ウッディオリエンタル

奈良の正倉院に、長さ 156cm、重さ約 11.6kg の香木が納められている。正式な名は黄熟香。だが、人々は「蘭奢待 (らんじゃたい)」と呼んできた。この名には、東・大・寺の 3 文字が隠れている。1385 年に足利義満が、1429 年に義教が、1465 年に義政が、1574 年に織田信長が、1877 年に明治天皇が、それぞれ一部を切り取った。1997 年の調査では、38 か所の切り口が確かめられた。放射性炭素による年代測定では、この木が倒れたのは 772 年から 885 年ごろと分かっている。

樹脂を含んで重くなった木を削り、少しずつ焚いて香りを聞く。その営みが 1000 年以上続いてきた。ウッディオリエンタル (Woody Oriental) は、その「木と樹脂が一体になった香り」を、火を使わずに肌の上で再現しようとする香調である。白檀のまろやかさ、沈香 (ウード) の薬のような深み、パチュリの暗さに、ラブダナムやベンゾインの蜜のような樹脂を絡め、乾いた木に温かさと艶を与える。マイケル・エドワーズの分類でいう「ウッディ オリエンタル」にあたる。

由来と歴史

香木を焚く文化

木と樹脂は、もともと切り離せない関係にある。樹脂の多くは、木が傷や病気から身を守るために出す分泌物だからだ。乳香はボスウェリア属の木の幹に傷をつけて採り、ベンゾインもエゴノキ属の木の樹脂である。沈香にいたっては、ジンコウ属の木の心材がカビに感染し、身を守るためにためた樹脂そのものが香りのもとになる。もとは白く軽い材が、樹脂を含んで黒く重い香木へ変わる。野生の木では、自然にこうなるのは 100 本のうち 7 本ほどにすぎない。

だから、木と樹脂の香りは、古くから宗教の場で一緒に焚かれてきた。沈香は 3000 年以上前の古代エジプトの葬礼に使われ、ヒンドゥー教、仏教、イスラム教、中国の宗教でも重んじられた。中東と南アジアでも珍重される。英語ではアガーウッド、中東ではウード、日本ではジンコウと呼び、その最上級を伽羅と呼ぶ。白檀は、東南アジアの海の道を通って運ばれ、1917 年にはインドのマイソールで精油の蒸留が初めて行われた。

日本には、6 世紀に仏教とともに香が伝わった。伝説では、推古天皇の時代の 595 年に、淡路島に流れ着いた沈香の木を島の人が燃やし、よい香りに気づいたという。平安時代には、香りが宮廷生活の中心にあり、『源氏物語』にも香が数多く登場する。室町時代になると、香を焚いて聞き分ける遊びが「道」として整い、三条西実隆の御家流と、志野宗信の志野流が生まれた。香木を原産地と味で分ける「六国五味」という分類もでき、伽羅はベトナム産で苦い、羅国はタイ産で甘い、といった具合に細かく聞き分けられた。香道は、華道、茶道と並ぶ日本の三つの芸道に数えられる。

西洋の香水での出会い

近代の香水で、木の香りと甘い樹脂の土台が出会うのは早い。白檀は、オリエンタル、ウッディ、フジェール、シプレの家族に、長く残る木の土台を与え、花や柑橘の香りを留める保留剤にもなる素材として使われてきた。オリエンタルの家族の中で、木の比重を特に大きくしたものが、のちにウッディ オリエンタルと呼ばれる型になる。

その代表が、1989 年のゲラン「サムサラ」である。ジャン＝ポール・ゲランとアンヌ＝マリー・サジェが手がけた。もとは、ジャン＝ポール・ゲランがある英国の女性のために作った香りが始まりで、300 の試作を経て選ばれたという。ジャスミンとイランイランの花に、処方の最大 30% にもなる白檀を合わせた。原処方にはインドのマイソール産の白檀が使われていたが、のちに手に入りにくくなり、処方が変わった。広告には 5000 万ドルが投じられたといわれる。名前は、生まれ、生き、死に、また生まれ変わる輪廻を指す、南アジアの宗教の言葉である。

