シトラスアロマティック

1890年、ロンドンのジャーミン ストリート89番地。香水店フローリスは、ロシアのオルロフ公のために1本の香りを調合した。「オルロフ スペシャル」と呼ばれたその香りは、のちに店の定番の品ぞろえに加わり、調合を書き留めた処方帳のページ番号を名前にもらう。「スペシャル ナンバー127」である。エヴァ・ペロンやウィンストン・チャーチルも身に着けたといわれ、1934年のチャーチルの注文の控えは、いまも店に残る。

この香りは、ベルガモットとラベンダー、オレンジ、プチグレンで始まる。柑橘の明るさに、ハーブの青い清涼感を重ねる。ふたつを同じ瓶に入れる組み合わせは、シトラス アロマティックと呼ばれる香調の骨組みである。柑橘だけの香りより輪郭がはっきりし、ハーブだけの香りより軽やかに始まる。

由来と歴史

ハーブの香り水から、コロンへ

柑橘とハーブの組み合わせは、香水の型としてはとても古い。ヨーロッパで早くから使われた香り水「ハンガリー ウォーター」は、生のローズマリーとタイムをブランデーに漬けたもので、のちの版にはラベンダーやミント、セージ、マジョラム、オレンジの花、レモンが加わった。ヨーロッパで最初期のアルコールの香水のひとつで、主に蒸留したローズマリーから作られた。はじめはハーブが主役で、柑橘はあとから加わった側だった。

18世紀のケルンで生まれたオーデコロンで、両者の立場は入れ替わる。ベルガモット、レモン、ネロリといった柑橘の油を中心に、ラベンダーとローズマリーを添え、70〜90%のアルコールに溶かす。柑橘を前に、ハーブを脇に置くこの配合が、いまのシトラス アロマティックの骨組みである。この香調は、新しく発明された型というより、コロンの中にもともとあった組み合わせを、香りの家族の名前として切り出したものである。

19世紀には、柑橘の香水が王侯の名とともに広まった。ゲランの「オーデコロン アンペリアル」は1830年に初めて売り出され、1853年にナポレオン3世の皇后ウジェニーに採用されたことで名を上げた。ゲランはこのとき、皇室御用達のコロンの調香師になった。瓶に並ぶ蜂は、ナポレオン1世の時代の紋章である。公式の香料はレモン、ベルガモット、プチグレン、ネロリで、柑橘の側に寄ったコロンだった。

それから約40年後の1890年、ハーブが柑橘の相棒として前に出てきたのが、冒頭の香りである。それを調合したフローリスは、1730年にメノルカ島出身のフアン・ファメニアス・フローリスが開いた店である。

男性の香水と、ハーブの名を掲げる時代

20世紀の半ばになると、柑橘とハーブの組み合わせは男性の香水の土台として使われていく。1963年のロベール ピゲ「クラヴァッシュ」は、名前が「乗馬用の鞭」を意味する柑橘のコロンで、柑橘にラベンダーとクラリセージを重ねた。ロベール ピゲは1953年に亡くなっており、この香水は創業者の没後に出た作品である。1966年のディオール「オー ソバージュ」は、エドモン・ルドニツカの作で、レモンとベルガモットにバジルとローズマリーを合わせた書き出しを持つ。1968年のリュバン「ロー ヌーヴ」は「とてもフラワー パワー」と呼ばれ、柑橘の下にさらに多くのハーブを抱えていた。1994年のカルバン クライン「シーケー ワン」は、シトラス アロマティックの男女兼用の香水に分類される。

1990年代の終わりからは、名前そのものにハーブや茶を掲げる作品が増えた。緑茶、バジル、タラゴン、ミントが、柑橘の相手として瓶の名に並ぶようになる。

2015年のディオール「ソヴァージュ」では、柑橘とハーブの書き出しを、合成の琥珀の香り (アンブロキサン) で長く引き延ばす手法が前に出た。軽く消えていくコロンから、同じ組み合わせを1日保つ香水へと、この香調は姿を変えた。

