シトラスフローラル

1709年、ドイツのケルン。北イタリア出身の商人が、兄に宛てて手紙を書いた。新しく作った香水は、雨上がりのイタリアの春の朝、山の水仙とオレンジの花を思い出させる、と。柑橘の皮の香りの背後に、花が咲いていた。

シトラスフローラルは、その手紙の時代から続く組み合わせを受け継ぐ香調である。ベルガモットやレモン、マンダリンの皮のしぶきが最初に立ち、そのあとにネロリやオレンジブロッサム、ジャスミン、ローズがゆっくり現れる。

由来と歴史

手紙の主は、ヴァッレ・ヴィジェッツォ出身のヨハン・マリア・ファリナである。彼がケルンで作った香水が、オーデコロン、「ケルンの水」の始まりだった。レモン、オレンジ、タンジェリン、ベルガモット、ネロリなどの柑橘の油に、ラベンダー、ローズマリー、タイム、ジャスミンなどを加え、70〜90%のエタノールで薄めたもので、精油の割合は2〜5%ほどの軽い香りだった。

ファリナの言葉に「オレンジの花」が出てくるように、オーデコロンは最初から、柑橘の果皮と花を並べた香りだった。1797年にフランスがケルンで自由な取引を認めると、同じ名前で売る業者が次々に現れた。「4711」の名で知られるヴィルヘルム・ミュルヘンスのオーデコロンも、少なくとも1799年から作られている。4711の名は、ケルンのグロッケンガッセ4711番地にちなむ。この組み立てが、ここから長く受け継がれていく。

ビターオレンジの木1本から

シトラスフローラルにとって特別なのが、ビターオレンジの木である。花を水蒸気で蒸留すればネロリ、同じ花を溶剤で抽出すればオレンジブロッサム (オレンジフラワー) のアブソリュート、葉と若い枝を蒸留すればプチグレンが採れる。ネロリを蒸留するときには、副産物として花の香りの水、オレンジフラワーウォーターもできる。1本の木から花と葉の香りが採れ、実も柑橘の香りを持つので、この木ひとつを中心にシトラスフローラルを組む香水もある。

ネロリの名は、17世紀にこの精油を手袋や湯の香り付けに使って流行させた、ネロラ公妃アンヌ・マリー・オルシーニに由来するといわれる。オレンジの花はアラブの文化では花嫁の花で、地中海や中東では、オレンジフラワーウォーターが菓子の香り付けに長く使われてきた。

20世紀のコロン

20世紀になると、コロンの軽さを保ちながら花を厚くした香水が生まれた。1955年には、ルバンがカクテルの名を持つ「ジン フィズ」を出している。1966年のディオール「オー ソバージュ」は、ジャスミンの香りの一部を担う合成分子ヘディオンを、商業的に初めて成功させた柑橘の香水である。

1970年のロシャス「オー ド ロシャス」と、1974年のゲラン「オー デ ゲラン」は、どちらも伝統的なコロンの主題に花を添えた作品である。オー デ ゲランはジャン＝ポール・ゲランの作で、レモン、ベルガモット、ヴァーベナ、ネロリ、タイムにオークモスとトンカを合わせ、ゲランの蜂の瓶に入る。1853年までさかのぼる古いコロンを含む「ゲランのオー」の系列に属し、2時間ほどで消える軽さは、香りの持続よりも付けた瞬間の爽快さを重んじてきたコロンの伝統に沿っている。

分類のなかの位置

英国の香水団体は、フレッシュの下位分類に「フレッシュシトラス」を置き、白いシャツのような上品さを持つ一方、柑橘がすぐに揮発するため香りが短いと説明する。そのなかで、柑橘の書き出しから花の本体へ移る香水をシトラスフローラルと呼ぶ。柑橘だけで組んだ香水はシトラス、柑橘にハーブを重ねた香水はシトラスアロマティック、柑橘を木の土台に載せた香水はシトラスウッディとして分けられる。

