フローラルグリーン

摘んだばかりの花を鼻に近づけると、花びらの甘さの手前に、切り口からにじむ汁と、茎や葉の青い香りがある。フローラルグリーンは、その青さを香水に持ち込んだ香調である。花の香りに、葉や茎、刈った草、苔、そして樹脂のガルバナムの「緑」を重ねると、花は冷やされ、新鮮さと奥行きを帯びる。

ふつうの花の香りより鋭く、みずみずしく、少し苦い。スポーティで屋外を思わせる方向にも、凛としてよそよそしい方向にも振れる。

由来と歴史

緑の香りを支える素材の中でも、ガルバナムの歴史は古い。セリ科のフェルラ属の植物、主にフェルラ・グンモーサの茎に傷をつけると、「涙」と呼ばれる小さなしずくがにじみ出す。それを集めたのが樹脂のガルバナムで、イラン北部の山の斜面に多く育つ。旧約聖書の出エジプト記には、聖なる香の材料のひとつとして登場し、古代エジプトでも「緑の」香に使われる大切な素材だった。エジプトの香水メトピオンの材料にも挙げられる。

それほど古い素材が、近代の香水で「緑」の主役になるのは、ずっとあとのことである。香水に目立つ緑のノートが現れるのは、20世紀に入ってからだった。1933年のゲラン「夜間飛行 (ヴォル ド ニュイ)」は、ジャック・ゲランの作品で、はっきりした緑のノートを持った最初期の香水のひとつといわれる。

緑の香りを香調の中心にまで押し上げたのは、1947年のバルマン「ヴァン ヴェール」だった。調香したジェルメーヌ・セリエ (1909〜1976) は、ガルバナムを処方の8%という過量で使った。これが最初の「グリーン」の香水と呼ばれる。ガルバナムの樹脂のような香りに、少しインドールを含むヒヤシンスが重なる香りで、セリエは「過量の女王」と呼ばれた。発売の年は1947年とも1945年ともいわれる。

緑の花の香水

こうして生まれた緑が、花の香水へ入り込んでいく。1969年、ゲランの「シャマード」は、ジャン＝ポール・ゲランが7年をかけ、1300を超える試作の末に仕上げた。ヒヤシンスとカシス、ガルバナムの緑を花束に織り込んだ香りで、フランソワーズ・サガンの小説『熱い恋』へのオマージュである。ハート形の瓶はレイモン・ゲランの意匠だった。

2年後の1971年には、シャネルの「N°19」が出る。アンリ・ロベールの作品で、ガブリエル・シャネルの誕生日、8月19日にちなんで名付けられた。この香水を、グリーンフローラルとする人もいればシプレとする人もいる。緑の花の香りは、分類の境目に立っている。

N°19には、思わぬ後日談がある。1979年のイラン革命で、イラン産の高品質なガルバナムの油が手に入りにくくなり、シャネルはN°19の処方を変えざるをえなかった。素材の産地の政治が、長く売られてきた香水の香りそのものを変えた例で、同じ名前の香水でも年代によって香りが違うことがあるのは、こうした事情にもよる。

1983年には、ディプティックが「ロンブル ダン ロー」を出す。カシスの葉とブルガリアのバラを組んだ香りで、ブランドはこれを「緑の川辺の庭の香り」と説明する。ディプティックは、舞台美術家、インテリアデザイナー、画家の3人が始めたブランドで、1968年に最初のオードトワレ「ロー」を出していた。1994年には、オリヴィア・ジャコベッティがラルチザン パフュームールの「プルミエ フィグエ」でイチジクの葉と実を香水の主題に据え、イチジクの葉の香りの系譜を開いた。そのイチジクのアコードは、アイビーと葉、ガルバナムで作られている。ジャコベッティは2000年にもフレデリック マルで「アン パッサン」を手がけ、ライラックに小麦とキュウリの香りを合わせた。

分類のなかの位置

英国の香水団体は、フローラルの下位分類に「グリーンフローラル」を立て、フレッシュの下位分類にも、緑茶や草、ハーブ、バイオレットリーフのような葉を使う「フレッシュグリーン」を置く。花が主役の香水はフローラルグリーン、葉や草そのものが主役の香水はグリーンとして分けるとわかりやすい。

香りの特徴

花を冷やす緑には、ひとくくりにできない幅がある。ガルバナムは、切ったピーマンやヒヤシンスの葉のような強い緑で、乾くにつれて木や樹脂の面が出てくる。刈った草の香りは、シス-3-ヘキセノール (葉のアルコール) という成分による。スミレの葉は、スミレの花とはまったく違う、青く湿った香りを持つ。カシスの芽や葉は、緑に果実の酸味を少し混ぜる。カシスの葉やアイビー、トマトの葉は、庭の空気のような緑を描く。

