区別を前提にしない香水の先例として語られています。

プレジャーズ (エスティ ローダー、1995年)。アニー・ブザンティアンとの共作です。ニューヨークの美術とデザインの博物館 (MAD) が2012年に開いた展覧会「ジ アート オブ セント 1889–2012」は、香水の歴史を代表する11作の一つにこの香りを選び、「写実主義」の作品として紹介しました。

トミー (トミー ヒルフィガー、1995年)。同じ年、同じくアニー・ブザンティアンと組んで作った、米国のカジュアル ブランドの男性向けの香りです。

アクア ディ ジオ (ジョルジオ アルマーニ、1996年)。アニック・メナルド、クリスチャン・デュスリエとの共作とされます。海の香りを表す合成香料カロンを柑橘と花に合わせた香りで、モリヤス自身、カロンがこの香りの決め手だったと語っています。

212 (キャロライナ ヘレラ、1997年)。212 のシリーズの最初の香りです。ここから、男性版や派生の香りが続いていきます。

2000年代: 花と宝石

フラワー バイ ケンゾー (ケンゾー、2000年)。香りを持たない赤いケシの花を題材にした香水です。香りのない花に香りを与えるという発想で、パウダリーで甘い花の香りに仕上げられました。モリヤスはその後もフラワーの派生を担当し、2005年の「オリエンタル」、2013年の「イン ジ エア」などを手がけています。

ミ・ラ・ク (ランコム、2000年)。フラワー バイ ケンゾーと同じ2000年に出た香りで、「シーケー ワン」と同じくハリー・フレモンとの共作です。

オムニア クリスタリン (ブルガリ、2005年)。2003年の「オムニア」から始まった宝石の名を持つシリーズの一作です。竹、梨 (ナシ)、蓮の花、バルサ材を使い、前年に免税店で先に売られたのち、2005年7月に米国の百貨店ノードストロームで発売されました。モリヤスはオムニアのシリーズを、2018年のピンク サファイアまで8作にわたって担当しています。

オムニア アメジスト (ブルガリ)。同じシリーズの、紫の宝石を名に持つ一作です。2006年の発売で、2007年とする資料もあります。

ブライト クリスタル (ヴェルサーチェ)。柚子、ザクロ、蓮の花、牡丹、マグノリアなどを使った明るいフローラルです。2006年の発売で、2005年とする資料もあります。2013年には、より濃く長持ちする「アブソリュ」もモリヤスが作りました。

デイジー (マーク ジェイコブス、2007年)。野いちご、ルビー グレープフルーツ、スミレの葉から始まり、ガーデニア、スミレ、ジャスミンを経て、ムスク、バニラ、白い木の香りへ移ります。キャップをプラスチックのデイジーの花で飾った瓶も含めて人気を集め、その後たくさんの派生が生まれました。

2010年代: 独立系とグッチ

212 VIP (キャロライナ ヘレラ、2010年)。1997年に始まった212 のシリーズに加わった派生です。

グッド ガール ゴーン バッド (キリアン、2012年)。キリアンのシリーズ「イン ザ ガーデン オブ グッド アンド イーヴル」の最初の3作の一つとして、2012年9月に出ました。ジャスミン サンバック、中国のキンモクセイ、5月のバラ、インドのチュベローズ、エジプトの水仙を重ねた白い花の香りです。

この香りからは、より濃い「エクストレーム」と、軽い「オーフレッシュ」も生まれ、どちらもモリヤスが手がけています。

オンリー ザ ブレイヴ タトゥー (ディーゼル、2012年)。ディーゼルの男性向けの派生です。

マン イン ブラック (ブルガリ、2014年)。オムニアに続くブルガリとの仕事で、男性向けの香りです。この香りから派生したエッセンスやパルファムも、モリヤスが作っています。

ヴレヴー クーシェ アヴェック モワ (キリアン、2015年)。同じ「イン ザ ガーデン オブ グッド アンド イーヴル」のシリーズの一作で、2015年10月に出ました。イランイラン、チュベローズ、バラ、バニラ、シダーが素材に挙げられています。

パリサンドル ドール (エデス デ ヴェヌスタス、2015年)。同じブランドでは、翌2016年に「グルナディーユ ダフリック」も手がけています。

ディラン ブルー プールオム (ヴェルサーチェ、2016年)。2008年の「ヴェルサーチェ プールオム」(これもモリヤスの作) の派生として、2016年7月に出たオードトワレです。ベルガモット、グレープフルーツ、イチジクの葉、黒胡椒、パピルス、アンブロックス、トンカ豆などを使ったウッディ フゼアです。

ザ トラジェディ オブ ロード ジョージ (ペンハリガン、2016年)。動物の頭をかたどった栓を持つ「ポートレート」のシリーズの最初の4作の一つです。ラム、トンカ豆、アンブロックスを使ったウッディ アンバー フゼアで、英国の貴族の人物像を香りにしています。