1. 17世紀イタリア

   ネロラ公妃とネロリ

2. 1709ケルン

   ファリナのオーデコロン

3. 1799ケルン

   4711のオーデコロン

4. 1955パリ

   ルバン「ジン フィズ」

5. 1966パリ

   ディオール「オー ソバージュ」

6. 1970パリ

   ロシャス「オー ド ロシャス」

7. 1974パリ

   ゲラン「オー デ ゲラン」

8. 1997ニューヨーク

   クリニーク「ハッピー」

香りの特徴

シトラスフローラルの香水は、付けた瞬間の明るさを中心に組まれる。柑橘の香りの成分は揮発が速く、最初の数分でいちばん強く香り、柑橘だけのコロンはごく短く香って消える。そのしぶきが消えかけるころ、揮発の遅い花の香りが立ち上がり、香水の中盤を担う。花を重ねることで、明るさを保ったまま、香りを長く続けられるようになる。

柑橘と花は、成分の上でも近い関係にある。ブドウのような果実の香りを持つアンスラニル酸メチルは、ネロリやジャスミンの精油にも、柑橘やベルガモットにも含まれる。オレンジの花と果皮が同じ木から採れるように、柑橘と白い花は、もともと地続きの香りなのである。

どの柑橘とどの花を合わせるかで、香りの印象は変わる。ベルガモットとネロリは、明るくほろ苦い、コロンに近い香りになる。レモンやライムとジャスミン、ローズは、きりっとして清潔な香りになる。マンダリンやオレンジとオレンジブロッサムは、甘く丸い香りだ。プチグレンの葉の青さを加えると、全体が引き締まる。

コロン型

ベルガモット、レモン、ネロリにハーブを添えた、軽く短い香り。オー ド ロシャスが例。

ネロリ型

ビターオレンジの花・葉・果皮を中心に組む型。リュミエール ドレやネロリ アプレ ラ プリュイが例。

カクテル型

柑橘をお酒やジュニパーベリーの香りと合わせ、花を添える型。ジン フィズが例。

フルーティ寄り

グレープフルーツやマンダリン、果実を柑橘と組み、花を軽く重ねる型。

ホワイトフローラル寄り

ジャスミン・サンバックやオレンジブロッサムを厚くし、柑橘を入り口にする型。

組み合わせる香りも、表情を左右する。ムスクと組めば肌に近い柔らかさが出て、ベチバーやシダーと組めば乾いた木の余韻が残る。オークモスを重ねればシプレに近い奥行きが、紅茶の香りを重ねれば落ち着いた温かさが加わる。ハーブを添えると、柑橘の明るさがよりすっきりと際立つ。

• シトラス
• フローラル
• ホワイトフローラル
• フレッシュ
• シトラスアロマティック
• フローラルフルーティ

代表的な香料

この香調は、柑橘の果皮から搾る精油と、花の香料、そして両者をつなぐ葉の香料から成る。

書き出しの主役はベルガモットである。主にイタリアのレッジョ・カラブリアで育てられる柑橘で、香水でもっとも一般的な素材のひとつだ。ファリナの元祖オーデコロンの主要な成分でもあった。100個の果実から採れる油は約85gほどである。果皮の油にはベルガプテンなどのフロクマリンが含まれ、肌に付けて紫外線を浴びると炎症を起こすことがある。

花の側の中心は、ネロリとオレンジブロッサムである。どちらも4月末から5月初めの花から採り、蒸留したネロリは明るく少し苦みのある花の香り、溶剤で抽出したオレンジブロッサムのアブソリュートは、ネロリより温かく花らしい。主な産地はチュニジア、モロッコ、エジプトである。

両者の間をつなぐのが、葉と若い枝から採るプチグレンである。名前はフランス語で「小さな粒」を意味し、かつて未熟な小さな実から採っていたことに由来する。主な産地はパラグアイとフランスで、緑がかった木のようなオレンジの香りを持ち、コロンに広く使われる。