ウードの時代

2000 年代に入ると、ウッディオリエンタルの中心に沈香 (ウード) が加わる。2003 年にパリで創業したモンターレは、ウードを香りの中心に据え、カンボジア、インド、ラオスから素材を集めた。2007 年、ニューヨークのトム フォードが出した「ウード ウッド」は、リシャール・エルパンの作品で、木とスパイスを中心に、当時の濃厚なウードの香水よりずっと軽く仕立てられた。ここから、ウードは西欧の香水の素材として広く使われるようになった。

ただし、ウードは希少で高価である。ジンコウ属の木は、1995 年にアクイラリア・マラッケンシスがワシントン条約の附属書 II に載り、2004 年にはアクイラリア属すべてが対象になった。アクイラリア・マラッケンシスは、2018 年に国際自然保護連合が「絶滅寸前」と評価している。最上級の沈香は 1kg あたり約 10 万ドルとされ、70kg の木から採れる精油は多くても約 20mL にとどまる。市場に出回る沈香には、合成の成分や、植林の材を使った混ぜ物も多い。香水の「ウード」の多くが、合成の素材を組み合わせた調合 (アコード) で表されているのは、こうした事情のためである。

2021 年、エドワーズの分類は「オリエンタル」の語を英語の分類から外し、ウッディ オリエンタルは「ウッディ アンバー」(Woody Amber) になった。この型は、スパイシーなアンバーの調合に、パチュリ、ウード、白檀の強い木を織り込んだものである。英国のパフューム ソサエティはアンブレの下位に、木を前に出した「ウッディ アンブレ」を置き、フランスの調香師協会は「アンブレ フルーリ ボワゼ」(花のトップと、はっきりした木の性格を持つアンバー。下位分類 F4) を設けている。

香りの特徴

ウッディオリエンタルの香りは、木の乾いた骨格と、樹脂の甘い艶の組み合わせで決まる。ウッディの香水が木の香りを素直に見せるのに対し、ウッディオリエンタルでは、ラブダナムやベンゾイン、バニラ、トンカが木の表面をなめらかに覆い、温かく丸い印象にする。一方、オリエンタルの中心にある甘さは、白檀やパチュリ、ウードの木の重さに支えられて、べたつかずに引き締まる。

香りの経過を追うと、多くのウッディオリエンタルは、スパイスや柑橘、花で始まり、中盤から木と樹脂が前に出て、最後は白檀やウード、パチュリ、アンバーの土台に長くとどまる。木と樹脂の土台は揮発が遅く、香水の最後まで肌に残る。夜や寒い季節に選ばれることが多いのは、この重く長い土台のためである。ただ、白檀を中心にした作品は比較的穏やかで、季節を問わず使いやすいものもある。

性格は、中心に置く木によって大きく変わる。白檀を中心にした「サンタル アンバー」は、乳のようにまろやかで甘く、肌に溶けるような香りになる。サムサラはこの型である。ウードを中心にした「ウード アンバー」は、薬や革、煙を思わせる深く暗い香りになり、ローズやサフラン、樹脂と組むことが多い。パチュリを中心にした「パチュリ アンバー」では、土のような暗さが前に出て、重ねたバニラや樹脂の甘さとの対比がはっきりする。濃い白い花を合わせれば、白檀のまろやかさが花の甘さを受け止める。クミンやシナモン、カルダモンを合わせれば、乾いた熱を帯びた香りになる。香 (インセンス) を合わせれば、木と樹脂を焚く寺院や教会の空気に近づく。

• ウッディ
• オリエンタル
• アンバー
• ウッディスパイシー
• レジナス
• インセンス
• スモーキー
• レザー
• オリエンタルスパイシー

代表的な香料

ウッディオリエンタルの素材は、骨格を作る木と、艶を与える樹脂や甘い素材の 2 つに分けられる。骨格の中心は白檀である。白檀は、サンタラム・アルバムの心材から採る精油で、主成分は 2 つの異性体のサンタロールである。インドの精油はサンタロールを約 9 割含むが、オーストラリアのサンタラム・スピカツムでは約 4 割にとどまる。木の香りが育つのに約 10 年、収穫に向くまでに約 20 年かかる。