1. 14 世紀後半ごろヨーロッパ

   ハンガリー ウォーター

2. 1709ケルン

   オーデコロンの誕生

3. 1853パリ

   ゲラン「オーデコロン アンペリアル」

4. 1890ロンドン

   フローリス「スペシャル ナンバー 127」

5. 1963パリ

   ロベール ピゲ「クラヴァッシュ」

6. 1968パリ

   リュバン「ロー ヌーヴ」

7. 1999ニューヨーク

   エリザベス アーデン「グリーンティー」

8. 2007パリ

   ゲラン「マンダリン バジリック」

9. 2010—

   エドワーズの香りの輪の改訂

10. 2015パリ

    ディオール「ソヴァージュ」

香りの特徴

柑橘とハーブが同じ瓶の中で自然につながる理由は、香りの成分を見るとわかりやすい。リナロールと酢酸リナリルという2つの成分は、ベルガモットにもラベンダーにもプチグレンにも多く含まれる。ベルガモットの油の揮発する部分では、酢酸リナリルが約30%、リナロールが約9%を占める。ラベンダーの油ではリナロールが20〜35%、酢酸リナリルが30〜55%で、ビターオレンジの葉から採るプチグレンでは、酢酸リナリルが約45%、リナロールが約20%である。同じ2つの成分を違う割合で持つ素材どうしなので、並べても継ぎ目が目立ちにくい。

もうひとつの橋渡し役が、1,8-シネオール (ユーカリプトール) である。樟脳のようなすっとした香りの成分で、ユーカリの油の70〜90%を占め、ローズマリーやバジル、ラベンダーにも含まれる。1870年にクロエが名付けた成分でもある。

シトラス アロマティックの香水は、多くの場合、柑橘がまず立ち、数分から数十分でハーブが前に出てくる。ゲランの「マンダリン バジリック」の試しづけでは、つけて5分ほどでバジルが現れ、「オレンジとバジルのサラダのよう」と形容された。30分後には強くハーブと緑の香りになり、3時間後にも続き、6時間後には木とムスクの土台が残った。柑橘の成分は揮発が速いので、ハーブや、その下の木や苔、ムスクが香りの後半を受け持つことになる。

分類のうえで、柑橘とハーブは近い位置にある。マイケル・エドワーズのフレグランスホイールでは、柑橘もアロマティックも「フレッシュ」の家族に入る。2010年の改訂では、においの知覚に関する研究に合わせて、アロマティックの区画がドライウッズとシトラスの間に置き直された。それ以前は、円の中心にフゼアがあった。柑橘とハーブが、輪の上でも隣り合ったことになる。英国には、フレッシュを5つに分け、そのひとつに「フレッシュ アロマティック」を置く分け方があり、多くのオーデコロンがこの家族に入る。フランスには、ラベンダー、ローズマリー、タイム、ユーカリ、ミント、ヨモギなどの芳香ハーブを使う香りをアロマティックの家族とし、男性の香水の土台になることが多いとする分類がある。フランスの調香師協会の分類は、1984年の初版になかった柑橘の家族 (エスペリデ) を、1990年の版までに加えた。