ペンハリガンとの仕事はほかにもあり、創業者の名を冠した「ジ イニミタブル ウィリアム ペンハリガン」もモリヤスの手になる香りです。

ブルーム (グッチ、2017年)。アレッサンドロ・ミケーレがグッチで最初に手がけた柱の香水です。ジャスミン、チュベローズ、オリス、そして香水で初めて使われたランゴン クリーパーの香りを組み合わせたオードパルファムで、2017年8月に本格的に発売されました。モリヤスはその後も「アクア ディ フィオーリ」「ネッターレ ディ フィオーリ」「ゴッチェ ディ フィオーリ」などの派生を手がけています。

ライク ア ヴァージン (アート ミーツ アート、2017年)。「ブルーム」と同じ年には、アート ミーツ アートの香りも作っています。

ダーク ロード (キリアン、2018年)。翌年、キリアンのためにラテン語で「闇から光へ」を意味する副題を持つ香りを手がけました。

メモワール デュヌ オドゥール (グッチ、2019年)。「ブルーム」に続いてミケーレと組んだ香りです。ローマン カモミールを核に、インドのジャスミン (コーラル ジャスミン)、ムスク、サンダルウッド、シダー、バニラ、ビター アーモンドを重ね、グッチが「ミネラル アロマティック」という新しい香りの家族として打ち出した、性別を問わない香りです。2019年8月にオードパルファムで発売されました。

トイ 2 (モスキーノ、2019年)。モスキーノの香りで、モリヤスの作とされています。

ル シャン ド カマルグ (ラルチザン パフューム、2019年)。南仏の湿地帯カマルグを名に持つ、2019年の作品です。

2020年代: 原点の再解釈

アクア ディ ジオ プロフォンド (ジョルジオ アルマーニ、2020年)。1996年の「アクア ディ ジオ」の派生として、2020年2月に出たオードパルファムです。グリーン タンジェリン、ベルガモット、カロン、アクアゾン、ローズマリー、ラベンダー、サイプレス、パチョリ、ミネラル調のアンバーを使い、原作より深い海を描いています。24年前の自作を本人が組み直した作品です。

シーケー エブリワン (カルバン クライン、2020年)。同じ年には、1994年の「シーケー ワン」の流れをくむ、性別を問わない香りも出ました。有機栽培のオレンジ オイル、青いお茶のアコード、シダーウッドで組み立て、植物由来のアルコールと原料を使った、カルバン クラインで最初の「クリーン」な香水として紹介されました。

アンサンス サバ (レーヌ ド サバ、2022年)。フランス語で香 (アンサンス) を名に持つパルファムで、2022年にモリヤスが手がけました。

ライトブルー プールオム オードパルファム (ドルチェ＆ガッバーナ、2026年)。モリヤスの作とされる「ライトブルー プールオム」の系譜に連なる新しい濃度です。

キリアンでは、ここまでに挙げたほかにも、「キャント ストップ ラヴィング ユー」「ア キス フロム ア ローズ」、そして2013年の「ムスク ウード」をモリヤスが作っています。

作品をふりかえる

ほかにもモリヤスは、カルティエの「マスト ドゥ カルティエ」(1975年または1981年)、ロシャスの「ビザンス」(1987年)、ジバンシイの「パイ」(1998年)、ブルガリの「オムニア」(2003年) と以後の宝石のシリーズ、ヴェルサーチェの「ヴェルサーチェ プールオム」(2008年)、ペンハリガンの「アイリス プリマ」(2013年)、ル ラボの「チュベローズ 40」(2006年) と「バニラ 44」(2007年)、そしてミゼンシールの香水を手がけています。節目の作品と、香りの系統は次のとおりです。

共有する柑橘

シーケー ワン、シーケー エブリワン。男女の区別を置かない、柑橘とお茶の軽い香り。

海とアロマティック

アクア ディ ジオ、アクア ディ ジオ プロフォンド、ディラン ブルー、ライトブルー プールオム。カロンなどの海の香りと柑橘・ハーブを組み合わせる。

写実的な花

プレジャーズ、フラワー バイ ケンゾー、デイジー、ブルーム、ブライト クリスタル。花そのものより、花のある空気を明るく描く。

宝石の名を持つシリーズ

オムニアの派生 (クリスタリン、アメジストほか)。一つの骨格を色ごとに描き分ける。

白い花と官能

グッド ガール ゴーン バッド、ヴレヴー クーシェ アヴェック モワ。ジャスミン、チュベローズ、水仙を重ねたキリアンの作品。

アロマティックとウッディ

メモワール デュヌ オドゥール、ザ トラジェディ オブ ロード ジョージ、マン イン ブラック。カモミールやラム、トンカ豆で温かさを出す。

補足

モリヤスの作品の多くは、大手ブランドの定番として日本の百貨店や各ブランドの公式ストアで扱われています。取り扱いや価格は作品ごとに違い、時期によって変わるため、各香水のページで国内での扱いを確かめてください。ミゼンシールはジュネーヴとムジェーヴに店を持ち、公式のオンライン ストアで香水とキャンドルを売っています。

名前の表記にも触れておきます。Morillas はスペイン語の姓で、スペイン語では ll をヤ行に近い音で読むため、日本語では「モリヤス」と書きます。所属先のフィルメニッヒは、オランダの DSM と合併して dsm-firmenich になりました。この章では入社当時の話ではフィルメニッヒ、現在の話では dsm-firmenich と書き分けています。

よくある質問