香りの雑学8 分
オードトワレの「トワレ」は便所ではない — 1599年に化粧台へ広げた1枚の布が、香水の名前になるまで
香水の箱に刷られた「オードトワレ」を英語に直すと toilet water、便所の水になる。トワレとトイレは本当に同じ語なのか。同じ語である。そしてもとは水でも部屋でもなく、1599年の財産目録に出てくる、化粧台に広げる1枚の布だった。辞書に残る年号で、布が香水の名前になった道筋を追う。
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2026年11月
2026.11
香料図鑑8 分バニラの実は、12歳の少年の親指で結んだ — 1841年レユニオン島、受粉する虫のいない蘭に、今も続く数秒の手仕事
世界のバニラは、ほぼ全部が人の手で受粉されている。花が開いている1日のうちに、1輪ずつ。なぜ虫にも機械にも任せられないのか。答えは1841年、インド洋のレユニオン島で、20年実をつけなかった蔓を前にした12歳の奴隷の少年が見つけた。花の中の1枚の膜と、竹べらと親指の話。
新作・発売情報9 分今週の新作フレグランス（2026年11月）— 香水の胡椒は、なぜ最初に香って消えるのか
トム フォード、ショーレイヤード、ミラノコレクション、そして日本で香水を出し始めたテアトロ フレグランツェ ウニケ。新作10本のうち7本に香辛料が入り、その7本すべてで香辛料はトップに置かれている。辛くない胡椒が、香水の中で何をしているのかを追う。
2026年10月
2026.10
香りと文化9 分エジプトの神殿は、香の処方を石に刻んだ — 朝は樹脂、昼は没薬、日暮れには16種のキフィ
エジプト南部のエドフ神殿には、香油と香の作り方を壁一面に刻んだ小部屋がある。中でも日没に焚く混合香キフィは、プルタルコスが16種の材料と混ぜ方の決まりを書き残した。処方はなぜ紙ではなく石に刻まれたのか。朝・昼・夕で香を替えた神殿の1日と、2002年の復元から読む。
和の香り7 分日本の線香は、ひとつの島でつくられている — 1850年、堺から技術を持ち帰った港町に、乾かすための西風が吹いていた
仏壇用の線香の箱を裏返すと、製造者の住所にはかなりの確率で兵庫県淡路市とある。香木が採れるわけでも寺が多いわけでもない島に、なぜ日本の線香は集まったのか。595年の漂着伝説ではなく、1850年の染め物屋と播磨灘の西風、そして線香の半分を占める香りのない木の皮から読み解く。
新作・発売情報8 分今週の新作フレグランス（2026年10月）— 20万個のばらは、香りのどこにいるのか
ダマスクローズ約20万個からアブソリュートは約1kg。この冬いちばん贅沢にばらを使った新作は、ばらを名乗らず、香りの説明にもほとんど書いていない。7本の新作のうち5本に入っているばらが、香りのどの場所にいるのかを追う。
業界と規制14 分PRIME香水の名前は、誰が決めているのか — 法廷・商標簿・役所の様式が名を書き換えてきた、シャンパーニュからシャリマーまで
日本で買った香水の箱を裏返すと、表のラベルとは別のカタカナの名前が印刷されている。香水の名前は調香師でもデザイナーでもなく、法廷・商標簿・各国の役所の様式が最後に決めることがある。1993年にヨーロッパで3番目に売れた香水が名前を失った裁判から、社内番号で輸出された名香、買われた名前、売った自分の名前、漢字と仮名で別の物語を背負った名前まで。香水の名前は誰のものかを一次資料で追う。
香りの科学14 分PRIME香水を透明にした2つの分子 — ヘディオンとイソEスーパー、2.5%から100%までの60年
同じ試香紙を嗅いで、何も匂わないと言う人と、乾いた杉と琥珀をはっきり嗅ぐ人がいる。単体ではかすかにしか匂わない分子が、なぜ1960年代以降の香水の骨格の中心に座り、ついには1本の香水そのものになったのか。ヘディオンとイソEスーパー、2つの分子を特許・論文・調香師の言葉で追い、「透明感」という言葉の正体と、どれから試すかの順番まで書く。
香水の歴史13 分PRIMEヴィンテージの香水は、箱の裏で年代がわかる — 名香の処方の変わり目を、表示と規制の年表で読む
「旧ボトル」「70年代」と書かれた名香の古い瓶は、本当にその年代のものか。そして中身は詰められた年の香りのままか。瓶の形ではなく、箱の裏の成分表やアレルゲン名、香料規制の年表を重ねて、ヴィンテージを買う前に確かめるべきことをたどる。
業界と規制14 分PRESTIGE天然香料の値段は、珍しさでは決まらない — ジャスミン・バラ・ウード・バニラ・龍涎香を「どこで詰まるか」で読む
エジプトの摘み手に払われるジャスミンの花は1キロ約2ドル、アブソリュートは最高6000ドル。天然香料の値段を決めているのは何か。ジャスミン、バラ、ウード、バニラ、龍涎香の年つきの価格を並べ、手・時間・条約・天気・偶然という5つの「詰まる場所」で読み解く。
調香師14 分PRESTIGEジャン＝クロード・エレナの「少なさ」は、素材の数ではなかった — 18年分のインタビューを、瓶の中身と突き合わせる
「いまは110の香料しか使わない」。ミニマリズムの調香師と呼ばれるジャン＝クロード・エレナの言葉を、2005年から2023年までのインタビューで並べ、5本の香水の公表された構成と突き合わせる。茶葉の入っていない緑茶、50に切り分けたラベンダー、そして33年後にブランドが書き換えた答え。