シトラス アロマティックには、組み合わせの違いで、いくつかの型がある。

コロン型

柑橘を主役に、ラベンダーやローズマリーを少し添える。軽く、短く香る古いオーデコロンの配合。

ラベンダー柑橘型

ベルガモットとラベンダーを並べ、ゼラニウムなどで花の中盤をつくる。スペシャル ナンバー 127 がこの形。

クラリセージ型

柑橘にクラリセージとラベンダーを重ね、苔やベチバーで締める。クラヴァッシュやロー ヌーヴ。

ガーデン型

バジル、ミント、タラゴン、シソなど台所や菜園のハーブを柑橘と組む。マンダリン バジリックやミント & トニック。

茶の型

柑橘に緑茶の香りを合わせる。エリザベス アーデンのグリーンティー。

アンバー型

柑橘とハーブの書き出しを、アンブロキサンなど長く残る合成の琥珀の香りで支える。ソヴァージュ。

• シトラス
• アロマティック
• ハーバル
• フゼア
• フレッシュ
• グリーン

代表的な香料

シトラス アロマティックの素材は、柑橘の果皮を圧搾して採る油と、芳香植物の葉や花穂から蒸留する油の2つに分かれる。ハーブの側の主役は、ラベンダーである。真正ラベンダー (ラヴァンドゥラ・アングスティフォリア) とスパイクラベンダー (ラヴァンドゥラ・ラティフォリア) の花穂から、水蒸気蒸留で油を採る。主な産地はブルガリア、フランス、中国で、収穫は6月末から8月に行われる。もっとも混ぜ物の多い精油のひとつともいわれる。交配種のラバンジンは鋭く薬のような香りを持ち、名前はラテン語の「洗う」に結びつけられる。ベルガモットやネロリ、ローズマリー、セージと組みやすい素材である。

ローズマリーは、2017年に分類が見直され、いまはサルビア・ロスマリヌスという学名になった。名前はラテン語で「海のしずく」の意味である。葉から蒸留する精油には10〜20%の樟脳とシネオールが含まれ、ぴりっとした、ラベンダーに近い香りを持つ。15世紀から油として蒸留され、女性の香水では控えめに、男性の香水ではより多く使われる。バジルも葉から油を採り、ヨーロッパ産の油はリナロールとメチルカビコール (エストラゴール) をおよそ3対1で含み、1,8-シネオールやオイゲノールも持つ。オイゲノールがクローブのような香りを添える。名前はギリシャ語の「王の植物」に由来し、青く少し鋭いスパイスの縁取りを香りに与える。時にレモンやタラゴンのようにも香る。

ペパーミントはウォーターミントとスペアミントの交配種で、葉から蒸留する油の約41%がメントール、約23%がメントンである。2023年の世界のペパーミントの生産は35547tで、そのうちモロッコが78%、アルゼンチンが20%を占める。メントールは皮膚の冷たさを感じる受容体 (TRPM8) に働き、ひんやりした感覚を生む。スペアミントの香りの要はカルボンで、メントールはあまり含まない。タイムの油は、タイムス・ブルガリスの花の咲いた先端から採る。名前はギリシャ語の「くすぶらせる」に由来し、香りはスパイシーで、意外に革のような面もあり、男性の香水や男女兼用のコロンに多く使われる。香りの成分チモールは、1719年にカスパー・ノイマンが取り出し、1853年にラルマンが名付けた。

クラリセージは、クラヴァッシュやロー ヌーヴで柑橘に重ねられたハーブであると同時に、その花穂に含まれるスクラレオールが、合成の琥珀の香りアンブロキシドの原料になる。アンブロキシドは竜涎香 (アンバーグリス) の香りの要で、長く残るので保留剤として使われ、アンブロックスは1950年代にフィルメニッヒで竜涎香の代わりとして開発された。

柑橘の側では、ベルガモット、レモン、マンダリン、グレープフルーツが書き出しを受け持つ。なかでもプチグレンは、ビターオレンジの葉と若い枝から採る「柑橘の木の葉の香り」で、柑橘とハーブの中間にある。名前の「小さな粒」は、昔は未熟な小さな実から採っていたことに由来し、レモンやマンダリンのプチグレンもある。

代表作

コロンの時代から、1960年代へ

冒頭のフローリス「スペシャル ナンバー 127」では、柑橘とラベンダーの書き出しのあとに、ゼラニウム、ネロリ、ローズ、イランイランの中盤、ムスクとパチュリの土台が続く。柑橘とラベンダーを同じ高さに並べた、この香調の古い形をよく残している。調香師の名は記されていない。

クラヴァッシュは、プチグレンとレモンとマンダリンで明るく始まり、ラベンダーとクラリセージにナツメグを利かせたミドルを経て、オークモスとベチバーとパチュリのベースへ移る。柑橘の明るさを苔と根の香りで受け止める組み立てで、2007年秋に再発売された。

ロー ヌーヴは、ロジェ・ブルドゥの処方をもとに、2007年にリュシアン・フェレロが再現して再発売された。レモンとオレンジとベルガモットに、ラバンジンやカモミール、クラリセージ、コリアンダーとマジョラムのハーブ、ジャスミンとローズの花、パチュリとオークモスとホワイトムスク、杉と白檀を合わせた、香料の幅が広い作りである。2010年には、この香りの変奏となる「フィガロ」と「イネディット」が出た。

