Hatkora Wood

黄色く熟した実を半分に割ると、果肉は乾いていて、搾っても汁はほとんど出ない。シレットの台所で値打ちがあるのは、その外側の厚い皮のほうだ。刻んだ皮を牛肉や魚の煮込みに沈めると、柑橘の苦みと香りが鍋じゅうに広がる。アジマルのハトコラ ウッドは、この野生味の強い柑橘の名を冠した男女兼用のオードパルファムで、2014年に木の連作の一本として世に出た。

皮を食べる柑橘の名を、木の連作に

ハトコラは学名をシトラス マクロプテラといい、英語ではメラネシアン パペダとも呼ばれる。名前の「大きな翼」は、葉の付け根の柄に、葉身とほとんど変わらない大きさの翼が付くことから来ている。樹高は5mほどで、幹にも枝にも長い棘が多い。実は直径6〜7cmの球形で、熟すと皮が黄色くなり、表面には小さな凹凸がある。果肉は淡い黄色で汁気に乏しく、その汁は苦くて酸っぱい。

原産は東南アジアの島々からメラネシアにかけての一帯で、南アジアではバングラデシュのシレット地方と、それに接するインド・アッサム州のバラク渓谷で広く育てられ、ハトコラ、あるいはシャトコラの名で呼ばれる。シレットでは多くの家の庭先や丘陵地に植わる半野生の木で、ミゾラムやトリプラ、メガラヤでも家の畑で小さく栽培されている。

この柑橘の使い道は、ほかのレモンとは順序が逆になる。シレットでは厚い皮を野菜として扱い、青いうちも熟してからも、牛や山羊、魚、豆の煮込みに入れて香りを移す。果肉は捨てるのが普通で、皮は天日で干して保存したり、漬物にして売られたりする。皮を使った牛肉の煮込みは祝いの席の料理として知られ、干した魚と合わせる魚の煮込みにもこの苦い柑橘が欠かせない。シレットにルーツを持つ人々が英国で開いた料理店を通じて、皮ごと煮込むシャトコラの牛肉料理は英国の食卓にも届いた。

香りの面から見ると、生の皮を水とともに蒸留した精油の主成分はリモネンで、β-カリオフィレンとゲラニアールがそれに続く。葉の精油ではβ-ピネンが主になり、皮とは別の顔を見せる。アンナメンシスと呼ばれる品種の油は、すでに香料の世界で使われている。

アジマルがこの実を香水の名に選んだのは2014年のことである。その年の9月、木を土台に据えた3本の W シリーズが、ドバイやアブダビ、マスカットの免税店で一斉に売り出された。アンバー ウッド、サンタル ウッドと並ぶ3本目がハトコラ ウッドで、ドバイの免税店には2週間の販促の場が設けられた。発表の際には、ハトコラの野生のレモンをアッサムとミゾラム、マニプルから取り寄せ、その皮の油から香りを引き出したと紹介されている。サンタル ウッドのサンダルウッドの油はインドの西ガーツ山脈のものとされ、どちらもインドの産地を名指しする作りだった。サンダルウッドやアンバーのように香水の世界でなじみの深い素材の隣に、南アジアの台所の柑橘が並んだことになる。いまのサンタル ウッドの製品頁は、このシリーズをシグネチャー コレクションと呼んでいる。

1. 1950年代

   アッサム州ホジャイのハジ・アジマル・アリが、集めたウードを手にムンバイへ移る (ブランドは1951年創業を掲げる)

2. 2014年9月

   アンバー ウッド、サンタル ウッドとともに W シリーズの3本として湾岸の免税店で売り出される

3. 2017年

   シトラス マクロプテラの成分と薬理の研究を束ねた総説がバングラデシュの研究者から出る

4. 2026年11月

   公式バーレーン ストアで100mLの頁を確認 (在庫切れ)

アッサムから来た家と、北東の柑橘

この香りを調合した人の名は、公開された資料では確かめられなかった。アジマルの香りは調香師の名ではなく家の名で出るのが通例で、W シリーズのほかの頁も、素材と香りの運びを語るだけで作り手には触れていない。

その家の始まりは、アッサム州の村ホジャイにある。米を作っていたハジ・アジマル・アリは、沈香の木から採れるウードを求めて森へ入り、わずかな蓄えでそれを買い集めた。1950年代には、その蓄えを手にムンバイへ移った。いまは2代目と3代目がその仕事を継ぎ、送り出した香りは300を超え、湾岸の国々を中心に240を超える専門店を構えている。

ハトコラが育つのも、同じインド北東部である。湾岸の国々に店を広げた香水の家が、創業者の故郷アッサムにも育つ柑橘の名を、木の連作の一本に据えた。森の奥でウードを探すことから始まった家の香りの並びに、北東インドの台所に根ざした果実が加わったのである。

甘い皮の油から、木の底へ

幕を開けるのは、アッサムとミゾラム、マニプルに育つハトコラの野性味のある柑橘の香りで、アジマルはこの香りのために特に取り寄せた実だと説明している。そこにレモンの皮から取る甘い油が重なり、ピーチの丸い甘さとレモンの澄んだ光が添えられて、苦みの強い実の性格が果実の明るさに包まれる。皮を煮込みに使う土地の柑橘が、ここでは果物かごの明るさに置き換えられている。

中心ではジンジャーとサフランが熱を加え、ローズとラベンダーが花と香草の層をつくる。根茎の鋭い辛みと赤い雌しべの乾いた甘さという、性格の違う2つの香辛料が並び、その間をバラの花びらと青いハーブの清涼感が埋めていく。柑橘の苦みを果実の甘さで包んだ入口のあと、香りはこの層で温度を上げる。

最後はウッディ アンバーにウードとサンダルウッド、ムスクが重なり、明るく始まった香りを低い位置へ沈める。創業の家が森で探したウードが、ここでも土台の一つになっている。柑橘の名で呼ばれながら、香りの重心は名前の後半の「ウッド」の側にある。

同じ日に並んだ木の香り

ハトコラ ウッドと同時に W シリーズを立ち上げたサンタル ウッドは、インドのサンダルウッドを軸にした香りである。クミンとカルダモン、マリーゴールドの香ばしい始まりから、シダーとジャスミン、ローズ、ジンジャーを経て、サンダルウッドとウード、パチュリへ沈む。ジンジャーとローズ、サンダルウッドとウードを共有しながら、柑橘の光の代わりに市場の香辛料で幕を開ける点が、ハトコラ ウッドとの分かれ目になる。

もう1本の始まりの香り、アンバー ウッドは、いまの製品頁ではカルダモンとリンゴ、胡椒の軽い入口から、アイリスとサンダルウッドのなめらかな中心を通り、パチュリとアンバーの温もりで締めくくる。ハトコラ ウッドが土台に置いたアンバーの甘さを、こちらは主題に据え、果実の明るさもリンゴという別の形で受けとめている。

取り扱いと名前の表記

2026年11月10日時点で、アジマルのバーレーンの公式ストアでは、ハトコラ ウッドの100mLが57バーレーン・ディナール (税込) で掲げられていたが、在庫切れだった。同じシリーズのサンタル ウッドとアンバー ウッドは、UAE の公式ストアで100mLが525UAEディルハム (付加価値税込) で掲げられていた。日本の正規の取扱いは確かめられなかった。

果実の名は英語でも Hatkora、Hatkhora、Shatkora、Satkara とさまざまに綴られる。製品名は Hatkora Wood で、日本語ではハトコラ ウッドと書くのが自然である。