オリエンタルスパイシー

1953 年のアメリカで、ひとつの香りが香水の売り場ではなく、入浴用品の棚から世に出た。当時の女性は、香水を自分のために買うことにはためらいがあっても、バスオイルなら気軽に手に取れた。エスティ ローダーが送り出した「ユース デュー」は、その隙間に入り込み、スパイスと樹脂の濃い香りを、女性たちの日常へ持ち込んだ。

オリエンタルスパイシーは、そうした香りが属する香調である。樹脂とバニラの甘い土台に、クローブ、シナモン、胡椒の刺激を重ねる。甘さだけで包むアンバーが、琥珀色の毛布のような香りだとすれば、こちらはその毛布のうえに火の粉が散るような香りで、温かさと鋭さが同時に来る。英名は Oriental Spicy で、古い分類では語順を入れ替えた「スパイシー オリエンタル」の名でも呼ばれてきた。

由来と歴史

バスオイルから始まった

スパイスと香りの樹脂を組み合わせることは、香水が商品になるずっと前からあった。古代エジプトは前 3 千年紀ごろ、紅海の南の「プントの地」と、香辛料や香を交易していた。どちらも遠い土地から船で運ばれる貴重品だった。20 世紀の調香師たちは、その古い組み合わせを、合成のバニリンやクマリン、スパイスの香りの成分を使って、瓶の中に組み直したのである。

オリエンタルの香水には、2 つの骨組みがある。ひとつは、ベルガモット、バニリン、クマリンに木やローズを合わせた、甘くなめらかな「アンブレイン」で、ゲラン「シャリマー」がその例になる。もうひとつは「メリス」と呼ばれる骨組みで、サリチル酸ベンジル、パチュリ、クローブの香りの成分であるオイゲノール、スズラン、そしてスパイスで組む。オリエンタルスパイシーは、後者の流れを受け継ぐ香調である。メリスの例には、ユース デュー、オピウム、ココが挙げられる。

その源流のひとつが、1937 年にアメリカのシュルトン社が出した「オールドスパイス」である。クローブ、シナモン、ナツメグを中盤に置き、土台にバニラとムスクを敷いたスパイシーなアンバーの香りで、まず女性向けに、翌 1938 年には男性向けに売り出された。名前そのものが香辛料を名乗る香水は、このころから現れる。

1953 年のユース デューは、そこからさらに濃い方向へ進んだ。調香は香料会社 IFF のジョゼフィーヌ・カタパノで、エストダームという入浴用品の系列から出た。油分は約 30% と濃く、価格は 5 ドルだった。香りの中盤の中心はクローブのオイゲノールで、土台はベンゾインとパチュリが支える。ここに、甘いバニラの香りよりも、スパイスとパチュリを軸にした骨組みが、はっきり形になった。

オピウムの時代

その骨組みが、香水の世界の主役になったのが 1977 年である。イヴ・サンローランが出した「オピウム」は、ジャン・アミックとジャン＝ルイ・シュザックによる香りで、マンダリンとプラム、ベイリーフにクローブ、コリアンダー、ペッパーを合わせた鋭い書き出しで始まる。ジャスミン、ローズ、スズラン、カーネーション、シナモン、ピーチのスパイスの効いた花の中盤を経て、白檀、シダー、ミルラ、アンバーに、バルサムと樹脂が香に浸されたような土台へ移っていく。書き出しから土台まで、スパイスが途切れない。英語圏ではこの香水が「オリエンタル スパイシー」の例として語られる。

名前は、中国系アメリカ人の団体から抗議を受けた。それがかえって話題となり、売り上げを押し上げた。2000 年にはモデルのソフィー・ダールを使った広告に、英国の広告基準局へ 700 件を超える苦情が寄せられ、ポスターは撤去されている。オピウムの後にも、スパイスを前に出した濃い香水は続いた。1984 年のシャネル「ココ」はジャック・ポルジュの作品で、パチュリ、トンカ、ベンゾインの土台を持つ。男性の香水では、1965 年のゲラン「アビ ルージュ」が、すでにピメントやシナモン、カーネーションを樹脂と組み合わせていた。