緑茶とバジル、マンダリン

エリザベス アーデンの「グリーンティー」は、1999年にフランシス・クルジャンが手がけた作品である。ベルガモット、レモン、オレンジの皮のトップに、緑茶とオークモスを合わせ、フレッシュ フローラルと柑橘の家族に置かれる。2022年のライチ ライムから2025年のストロベリー バジルまで、派生作品は続いている。クルジャンは1995年の「ル マル」で知られ、2009年にマーク・シャヤとメゾン フランシス クルジャンを創業し、2021年10月にはディオールの香水のクリエイティブ ディレクターになった。

同じ1999年、ゲランは単純で軽やかなシリーズ「アクア アレゴリア」を5つの香りで始めた。2007年にそこへ加わった「マンダリン バジリック」は、マリー・サラマーニュの作品で、発売時に「アロマティックな柑橘」と紹介された。マンダリンとバジルに、オレンジの花、ホワイトピオニー、緑茶、アイビー、ローマン カモミールを重ね、アンバーと白檀で締める。

菜園のハーブと、アンバー

トム フォード「マンダリーノ ディ アマルフィ」は、2014年5月に、ネロリ ポルトフィーノに続くプライベート ブレンドの柑橘の香りとして加わった。タラゴンとスペアミントとレモンで始まり、ミドルではブラックカラントやベルガモット、グレープフルーツの柑橘にバジルとクラリセージとシソの葉、ブラックペッパーとコリアンダー、オレンジの花とジャスミンが重なる。ベースはベチバーとアンバーにラブダナムとムスクとシベットである。2017年にはミントとタイムを掲げた派生作品の「アクア」も出た。

ソヴァージュは、フランソワ・ドゥマシーによる男性の香水で、ベルガモットとエレミ、ゼラニウムと花椒 (四川山椒)、ラベンダーとパチュリとベチバーに、アンブロキサンを合わせて組まれている。2018年のオードパルファムから2019年のパルファム、2021年のエリクサーと続き、2024年にはアルコールを使わない「オー フォルト」が出た。フレッシュなスパイシー フゼアで、レモンを主役にした柑橘の香りからは離れている。2018年に世界でもっとも売れた男性の香水になり、2021年以降は男性用と女性用を合わせて世界で最も売れた香水だとされる。1本が約30秒ごとに売れ、年に1200万本を超える。

アトキンソン「ミント & トニック」は、2018年3月に出た、英国の家庭菜園に着想を得た作品である。つぶしたミント、マンダリン、ライム、グレープフルーツ、ジンジャーで始まり、ゼラニウムを経て、ムスク、杉、ベチバーで終わる。アトキンソンは、1799年にカンバーランド出身のジェームズ・アトキンソンがロンドンで創業し、熊の脂のポマードで知られた老舗である。1832年には「セント ジェームズ宮廷の調香師」の称号を受け、2008年にP&Gからイタリアの会社が買い取り、2013年9月に再出発した。

補足

肌との付き合い方。リナロールは、空気で酸化すると肌のかぶれの原因になることがあり、欧州のパッチテストでは、約7%の人が酸化したリナロールに反応した。バジルに含まれるオイゲノールやメチルオイゲノールも、表示が求められる成分である。肌が敏感なときは、服の上や目立たない場所で試すとよい。

資料による違い。エドワーズのフレグランスホイールでは、フレッシュの下位がフルーティを含む5つとする数え方と、シトラス、ウォーター、グリーン、アロマティック フゼアの4つとする数え方がある。

名前と表記。この香調は「シトラスアロマティック」(英名 Citrus Aromatic) と書く。英語圏では「アロマティック シトラス」と語順を入れ替えて書かれることもある。フランス語では、柑橘の家族を「エスペリデ」、芳香ハーブの家族を「アロマティック」と呼ぶ。

容量。ゲランのマンダリン バジリックは、75mLと125mLのオードトワレで出ている。