白檀の供給は、この数十年で大きく変わった。インドの白檀の精油の生産は、1960 年代の年 4000t ほどから、2014 年には年 350t ほどに落ち込んだ。インドは白檀の材の輸出を禁じており、カルナータカ州が 2001 年に民間の栽培を認めたが、規則は州ごとに違う。21 世紀に入ると、オーストラリアが最大の産地となり、西オーストラリアの植林が、いまは世界で最も大きな資源になっている。2020 年の価格は、オーストラリア産が 1kg あたり約 1500 ドル、インド産が約 2500 ドルで、サンタロールの多いインド産のほうが高い。

白檀の隣に並ぶのが、パチュリである。パチュリはシソ科の低木の葉から採る香料で、世界の精油の 90% 以上をインドネシアが産する。主成分はパチュロールで、精油は年月とともによくなる。名前は、タミル語の「緑の葉」に由来する。葉から採る素材だが、香水ではウッディの素材に数えられる。樹脂やバニラと組むと、甘さを引き締める。

合成の素材も、骨格を支える。Iso E Super は、1975 年に IFF のジョン・ホールとジェームズ・ミルトン・サンダースが特許を取った分子で、ビロードのようになめらかな木と琥珀の香りを持つ。ディオール「ファーレンハイト」で処方の約 25%、エルメス「テール ドゥ エルメス」では約 55% を占める。パチュリ油の留分から生物工学で作るジボダンのアキガラウッドは、胡椒のようなスパイシーさに、パチュリや沈香のような木の面を加える。

艶を与えるのが樹脂である。ラブダナムは、蜜や革のような香りで木に深みを加え、保留剤としても働く。ベンゾインは、バニラに近い甘さで、木の乾きを和らげる。乳香は、明るく煙る樹脂である。バニラとトンカは、木の香りに甘い丸みを与える。グアヤック (愈瘡木) の精油は、アルゼンチン、ボリビア、パラグアイのグランチャコに育つ木から採られ、2010 年からワシントン条約の附属書 II に載っている。

代表作

サムサラは、白檀とジャスミンを中心に、ベルガモット・ナルシス・ローズ・イランイラン・アイリス・トンカ・バニラを合わせた香りである。白檀がジャスミンの強さを和らげ、ジャスミンが白檀に光と動きを与える。

フィレンツェの調香師ロレンツォ・ヴィロレージの「アラムート」は、東方への旅、香りのアラベスク、月夜の秘密の庭の夢を題材にした。金木犀・ローズ・ジャスミン・ローズウッドで始まり、ナルシス・チュベローズ・イランイラン・オレンジブロッサム・ラブダナムの中盤を経て、アンバー・ムスク・アミリス・白檀・パチュリ・ベンゾイン・革の土台へ移る。

ロンドンのミラー ハリスの「ラ フュメ (煙)」は、創業者リン・ハリスが 2010 年に構想し、「アレクサンドリー」はマチュー・ナルダンが調香した。クミン・ライチ・マンダリン・シナモンのスパイシーな書き出しから、トルコ産のダマスクローズのアブソリュート・インセンス・ゼラニウムを経て、沈香・パピルス・白檀・バーチ・アンバーの土台へ移る。題材は、香りを神聖で官能的なものとした古代エジプトで、煙るローズの香りになった。

日本では、2000 年にパルファン サトリを立ち上げた調香師、大沢さとりが「サトリ」を作った。香道と茶道の世界観に想を得て、同じ香木でも焚く温度によって香りの表情が変わる性質を、香水で表した。伽羅や沈香にも触れている。

補足

数字や由来には幅がある。白檀の精油に含まれるサンタロールは約 8 割とも約 75% ともいわれ、最上級の沈香の値段は 1kg あたり約 29 万ドルとする数字もある。蘭奢待の出どころも、カンボジア、インドシナ東部の山地、唐の朝廷が聖武天皇に贈ったもの、と説が分かれる。