1370年、ハンガリー王妃エルジェーベトの前に天使が現れ、一杯の水を授けた。王妃はそれで身を清め、衰えかけた美しさを取り戻し、72歳のとき、年若い公爵から求婚を受けたという。頭痛を鎮めるために生まれたこの「ハンガリー水」の逸話は、ヨーロッパの香水史でもとりわけよく知られた伝説である。その名前を、いま南仏グラースの家族経営の香水商フラゴナールが、男性向けのオードトワレ「オー ド オングリー (Eau de Hongrie)」に掲げている。

誕生の背景

伝説は語られる土地によって、少しずつ顔つきを変える。王妃自身が隠者や修道士から授かったと語る話があり、宮廷の錬金術師や流浪の民が調えたと語る話もある。どの話も、頭痛を鎮めるための水だという一点では口をそろえていた。

処方の核になっていたのは、ローズマリーをアルコールに浸した「アルコラ (alcoolat)」である。中世の医師アルノー・ド・ヴィルヌーヴとレイモン・リュルが説いた原理に基づく調合で、のちにラベンダーやベルガモット、ジャスミン、アンバーの精油が加わったと伝わる。初期の処方はローズマリーとタイムをブランデーで蒸留したものが多く、そこからワインやラベンダー、ミント、セージ、マジョラム、オレンジブロッサム、レモンを足した変種が次々に生まれた。

ただし、王妃の逸話そのものは早くから疑われていた。18世紀のヨハン・ベックマンも、20世紀初頭のポール・ドルヴォーも、年代が合わないと指摘している。エルジェーベトが生きた時代、ポーランド王の座にいたのは彼女の兄であり、のちには息子だった。72歳の彼女に若い公爵が求婚するという筋書きは成り立たない。混同の種は、息子がポーランド王となって母を摂政に指名したことにあったらしい。起源を語る話の多くは17世紀の前半から中ごろにかけて形づくられたもので、本当の発明の時期は歴史の中に埋もれてしまった。

文献でたどれる最初の記録は、1660年に出た『Nouveaux secrets rares et curieux』(P.エレサルドの名で刊行) である。1658年のヨハン・プレヴォの処方と似た点があった。続く17世紀には、クリストフ・グレイザー (1663年)、ニコラ・レムリ (1675年)、モワーズ・シャラスといった医師の著作に薬として載り、1732年にはパリの医薬品集 (codex) に正式に収められた。伝説は王妃の時代ではなく、この薬の時代に育っていったのである。

薬から宮廷の流行へと押し上げたのは、モンペリエの薬剤師兼調香師たちだった。ジャン・ファルジョン、セバスチャン・マット・ラ・フェヴール、ジャン=バティスト・ドーモンらがルイ14世の宮廷にこの水を広め、セヴィニェ夫人とその娘グリニャン夫人が愛用した。サン=シールの女学校の生徒たちに勧めたマントノン夫人も、愛用者として名を残している。当時のハンガリー水は香水であると同時に、リウマチや動悸、ペスト、肝臓の不調、耳鳴り、腹痛にまで効くとされた万能薬で、飲んでも肌に塗ってもよかった。

18世紀に入ると、質のよいローズマリーが採れるモンペリエ産が「モンペリエのハンガリー水」として評判を呼び、新聞が偽物に注意を促すほどになった。その人気に影を落としたのが、ケルンで生まれたオーデコロンである。1695年、ロンバルディア出身のパオロ・フェミニスが「アクア・ミラビリス」の処方を考案し、甥のジャン=アントワーヌ・ファリーナが1709年にケルンで事業にした。ハンガリー水との結びつきも語られるが、その中身は一定しない。確かなのは、オーデコロンが広がるにつれてハンガリー水が主役の座を譲っていったことだ。

  1. 1370年 (伝説)

    王妃エルジェーベトが水を得たとされる

  2. 1658〜1660年

    現存する最古級の処方記述

  3. 1660年代〜90年代

    医薬書への収載とルイ14世の宮廷での流行

  4. 1732年

    パリの医薬品集に正式収載

  5. 1926年

    ウジェーヌ・フュックスがグラースにフラゴナールを創業

創り手

最初にこの水を調えた人は、史料の上では特定できていない。名前が確かに残る最初の担い手は、先に触れたモンペリエの薬剤師兼調香師たちで、彼らは薬と香りを兼ねた品としてこの水を売っていた。オー ド オングリーという名前は、特定の天才の発明というより、世紀をまたいで無名の職人たちが手を入れ続けてきた処方の呼び名である。