緑の香りは、身に着けにくいこともある。熱心な愛好家はいるものの、香りの家族としては小さいままである。それでも、その苦みと鋭さが花の甘さに距離を与え、すっきりと清潔な印象を生む。

組み合わせる香りで、表情はさらに変わる。アイリスやスミレのパウダリーな香りと組むと凛として、苔やパチュリと組むとシプレのような陰影を帯びる。柑橘やネロリを重ねれば軽やかに始まり、ムスクで包めば角が取れる。白檀やベチバーを土台に置くと、青さのあとに乾いた木の香りが残る。

• グリーン
• フローラル
• シプレ
• フレッシュ
• パウダリー
• ハーバル

代表的な香料

この香調の素材は、緑の香りを持つ天然の樹脂や葉のアブソリュートと、刈った草や花を写す合成分子に分かれる。

主役はガルバナムである。樹脂のままのものと、水蒸気で蒸留した精油があり、成分の約65%が硫黄を含む樹脂、約20%がガム、約8%がテルペンを占める。強い緑の香りにテレビン油のような香りが混じり、薄めると松や青竹、パセリ、青リンゴを思わせる。精油はトップに使われ、ヒヤシンスやガーデニア、ナルシス、アイリス、スミレの花のアコードに緑を与える。同じ仲間の植物からは、インド料理の香辛料アサフェティダも採れる。

スミレの葉から採るバイオレットリーフのアブソリュートは、現代の香水でも広く使われている。スミレの花の抽出物が1950〜60年代にほぼ作られなくなったのとは対照的である。1923年の時点では、スミレの花と葉は別々に集められて抽出されていた。

シス-3-ヘキセノールは、刈りたての草や葉の強い緑の香りを持つ。多くの植物がわずかに作り、捕食性の昆虫を引き寄せる役を果たしている。年に約3000tが作られ、果物や野菜、ハーブの風味づくりにも使われる。香水ではシャネル「N°19」や「クリスタル」に使われている。

カシスの開く前の芽を蒸留して採る香料は、果実の甘酸っぱさと緑、少し動物的な面を併せ持つ。もっとも名高い使用例はシャマードである。イチジクの葉の苦く涼しげな緑は、合成のステモンなどで再現される。

花の側には、香料を採りにくいものが多い。ヒヤシンスは西アジア原産の強く香る花で、16世紀にヨーロッパへ伝わり、オランダが栽培の中心になった。スズランは花から香料を採れず、ヒドロキシシトロネラールのような合成分子で描かれてきた。ブルーベル (ツリガネズイセン) も花から香りを採れないため、1978年のペンハリガン「ブルーベル」は、マイケル・ピックソールがヒヤシンスやスズラン、シクラメン、ガルバナムを組んでその香りを解釈した。こうした春の花は、合成の花の分子に葉や茎の緑を重ねて、咲いている姿として描かれる。

代表作

「シャマード」の名は、かつて軍が降伏を告げるために打った太鼓の合図を指し、恋する人の高鳴る鼓動の意味も持つ。ヒヤシンスとカシスが中心で、ローズ、イランイラン、ジャスミン、ライラック、カシスの芽、スズラン、ガルバナムを経て、白檀、ベチバー、バニラ、ムスク、アイリス、トンカへ移る。重い緑のヒヤシンスで始まり、カシスの酸味がそれを切り分けていく。

シャネル「N°19」は、同じ緑の花を、もっと凛とした方向へ連れて行った。ガルバナム、ネロリ、ベルガモットで始まり、ジャスミン、ローズ、スズラン、アイリスを経て、ベチバー、白檀、レザー、ムスクで終わる。フィレンツェのアイリスとメイローズ、ベチバーをシプレの土台に置いた香りである。発売はガブリエル・シャネルの死の前年とも、死の後ともいわれる。2011年には、ジャック・ポルジュがガルバナムを抑えた「N°19 プードレ」を作った。

「ロンブル ダン ロー」の調香はセルジュ・カルーギンである。つぶした葉や折れた茎の苦さ、ハーブ、松葉に、控えめなバラが寄り添う、初夏の屋外の香りになっている。

ブルーベルは英国の春の森を青く染める花で、ペンハリガンがガルバナムの緑で描いたこの花を、ジョー マローン ロンドンの「ワイルド ブルーベル」は、柔らかな軽いフローラルとして描いた。調香はクリスティーヌ・ナジェルで、ブルーベル、スズラン、柿、野バラ、クローブ、ジャスミン、ホワイトアンバー、ムスクで構成される。ブランドは発売に合わせて、英国のブルーベルの自生地を守る森林保護団体ウッドランド トラストに寄付をした。

補足

名前と表記

英名は Floral Green。英国の香水団体の分類では語順を入れ替えた「グリーンフローラル」と呼ばれる。