レモンやマンダリン、グレープフルーツの果皮の油は、書き出しの明るさを作る。花の側では、合成分子ヘディオンが、柑橘のニュアンスを持つ透明なジャスミンとして、柑橘と花の間をなめらかにつなぐ。

代表作

1955年のルバン「ジン フィズ」は、柑橘と花のあいだにカクテルを挟んだ。パリの香水ブランドの作品で、アンリ・ジブレが作り、現代版はトマ・フォンテーヌが手がけている。ヒッチコックやジョン・フォードの映画でジェームズ・スチュワートやケーリー・グラントと共演した、1950年代のハリウッドのスターに捧げた香水で、ブランドはそう語る。名前はパリのアメリカン バーで流行したカクテルから取った。ベルガモット、シチリアのレモン、メッシーナのマンダリン、ジュニパーベリーで始まり、アイリス、ガルバナム、オレンジブロッサム、ローズ、ジャスミンを経て、スズラン、ベンゾイン、ベチバー、オークモス、ホワイトムスクで終わる。

15年後の1970年、ロシャス「オー ド ロシャス」は、コロンの形のまま花を重ねた。調香はニコラ・マムナスで、はじめは「オー ド ロッシュ」という名だった。ヴァーベナ、ライム、マンダリン、ベルガモットの柑橘に、野バラ、ジャスミン、コリアンダー、カーネーションの花とスパイスを重ね、オークモス、アンバー、ムスクで終わる。

1997年のクリニーク「ハッピー」は、1971年の「アロマティックス エリクシール」で香水を始めたニューヨークのクリニークが出した柑橘の香水で、ブランドの売れ筋に挙げられる。

ロンドンのミラー ハリスの「リュミエール ドレ」は、花咲くオレンジの木を通り抜ける金色の光をとらえた、とブランドは説明する。ベルガモット、プチグレン、ビターオレンジで始まり、ネロリ、ジャスミン・サンバック、オレンジブロッサムの花を経て、ベチバー、カシミアウッド、ホワイトムスクで終わる。明るい花としてのネロリと、濃い白い花としての面の二つを描き、同じ木から採るプチグレンで木と葉の奥行きを添えた。ブランドは性別を問わない香水として紹介している。

元祖オーデコロンのファリナ1709は、9代目の調香師ルイーズ・ファリナの手で「ネロリ アプレ ラ プリュイ」を作った。名前は「雨上がりのネロリ」の意味で、ヨハン・マリア・ファリナが書いた「雨上がりのイタリアの春の朝」という言葉から取っている。ベルガモット、プチグレン、イチジクで始まり、ネロリ、オレンジブロッサム、紅茶を経て、ムスク、シダー、アンバーで終わる。葉も花も実も樹皮も、雨に濡れたビターオレンジの木全体を描いたと、ブランドは説明する。

補足

光と肌

ベルガモットなどの柑橘を含む香水を日差しの強い日に肌へ直接付けるときは、衣類の上や日の当たりにくい場所を選ぶと安心である。

オーデコロンという言葉

「オーデコロン」の「コロン」は、ケルンのフランス語名コローニュのことで、本来は1709年にケルンで生まれた柑橘の香水を指す言葉だった。現代では香水の濃度の呼び名として、賦香率の低い軽い香水を指すことが多い。現代のアメリカ英語では、「コロン」が男性向けの香水の総称として使われることもある。シトラスフローラルの香水は、名前にコロンと付くものも付かないものもあり、濃度はそれぞれ違う。

名前と表記

英名は Citrus Floral。日本では「シトラスフローラル」と書かれる。

シトラスフローラルは、柑橘の軽さと花のやわらかさを併せ持つので、暑い季節や日中の場面に選ばれやすい。一方で、ジン フィズのようにアイリスやオークモスで奥行きを持たせた作品や、リュミエール ドレのように白い花を厚くした作品は、涼しい季節にも落ち着いて香る。書き出しの柑橘だけで判断せず、30分ほどたってからの花の香りまで確かめると、自分に合う1本を選びやすい。