その名前を現代に引き継いだフラゴナールは、グラースの町と切り離せない。グラースはもともと、15世紀にはミルトルに漬け込んだ緑色のなめし革で知られる皮革の町だった。1560年ごろにジャスミンの栽培が成功し、バラやチューベローズ、ラベンダーの畑が広がると、町は少しずつ香水づくりへ舵を切る。カトリーヌ・ド・メディシスがこの地を訪れ、フィレンツェ流の香水づくりを勧めたとも伝わり、1614年にはルイ13世が手袋職人兼調香師の同業組合を認可した。のちにブランド名の由来となる画家ジャン=オノレ・フラゴナール (1732〜1806年) の父も、この手袋職人兼調香師を家業にしていた。

町が香水の都になって三百年あまり、第一次世界大戦の直後に、パリで公証人をしていたウジェーヌ・フュックスがサン=シャモンを離れてグラースに移り、1926年にフラゴナールを興した。地元の二つの香水工房、クレスプ=マルタンとミュラウールを買い取っての出発だった。社名には、迎え入れてくれた町への感謝と、18世紀芸術の洗練を重ねる狙いがあったという。1929年に息子ジョルジュと義兄フランソワ・コスタへ経営が渡り、1939年にはフランソワの息子ジャン=フランソワ・コスタが加わる。彼は1950年代後半にグラースへ戻って父の後を継ぎ、いまはその3人の娘、アンヌ、アニエス、フランソワーズ・コスタがブランドを率いている。

オー ド オングリーの調香師は公表されていない。フラゴナールは定番商品の調香師名を個別に明かしておらず、この家が代々受け継いできた名前を、社内で今の形に仕立て直した香りである。

香りの構成と移ろい

肌にのせると、最初に立つのはベルガモットの柑橘の明るさだ。そこへメロンのみずみずしい甘さと、ラベンダーに似た涼しさを持つラバンジンが重なり、よくある柑橘のコロンより少し丸みのある、穏やかな開きになる。ローズマリーの薬草の香りで知られたハンガリー水の伝統の処方とは違い、ここで描かれているのは柑橘寄りの、いまの解釈である。

ミドルでは柑橘が静まって、ガルバナムの青々しい香りが前に出てくる。続いてスズランとジャスミンの白い花が加わるが、ガルバナムの緑の苦みが花の甘さを抑えるので、甘い香水にはならず、清潔感のあるアロマティックな表情が続く。

ベースでは香りが別人のように落ち着く。シダーウッドの乾いた木の香りに、シスタスアブソリュートの蜜蝋やレザーを思わせる粘りのある甘さ、アンバーの温かさが重なって、柑橘とグリーンで始まった香りが樹脂質の残り香に変わる。柑橘と花と木をつなぐ構成で、派手さはなく、古典的なアロマティック・フゼアに近い、控えめで品のよい香りだ。

系譜と関連作

オー ド オングリーは、「レ クラシック オム」という同じ棚に並ぶ兄弟たちの中で、いちばん古い名前を背負っている。その隣に置かれた1本が「コンチェルト」だ。レモン、マンダリン、ベルガモットの果実味ある柑橘に、ジャスミンとローズ、紅茶を思わせるティーアコードとスパイスが溶け込み、パチュリとサンダルウッド、アンバーの穏やかなベースへ続いていく。薬草と樹脂の落ち着きで進むオー ド オングリーに対し、コンチェルトは紅茶のスパイシーな中盤で聞かせる。

もう1本の兄弟「オム エレガント」は、ミント、カルダモン、ベルガモットの引き締まった開きから、フランキンセンスとシダーウッドのまっすぐな芯へ進む。アイリスの粉っぽさと、パチュリ、ベチバーの乾いた深みで閉じる香りだ。オー ド オングリーが白い花とシスタスの粘りで柔らかく終わるのに対して、こちらは香を思わせる樹脂と木の芯を最後まで通す。

補足

日本国内の正規の取扱いは確かめられていない。フラゴナールの公式グローバルオンラインストアでは、100mlが38ユーロ、200mlが52ユーロ、600ml (詰め替え用) が82ユーロで販売されており、購入を考えるときの目安になる。

「オー ド オングリー」は原綴 Eau de Hongrie のフランス語読みで、直訳すると「ハンガリーの水」になる。英語では Hungary Water と呼ばれることが多い。フラゴナールの現行品は、その名を借りて現代風に調香し直した香水であり、伝説の処方の再現ではない。