使い方と楽しみ方12 分PRIME梅雨と真夏に、香水はなぜ重くなるのか — 湿度・体温・揮発の科学と、日本の夏の選び方
5月に選んだ香水が、7月の朝には甘く重い別の香りになる。原因は「湿気が香りを閉じ込める」だけではない。東京の平年値、香料分子の蒸発エンタルピー、夏の肌の測定、体のまわりの気流から、香水・肌・鼻・空気の4か所で起きている崩れ方を分解し、夏の選び方を組み直す。
香水の基礎11 分PRIME百貨店の香水売り場で、珈琲豆は鼻を戻さない — フロアの歩き方と、試香の順番と鼻の休ませ方
百貨店の香水売り場で、何本も嗅ぐうちにどれがどれか分からなくなる。売り場が1階から2階へ移りはじめた理由、嗅覚順応と交差順応の研究、珈琲豆を確かめた2011年の実験から、どこから歩き、何から嗅ぎ、どこで鼻を休ませるかを組み立てる。
新作・発売情報7 分今週の新作フレグランス（2026年10月）— ナイロンも樫の木も、そのままでは香らない
プラダはナイロンと型押しの革を、ロクシタンはオークとヘーゼルとモミを香水の名に掲げた。けれどもナイロンには匂いがなく、木は切らなければほとんど香らない。匂わない素材を、調香師はどう香りにしたのか。この秋の新作8本を、その手つきから読む。
業界と規制13 分PRIMEその香水はなぜ3万円なのか — 決算書から読む、値札の中の香料・ボトル・売り場
50mlで1万円台の香水と3万円近い香水は、何が違うのか。「高い香料が入っている」も「中身は数百円」も確かめられていない。香水会社の決算書、米国の化粧品チェーンの開示、フランスの競争当局の決定、関税率表を使って、税込3万円の値札がどこに分かれていくかを試算する。
調香師7 分ジェルメーヌ・セリエは、調香を習っていない — 化学者が1944年に革の分子を1%入れたとき、伝説より先に数字が残った
香水の説明に出てくる「オーバードーズ」という語には、必ず1人の名前がついてまわる。1944年の「バンディ」、1948年の「フラカ」を作ったジェルメーヌ・セリエ。モデルの下着を集めたという伝説で語られる彼女の仕事を、化学者として残した数字の側からたどる。
香りの科学8 分眠っている鼻は火事を知らせない — 目を覚まさない嗅覚が、夢と記憶には届く理由
焦げた匂いで目が覚めた、という話をあまり聞かない。感情に直結するはずの嗅覚が、なぜ眠りを破れないのか。2004年の寝台の実験が見つけた「閉じた門」と、それでも薔薇の香りが夢と記憶に届いていた3つの実験をたどる。
香りと文化8 分香水瓶を芸術にしたのは、型押しの機械だった — 1908年、宝飾家ラリックと香水商コティが変えた売り場
香水と瓶が一組で売られるのは、いつから当たり前になったのか。1908年、宝飾家ルネ・ラリックが香水商フランソワ・コティから受けた最初の注文はラベルだった。そこから生まれた「芸術品の香水瓶」が、実は鉄の型で押し出された量産品だったという逆説をたどる。
新作・発売情報8 分今週の新作フレグランス（2026年10月）— 冬の香水は、樽の甘さを借りにいく
ジョー マローン ロンドンのバニラ スコッチ、ヴァレンティノの真紅のボーン イン ローマ、シャネルのパリ サンモリッツ。この冬の限定香水は、なぜ酒と煮た果実の甘さに向かうのか。スコッチの樽がバニラをつくる仕組みから、5本の新作を読み解く。
人と香り7 分グラースは革の匂いを消す町だった — 手袋職人が香水の都をつくり、税が革を追い出すまで
香水の都グラースは、はじめは鞣し職人の町だった。職人の最初の仕事は香りをつくることではなく、手袋から革の匂いを消すこと。1614年の手袋香料商、1759年の革への課税を経て香りが独り立ちし、やがて香水が消していた匂いを描き直すまでをたどる。
トレンド7 分香水の「メンズ」と「レディース」は、香りの側にはない — 男女の線が引かれ、引き直されてきた200年
香水売り場はメンズとレディースに分かれている。その線は香りの中身にあるのか。19世紀に男性が香水をやめた理由から、同じバニラを分け合うシャリマーとアビルージュ、CK One、そしてユニセックスが7割を超えた2020年代の新作まで、線の行方をたどる。
2026年9月
2026.09
香調ガイド6 分フゼアはシダの匂いではない — 1882年、合成された干し草の香りが植物の名を借りた
フゼアはフランス語で「シダ」。けれどシダの葉を揉んでも、あの甘く青い香りは立たない。1882年、匂いの乏しい植物の名前を借りたのは、14年前にコールタールから合成されたばかりの「干し草の分子」だった。
業界と規制8 分オークモスは禁止されていない — 規制が狙ったのは、抽出の途中で生まれる2つの分子
「オークモスは禁止された」「昔のシプレはもう無い」とよく言われる。けれど2008年のIFRA規格も2017年のEU規則も、素材そのものを禁じてはいない。狙われたのは、樫の枝の地衣類を香料にする釜の中で生まれる2つの分子だった。
新作・発売情報14 分今週の新作フレグランス（2026年9月第3週）— 香水が、種を炒りはじめた
先週は名前だけだった胡麻が、今週は公表ノートの真ん中に載った。ドリス ヴァン ノッテンの炒り胡麻と大麦、ロエベのピスタチオ、トム フォードのカカオ。この秋のグルマンはなぜ砂糖ではなく「炒った種」に向かうのか。1912 年に見つかった褐色の化学から読み解く。