名前が変わったあとも

2021 年、マイケル・エドワーズの分類は、「オリエンタル」の語を「アンバー」に改めた。それでも、甘い樹脂とスパイスを重ねる型は、分類ごとに居場所を保っている。英国のパフューム ソサエティは、アンブレの下位に、香辛料を前に出した温かいアンバーとして「スパイシー アンブレ」の型を置く。フランスの調香師協会の分類で最も近いのは、アンブレ・オリエンタルの家族の中の下位分類 F2「アンブレ フルーリ エピセ」で、アンバーの調合に、はっきりしたスパイスと、カーネーションのような花を合わせたものとされる。

1. 1937米国

   オールドスパイス

2. 1953ニューヨーク

   エスティ ローダー「ユース デュー」

3. 1965パリ

   ゲラン「アビ ルージュ」

4. 1977パリ

   イヴ・サンローラン「オピウム」

5. 1984パリ

   シャネル「ココ」

6. 2000ロンドン

   オピウムの広告が撤去される

7. 2021ロンドン

   「スパイシー オリエンタル」の名が消える

香りの特徴

一般的なアンバーの香水が、柑橘の明るさから花を経て甘い土台へなだらかに沈んでいくのに対し、オリエンタルスパイシーではクローブやシナモン、胡椒が書き出しから中盤まで顔を出し続け、土台の甘さにも辛みが混ざる。アンバーでは、スパイスは柑橘や花の後ろに控えめに添えられることが多く、主役は樹脂とバニラの温かさになる。

スパイスの中でも、この香調で目立つのはクローブとシナモンである。クローブの精油の 72〜90% はオイゲノール、シナモンの樹皮の精油の約 90% はシンナムアルデヒドで、どちらも甘く温かい香りを持ち、バニラやベンゾインとよくなじむ。ただし、シンナムアルデヒドには皮膚への刺激があり、オイゲノールも、香料の世界では使用量が制限されている。温かいスパイスは、少量で全体の性格を決める素材でもある。黒胡椒、コリアンダー、カルダモン、サフランは、甘い土台に乾きや涼しさを持ち込み、書き出しに置かれることが多い。

もうひとつ、この香調に欠かせないのが花のスパイスである。カーネーションの花の香りは、クローブや、シナモンとナツメグを合わせたようなスパイシーな香りと説明され、英語では「クローブ ピンク」とも呼ばれる。スパイスではなく花だが、花とスパイスの境目にあるこの香りが、ローズとともに、甘い樹脂と鋭いスパイスをつなぐ役を果たしている。

「スパイシー」の香調は、胡椒の軽い刺激だけの柑橘系の香水まで含む広い範囲を指す。これに対して、オリエンタルスパイシーは、スパイスが甘い樹脂やバニラの土台と組んでいることが条件になる。「ウッディスパイシー」は、スパイスを杉やベチバーの乾いた木と組んだ型で、甘さは控えめである。エドワーズの分類の「ソフト アンバー」は、香 (インセンス) と甘いスパイス、樹脂を柔らかく組んだ型で、スパイスの量を抑えた形にあたる。

• スパイシー
• オリエンタル
• アンバー
• ウッディスパイシー
• ソフトオリエンタル
• インセンス
• レジナス
• レザー

代表的な香料

オリエンタルスパイシーの素材は、刺激を与えるスパイスと、それを受け止める樹脂やバルサムの 2 つの群に分けられる。シナモンは甘く粉っぽい面も持ち、ハチミツともなじむ。

胡椒の中でも、黒胡椒の原産地はインド南西部のマラバール海岸で、香りにはリモネンやピネンのような柑橘や針葉樹にも含まれる成分と、胡椒らしさの要になるロタンドンが含まれる。サフランはクロッカスの花の柱頭で、1kg を得るのに約 15 万の花を手で摘み、世界の約 90% をイランが産する。香りの主はサフラナールである。カルダモンは、重さあたりの値段がサフラン、バニラに次いで高い香辛料で、甘い土台に軽さを加える。

スパイスの刺激は、樹脂の甘さに包まれることで角が取れる。ミルラは、オポポナックス (スイートミルラ) とともに、スパイスの背後で深みを作る。ラブダナムは蜜や革のような深み、ベンゾインはバニラに近い甘さを持つ。トルーバルサムとペルーバルサムは、中南米の木から採る甘いバルサムである。乳香は、スパイスと組むと、焚いた香のような気配を加える樹脂だ。バニラ、トンカ、バルサムの甘い土台はアンバーと共通で、パチュリと白檀も深みを加える。

代表作

濃い樹脂とパチュリのスパイス

イヴ・サンローラン「オピウム」(1977 年) の瓶は、ピエール・ディナンが日本の印籠に想を得てデザインした。

パルファン ド ニコライ「パチョリ アンタンス」は、パトリシア・ド・ニコライの作品で、もとは男性用の「パチョリ オム」として出された。のちに性別を問わないオードトワレとなり、いまはオードパルファムである。ラベンダーとローズゼラニウム、白檀、乳香、シナモン、革、パチュリ、アンバー、バニラが並ぶ。砂糖漬けの柑橘の皮とパチュリで始まり、木とパチュリにスパイスと乳香が重なる中盤を経て、アンバーとベンゾイン、バニラの土台で終わる。メリスの骨組みの柱であるパチュリに、スパイスと樹脂を添えた香りである。

パルファン デンピール「アンブル リュス」は、名前が「ロシアのアンバー」の意味である。かすかな香と紅茶、ウォッカの気配、革、コリアンダーとシナモンの控えめなスパイス、甘いバニラが重なり、柔らかな革や水晶の器、磨いた大理石の並ぶ豪華な室内を思わせる。スパイスを前に出すのではなく、紅茶や酒と同じく、豪奢な部屋の空気の一部として使った例である。

旅と市場のスパイス

スパイスは、遠い土地への旅の香りとしても語られる。イストワール ドゥ パルファン「アンブル 114」は、名前の数字が、114 の要素で香りを組んだことを表す。タイムとナツメグで始まり、ローズ、ゼラニウム、パチュリ、白檀、シダー、ベチバーの中盤を経て、アンバー、バニラ、トンカ、ベンゾイン、ムスクの土台へ移る。ナツメグの乾いたスパイスとハーブのタイムが、甘い土台に入る前の輪郭を描く。スパイスは書き出しに集め、中盤以降は花と木、樹脂に道を譲る構成で、オピウムのように最後までスパイスが続く型とは対照的である。

アルキスト「ナンバン」は、1618 年 1 月、太平洋の上を日本へ戻る船を題材にしている。乗っているのは、ヨーロッパ、メキシコ、フィリピンを 7 年かけて回った侍の使節である。「南蛮」は、1540 年代以降に日本へ来たポルトガル人やスペイン人を指した言葉で、17 世紀には西洋の影響を受けた美術品も指すようになった。調香はロドリゴ・フローレス＝ルー。マラバールの黒胡椒、ペルシャのサフラン、紅茶、中国の金木犀で始まり、コーヒー、スペインの革、白檀、ミルラを経て、乳香、スチラックス、コパイババルサム、ケードの土台へ進む。スパイスを、交易の品として描いた作品である。

ロベール ピゲ「カスバ」は、マラケシュのスーク (市場) を歩く旅を題材にしたオリエンタル スパイシーである。アンジェリカの根、黒胡椒、ナツメグの書き出しから、インセンス、タバコ、カルダモンの中盤、ベチバーとシダーの土台へ移る。甘いバニラを使わず、スパイスと香、木で組んでいる点で、オリエンタルスパイシーの中でも乾いた側に立つ作品である。

補足

オピウムの調香師は、ジャン・アミックとジャン＝ルイ・シュザックの 2 人とも、シュザックひとりともいわれる。アビ ルージュに挙げた素材は発売当時の原処方で、現行品はそれより整理された形である。